Tecnologia e qualidade dos alimentos

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- Assista o vídeo abaixo: “Saiba se o soro da fabricação do queijo é bom para as vacas”

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=FOz1d0Ar0hI

Acesso em: 26/julho/2017.

E responda a seguinte pergunta: Por que o soro de leite não pode ser fornecido para bezerros, de acordo com o médico veterinário Antonio Gama? (Valor 0,415)

Não pode ser fornecidos para os bezerros por dar diarreia devido o alto teor de lactose encontrado no soro.

Atividade Aula 05 – Ingredientes Minerais, Aditivos e Água

1 – Com a descrição abaixo, escreva qual o produto correspondente: (Valor 0,625)

- Principal fonte de sódio para os animais e também usado como limitante de consumo em rações e sal mineralizado:

Sal Comum (Cloreto de Sódio - NaCl)

- Melhora o paladar ou mascara odores desagradáveis de certos alimentos, com consequente aumento de consumo:

Aditivos palatabilizantes

- Principal fonte inorgânica de fósforo e também fonte de cálcio:

O fosfato bicálcio

- Previne ou elimina a presença de fungos em matérias-primas e rações destinadas à alimentação animal:

Aditivos antifúngicos

- Microrganismos vivos que favorece a formação de uma microbiota saudável e equilibrada do intestino:

Aditivos acidificantes

- Leia o artigo: “Campo Grande está tendo 2° julho mais seco em 15 anos”

Disponível em: https://www.climatempo.com.br/noticia/2017/07/24/campo-grande-esta-tendo-2d-julho-mais-seco-em-15-anos-6918

Acesso em 25/jul/2017

Responda: Como o clima influencia no consumo de água de novilhos (as) em engorda, em pastejo contínua em Brachiaria brizantha? (Valor 0,625)

Uma das formas de defesa dos animais contra as temperaturas elevadas é a ingestão de água. Mesmo que haja um pastejo de Brachiaria Brizantha bom é aconselhável o uso de dietas ricas em proteínas para aumentar o peso dos novilhos, pois somente com o pastejo não haverá a engorda desses animais, devido a estiagem que ocorre entre esses meses. Os animais mais novos como os novilhos tem taxa de renovação de agua mais rápida e necessitam de quantidades maiores do que os adultos. O organismo dos animais é constituído, em peso fato que leva a se atentar para a presença da água em todos os processos vitais e reconhecer a importância de oferecê-la em quantidade suficiente e qualidade desejável a água, por seu elevado calor específico, pode absorver o calor liberado na reação de queima de carboidratos e gordura, evapora rapidamente, removendo muitas unidades calóricas do organismo. A água é o nutriente necessário em maior quantidade e possui propriedades físicas que lhe permitem atuar como meio de transporte para os demais nutrientes e produtos do metabolismo, além de intensificar as reações celulares. Os animais possuem vários mecanismos de combate ao excesso de temperatura, sendo um deles o aumento da ingestão de água de bebida que, em condições de estresse calórico, visa à reposição das perdas sudativas e respiratórias, além de um possível resfriamento corporal, através do contato da água, mais fria que o corpo, com as mucosas do trato digestivo, em condições de estresse calórico, aumenta relativamente o consumo de água.

Atividade Aula 06 – Ureia

- A uréia é uma substância nitrogenada não-protéica (NNP). Quando ingerida, é hidrolisada em amônia, que é tóxica para todos os animais vertebrados. Mas os ruminantes conseguem utilizar essa amônia, graças à simbiose com microrganismos naturalmente presentes no seu rúmen-retículo, os quais empregam a amônia como substrato para a síntese de suas próprias proteínas. Portanto, ao adicionar uréia sintética na ração dos seus animais, o pecuarista apenas está potencializando um mecanismo metabólico natural. Os episódios de intoxicação só ocorrem se a quantidade ingerida de uréia exceder a capacidade dos microrganismos de transforma-la em proteína verdadeira. Para isto, alguns cuidados na adaptação devem ser seguidos: (Fonte: http://www.cati.sp.gov.br/new/acervotecnico.php?ID=4) Acesso em: 23/jan/2014.

I - Introduza a uréia gradativamente, permitindo a adaptação dos microrganismos a doses crescentes de uréia. Se houver alguma interrupção no fornecimento da uréia (dois dias ou mais), reinicie o fornecimento observando um novo período de adaptação.

II - Após o período de adaptação, limite o fornecimento de uréia ao máximo de 500 g/100 kg de peso do animal/dia.

III - Evite que o animal ingira a uréia em uma única dose diária. Fracione tal dose em várias refeições (tratos) e, se isso não for possível, dê preferência por misturar a uréia com um volumoso deixado à vontade dos animais no cocho.

IV – Introduza a uréia em lotes de animais famintos.

V - A uréia também pode ser fornecida misturada ao concentrado ou junto ao sal mineral. Há vantagens e desvantagens nessas alternativas, mas para grandes lotes de animais, alimentados coletivamente, o mais seguro é mesmo misturar com o volumoso.

Assinale a alternativa correta: (Valor 0,625)

- Somente I está correta.

- Somente II e IV estão corretas.

- Somente III está correta.

- Somente I, III e V estão corretas

- Todas estão corretas.

- O uso da uréia, sendo denominado como nitrogênio não proteico (NNP) tem sido utilizado em larga escala na dieta de bovinos tendo como finalidade redução de custos, muitas vezes sem afetar a produtividade e saúde dos animais. No entanto, como resultado da utilização de dietas ricas em proteína verdadeira ou de NNP, são observadas elevadas concentrações de nitrogênio sendo excretado na urina. Deste modo, poderá haver