ANÁLISE E PROPOSTA DE ADEQUAÇÃO DE LAYOUT EM UMA INDÚSTRIA DE SORVETE

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Keywords: Layout; Industrial; Implantation; Optimization; Process.

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LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1 – Uvas Passas 19

Figura 2 – Manga Rosa 20

Figura 3 – Banana 20

Figura 4 – Limão 21

Figura 5 – Manga 21

Figura 6 – Diagrama de Blocos 24

Figura 7 – Fluxograma da Estratégia de Produção 26

Figura 8 – Cozinha da Fabrica 28

Figura 9 – Retirada do Sorvete da Batedeira para Colocar no Balde 29

Figura 10 – Imagem do Processo de Fabricação 29

Figura 11 – Baldes de Sorvete 30

Figura 12 – Templates 32

Figura 13 – Planta da Fabrica 32

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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 – Indicadores 23

Tabela 2 – Dimensionamento da Área 28

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LISTA DE QUADROS

Quadro 1 – Diagrama Homem-Máquina 22

Quadro 2 – Matriz de Relacionamento 25

Quadro 3 – Lista de Equipamentos diretos e Indiretos 40

Quadro 4 – Lista da Mão de Obra de pessoal Direto e Indireto 40

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LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas

NR Norma Regulamentadora

ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária

ABIS Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO........................................................................................................13

1.1 Problemas de Pesquisa.......................................................................................15

1.2 Objetivos do Trabalho..........................................................................................15

2 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA...........................................................................16

2.1 Estudos de Mercado............................................................................................16

2.2 Descrições do Processo de Produção.................................................................17

2.3 Descrições do Processo......................................................................................21

3 ESTRATEGIA DE PRODUÇÃO.............................................................................26

3.1 Ferramentas Utilizadas para Melhorar o Processo..............................................26

3.2 Equipamentos de Produção.................................................................................28

4 DETALHAMENTO..................................................................................................31

4.1 Arranjos para cada Setor da Fábrica de Sorvetes...............................................31

4.2 Integrações dos Setores......................................................................................33

4.3 A Fábrica de Sorvetes..........................................................................................34

4.4 Novo Fluxo Geral da Fábrica de Materiais e Resíduos........................................34

4.5 Requisitos da Construção....................................................................................35

4.6 Requisitos da Implantação do Layout..................................................................37

4.7 Diante da Pesquisa..............................................................................................37

4.8 Fluxos Gerais da Fábrica de Pessoal..................................................................38

4.9 Descrições Explicativas dos Novos Setores........................................................39

4.10 Listas Resumo dos Materiais Utilizados no Processo Produtivo.......................40

5 FATORES DE HIGIENE E SEGURANÇA..............................................................41

5.1 Principais medidas a serem Tomadas.................................................................42

CONSIDERAÇÕES FINAIS.......................................................................................44

REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS..........................................................................45

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1 INTRODUÇÃO

O presente trabalho foi desenvolvido através