Relatório de Química - Experiências com ácido e base

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Ácido ou Básico

pH

1

Vinagre

Acido

3

2

Água sanitária

Base

7

3

Suco de limão

Acido

2

4

Suspensão de magnésia bisurada

Base

8

5

Soda Caústica (hidróxido de sódio)

Base

13

6

Sabão em Pó dissolvido em água

Base

9

Os indicadores ácido-base são substâncias que mudam de cor, informando se o meio está ácido ou básico. Existem indicadores sintéticos, como a fenolftaleína, o azul de bromotimol, o papel de tornassol e o alaranjado de metila. Porém, existem também algumas substâncias presentes em vegetais que funcionam como indicadores ácido-base naturais. Geralmente, essas substâncias estão presentes em frutas, verduras, folhas e flores bem coloridas. Alguns exemplos são a beterraba, jabuticaba, uva, amoras, folhas vermelhas, entre outras.

5. Questões Respondidas

- Quais substâncias presentes no repolho-roxo são responsáveis pela mudança de coloração quando na presença de ácidos ou bases? R: Antocianinas

- Cite outros indicadores ácido-base naturais. R: repolho-roxo, da beterraba, das pétalas de rosas vermelhas, do chá-mate, das amoras, das jabuticabas, do jambolão ou das uvas.

- O que ocorre, em termos da coloração da solução de fenolftaleína em meio ácido e básico? R: A fenolftaleína fica incolor no meio ácido e rosa no meio básico

- Defina: substância ácida substancia básica, ácido forte e ácido fraco. R: Substancia acidas possuem o pH inferior a 7, substancias Básicas possuem o pH superior a 7, acido forte maior grau de dissociação, Acido fraco baixo grau de dissociação

- Dê exemplos de ácidos e bases comumente encontrados nos alimentos. R: Acido: vinagre, leite,abacaxi ,tomate. Bases: caqui, banana verde.

6)Qual a importância do pH para as enzimas encontradas nos organismos vivos? R: O pH é importante (mas não é o único fator que interfere em uma reação, a temperatura e a concentração do substrato também pode alterar a velocidade da reação) para as atividades enzimáticas porque dependendo da concentração de H+ no meio da reação, uma enzima pode "parar de funcionar", desnaturar, aumentar ou diminuir a vel. da reação. O pH ótimo varia de acordo com a enzima. O pH no qual a atividade máxima da enzima é atingida difere para cada enzima e, geralmente, reflete a [H+] na qual a enzima funciona no organismo. Por exemplo, a pepsina, uma enzima digestiva do estômago, apresenta atividade máxima em Ph 2 (ácido), enquanto outras enzimas, destinadas a funcionar com o pH neutro, desnaturam em meio com essa acidez.

6.Conclusão

I: A mudança da cor foi devido a substância antocianinas encontrada no repolho.

II: A fenolftaleína é um composto orgânico que dependendo do meio reacional pode apresentar certo comportamento. Por ser um indicador, ela apresenta a cooração violácea (rosa) em meio básico (excesso de íons OH-) e é incolor em meio ácido (excesso de H+). Esse comportamento é causado por a fenolftaleína formar complexos com cores distintas de acordo com o meio.

III: A fenolftaleína é um indicador do ponto de viragem, mas não participa da reação. Ela apresenta cores diferentes (rosa ou incolor), dependendo do pH do meio em que se encontra (básico ou ácido).

7.Referencias:

http://manualdaquimica.uol.com.br/experimentos-quimica/indicador-acido-base-com-repolho-roxo.htm

http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/indicadores-acido-base.htm

http://www.soq.com.br/conteudos/em/indicadores_acido_base/