FISIOLOGIA CULTURA CENOURA

...

TEMPERATURA ºC

5°C – 10ºC

21°C

27ºC

UMIDADE DA SEMENTE

13%

9%

7%

UMIDADE DO AR

45%

65%

73%

80%

UMIDADE DA SEMENTE

7,5%

10,0%

11,0%

12,5%

A Alta umidade relativa do ar associada a temperaturas elevadas favorece o desenvolvimento de doenças nas folhas durante a fase vegetativa da cultura, por esse motivo, durante a fase vegetativa e reprodutiva a umidade relativas do ar por volta de 40% a 60%, intensificam o processo de formação da raiz e consequentemente um sabor mais firme da mesma.

RELAÇÕES HÍDRICAS, FOTOSSÍNTESE, TRANSLOCAÇÃO E RESERVA, FOTOPERIODISMO.

O excesso de água no solo diminuiu a troca de gases entre o solo e a atmosfera externa, resultando numa deficiência de oxigênio na parte radicular. A deficiência de oxigênio reduz a taxa de respiração dos tecidos radiculares e, como consequência, diminui a densidade radicular, aumenta a resistência das paredes celulares ao movimento da água e de nutrientes, além de provocar a formação de compostos tóxicos no solo.

Em cenoura, grande parte do material sintetizado nas folhas durante o primeiro ano de desenvolvimento é estocado na raiz na forma de açúcares de reserva. Esta reserva do material é utilizada durante o segundo ano para a produção de novos caules, flores e sementes, mas antes do transporte da raiz para a sede de renovação de crescimento, a enzima invertase decompõe a reserva em dextrose e levulose.

Os açúcares totais aumentam em concentração de até 60 dias após a semeadura, depois permanecem constante até 180 dias. Durante esse período, se for feita uma curva para sacarose, será notado um aumento em sua concentração e a diminuição de açucares redutores. A metade dos açúcares redutores da cenoura constitui-se de frutose. A cenoura é uma das poucas hortaliças que contém frutose. Tem amido em pouca quantidade nas raízes que se mantém mais ou menos constante todo o período de crescimento.

Em condições de dias longos, a cenoura passa da fase vegetativa para a reprodutiva. Para passar de uma fase para a outra, a cenoura necessita de temperaturas baixas ou fotoperíodo longo. Quanto mais tempo as raízes permanecerem expostas a temperaturas baixas, maior a porcentagem de florescimento e maior o número de hastes florais. Na fase reprodutiva a planta emite um pendão floral de 1,0m a 1,5 m de altura, terminando com uma inflorescência principal do tipo umbela, chamada umbela primária ou central. Nas axilas foliares do pendão floral surgem ramificações laterais que também terminarão em inflorescências denominadas umbelas secundárias. Uma umbela apresentará várias umbelas com flores hermafroditas ou flores masculinas junto com as hermafroditas. Cada umbela poderá formar centenas de flores pequenas e brancas. As flores hermafroditas possuem ovário ínfero, bicarpelar; o cálice apresentara cincos dentes pequenos e verdes, cinco pétalas pequenas e brancas. Inseridos na margem de um disco epígeo, estão cinco estamos; no centro do disco localizam-se dos estiletes.

As anteras liberam o polém antes que o estigma da mesma flor esteja receptivo. As flores permanecem abertas no máximo por uma semana. A fecundação é geralmente alógama e entomófila, porém pode haver fecundação entre flores de diversas umbelas na mesma planta. Alguns fatores afetam o florescimento prematuro como: temperatura, fotoperíodo e doenças. A localização da umbela na planta-mãe afeta o numero de dias necessários para florescer após a umbela de primeira ordem. Além disso, altera a porcentagem de sementes produzidas e a porcentagem da germinação das mesmas.

Dados Médios

1ª

2ª

3ª

4ª

DIAS PARA FLORESCER

-

9

20

33

% DE SEMENTES PRODUZIDAS

4

40

50

5

% DE GERMINAÇÃO

73

67

54

-

Efeito da localização da umbela na planta-mãe.

NECESSIDADES CLIMÁTICAS

A cenoura é uma hortaliça de clima frio perfeitamente adaptado às regiões onde o inverno caracteriza-se por um longo período livre de temperatura e umidade extremas. É uma cultura muito sensível as condições climáticas. Os cultivares europeus de inverno produzem melhor sob temperaturas amenas ou frias entre 16ºC a 20ºC. Altas temperaturas no ar e no solo prejudicam a germinação e o desenvolvimento das plântulas. Temperaturas amenas favorecem a produtividade e qualidade das raízes tuberosas, especialmente sua forma e coloração. Em localidades altas, como verões amenos, a cenoura pode ser semeada durante a maior parte do ano. Em localidades baixas e quentes cultiva-se apenas no outono-inverno. Cultivares tropicais somente se adapta ao outono inverno sob temperaturas amenas ou frias de dias curtos. Em altitudes superiores a 800 metros poder ser semeados cultivares tropicais e não tropicais, desde que não ocorra geadas.

EFEITO DOS REGULADORES VEGETAIS

Como toda planta bienal a cenoura exige um choque frio para passar da fase vegetativa para a reprodutiva. O uso de ácido giberélico é uma forma alternativa