Introdução à Química Geral Experimental: Projeto de Experimento Livre

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CQ139 – Introdução à Química Geral Experimental: Projeto de Experimento Livre

Nome dos integrantes da equipe:

Turma: D2

Bancada: D

Tema sorteado: Experimento com alimentos

Título dado ao experimento dentro do tema: Determinação de cálcio em cereais matinais por meio de espectroscopia de absorção atômica de chama

Objetivo da execução do experimento: Determinar a quantidade de cálcio presente em cereais matinais, e verificar se os valores obtidos são iguais aos contidos nas tabelas de informação nutricional dos produtos analisados.

Resumo das atividades a serem desenvolvidas no experimento:

1º: Realizar o preparo das amostras que serão analisadas;

2º: Analisar a quantidade de cálcio presente nas amostras de cereal matinal por meio da utilização de um espectrômetro de absorção atômica de chama;

3º: Determinar a quantidade de cálcio presente nos cereais analisados por meio dos cálculos adequados;

4º: Verificar se os valores de cálcio encontrados são iguais as presentes nas tabelas de informação nutricional dos produtos analisados.

Cronograma das atividades de cada aula

Primeira aula:

1º: Efetuar o preparo das amostras de cereal da primeira marca a ser analisada;

2º: Realizar a determinação da quantidade de cálcio presente nas amostras analisadas através da utilização de um espectrômetro de absorção atômica de chama.

Segunda aula:

1º: Efetuar o preparo das amostras de cereal da segunda marca a ser analisada;

2º: Realizar a determinação da quantidade de cálcio presente nas amostras analisadas através da utilização de um espectrômetro de absorção atômica de chama.

Material Necessário

Vidrarias (tipo e quantidade):

Almofariz – 01

Pistilo – 01

Cadinho – 04

Pipeta volumétrica de 1 ml – 01

Pipeta graduada de 10 ml – 01

Pipeta volumétrica de 10 ml – 01

Pipeta volumétrica de 05 ml – 01

Seringa para pipeta – 01

Papel filtro – 08

Funil simples – 02

Erlenmeyer de 100 ml – 03

Balão volumétrico de 100 ml- 03

Balão volumétrico de 50 ml – 03

Béquer de 100 ml - 05

Reagentes (nome e quantidade):

Ácido clorídrico 6 M – 100 ml

Solução padrão de cálcio – 150 ml

Procedimento (descrição detalhada):

1º: Preparação das amostras:

Utilizando o almofariz e pistilo, 5 g do cereal que será analisado é triturado até se tornar um pó fino. Posteriormente, é adicionado aproximadamente 0,5 g, do cereal triturado em três cadinhos. Em seguida, as amostras são então colocadas em forno de mufla mantido a 600 ° C. Após duas horas, os três cadinhos são removidos e aguarda-se que até que os mesmos estejam frios. Durante este período, pode ser realizada a calibração do espectrômetro de absorção atômica de chama. Após os cadinhos estarem frios, as amostras são tratadas com 5 ml de ácido clorídrico. Após este processo deve ser realizada a filtração das amostras, o líquido filtrado pode ser descartado. Posteriormente, o resíduo filtrado é diluído em uma solução aquosa de 100 ml. Em seguida, é coletada uma alíquota de 5 ml de cada solução preparada, cada alíquota é transferida para um balão volumétrico de 50 ml e é adicionado 20 ml de solução padrão de cálcio em cada um dos balões volumétricos e adiciona-se água até o menisco dos balões.

2º: Utilização da espectrometria de absorção atômica de chama na determinação do cálcio presente nas amostras:

Cada amostra é inserida no espectrômetro de absorção atômica de chama e as medições são feitas usando a linha de ressonância de cálcio Λ = 422,7 nm, largura de fenda de 0,5 nm e corrente de lâmpada de 5,0 mA. Após o tratamento e análise dos dados obtidos, estes são comparados com os valores de cálcio presentes nas tabelas nutricionais dos produtos avaliados.

Referências bibliográficas: JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION. Washington, DC: American Chemical Society. Volume 81, 2004.

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