PROJETO INTEGRADO OPERAÇÕES LOGÍSTICAS

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autores definiram o conceito de logística. Dentre eles destacamos Ballou (2006), “a logística empresarial estuda como a administração pode prover melhor nível de rentabilidade nos serviços de distribuição aos clientes e consumidores, através de planejamento, organização e controle efetivo para as atividades de movimentação e armazenagem que visam facilitar o fluxo de produtos”.

Portanto a função do gerenciamento logístico é planejar e coordenar todas as atividades necessárias para se alcançar os níveis de serviço desejáveis e qualidade ao menor custo possível.

1 SOBRE O EMPREENDIMENTO

Nossa empresa Seven Açaí do ramo alimentício, que será especializada em Açaí. Onde oferecera qualidade de vida alimentação rápida e energia ao publico alvo, os alunos, professores e funcionário dos campos UniSantanna Aricanduva.

Além ser saudável e gostoso, o comércio deste alimento é bastante lucrativo. O preço da venda açaí não é dos mais baratos, por isso a margem de lucro é boa ao se abrir um quiosque de açaí. Também, temos de salientar que a demanda existente pelo produto é bem alta.

1.1 Apresentação

A empresa

Setor de comércio

Sócios

Seven Açaí é uma empresa organização localizada dentro do Campus UniSantanna,que tem por finalidade comercializar açaí com higiene, rapidez, qualidade para satisfazer nossos clientes que prezam por praticidade em alimentos saudáveis e energéticos. Dispõe de um ambiente agradável para que as pessoas sintam-se satisfeita e tenham a pretensão de voltar e trazer novos clientes.

Onde seus princípios de atuação são:

Produtos de Qualidade, Preço acessível, Fornecedores selecionados, cordialidade, atendimento com qualidade e agilidade.

Metas

Montar outro quiosque no Campus Unisantanna Santana, no primeiro semestre de 2017.

No verão, no período de janeiro a março, a meta é aumentar as venda em 70%.

Possuir utensílios, tais como: copos e uniformes personalizados com a logomarca da empresa até o final de 2017.

Objetivos

Alcançar uma posição de destaque no mercado;

Ser reconhecida nos Campos das universidades no estado de São Paulo como uma empresa inovadora e pioneira de quiosques de açaí em universidades.

1.2 Princípios Estratégicos missão

Missão

Nossa missão é oferecer uma opção em alimentação prática e saudável para os consumidores com qualidade, focado na eficiência de nossos processos, visando a satisfação dos nossos clientes, bem como a excelência na relação com nossos parceiros e colaboradores.

Visão

Ser referência de empresa de quiosque em universidades em São Paulo.

Valores

Compromisso e responsabilidade com colaboradores, parceiros e fornecedores. Compromisso e responsabilidade com a qualidade dos produtos e serviços oferecidos aos nossos clientes.

1.3 Estrutura Organizacional

Descrição de cargos Seven Açai

• Gerente de marketing E responsável pelo marketing, onde faz o serviço de planfletagem, parceria com outras empresa. Sendo uma divulgação externa do nosso marketing

• Gerente financeiro

E responsável pela parte administrativa da organização, focando-se em contas a pagar, compras de matérias primas. Responsável também pela partilha dos lucros entre os sócios.

• Atendimento ao caixa

E responsável pelo recebimento das vendas, e recebimentos dos valores.

• Atendimento ao cliente

São responsáveis pela parte de higienização das frutas e o seu preparo. A limpeza do quiosque e a organização dos produtos industrializados, como, sucos, refrigerantes entre outros.

• Logistica / Estoque

São responsáveis pelo armazenamento dos proddutos, como, frutas, açaí, sorvetes, entre outros. Tendo como principal objetivo manter a qualidade dos mesmos, controlando a validade. Manter o controle no estoque, verificando os produtos com mais saídas, e quais os com mais desperdício.

O organograma abaixo traz a representação gráfica da estrutura organizacional da Seven Açai, com a estrutura de funcionamento e os ocupantes dos cargos.

1.4 Fontes de dados

BALLOU, Ronald. H. Gerenciamento da Cadeia de suprimentos/logística empresarial. Tradução de Raul Rubenich. 5 ed. Porto Alegre: Bookman, 2006. 191 p.

FREGONESI, Maria Brisa; YOKOSAWA,Cristina Eico ; OKADA,Isaura Akemi; MASSAFERA, Gisele; COSTA,Telma Maria Braga; PRADO, Sonia de Paula Toledo

Rev. Inst. Adolfo Lutz (Impr.) vol.69 no.3 São Paulo 2010

1.5 Descrição do problema

O gerenciamento de estoques compreende muitos problemas. Como não há maneira de gerenciá-los fazendo uso de um único método, é preciso categorizar os métodos em vários grupos principais. Para os demais métodos, supõe-se que as condições do nível de demanda e sua variabilidade, prazos de entrega e respectiva variabilidade, e os custos relacionados aos estoques sejam conhecidos, e que se deseja fazer o melhor trabalho possível de controle de estoques, dada essas condições BALLOU (2006). 191 p.

Ao tratar-se da comercialização do açaí, a logística vem a ser um dos segmentos da administração empresarial de suma importância para a eficiência do processo, uma vez que esse será o responsável pela locomoção do produto