GALINHAS POEDEIRAS: PRODUÇÃO DE OVOS.

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FATORES EXTRINSECOS BIOLOGICOS:

- BIOSSEGURANÇA: Através de um manejo mal executado patógenos que por meio de água, alimento ou ar, acabam atingindo a granja, de maneira que essa biossegurança deve ser feita rigorosamente.

- VACINAÇÃO: Através da ativação do mecanismo de defesa imunológicos da ave, induzindo a proteção. A vacina pode se apresentar de forma atenuada (vírus vivo), vírus ou bactérias mortos (inativos) ou antígenos recombinados com partícula de vírus.

- PROGRAMA DE LUZ: Através do programa de luz pela via transorbitária ou craniana as aves respondem mais ao estímulo luminoso quando a iluminação é produzida por raios do final do espectro, produzindo hormônio mais hormônio reprodutivo, ativando o relógio circadiano da ave.

- AVALIAÇÃO DAS PINTAINHAS: Deve-se atentar na hora da introdução de um novo lote, pois podem ser portadores de doenças subcronicas clínicas, microorganismos, vírus. Ao chegar um novo lote deve ser feita uma analise de em média 5 caixas ( o fundo das caixas observando resíduos dos animais, para verificação do estado de saúde).

- QUALIDADE DOS OVOS: qualidades extrínsecas observadas nos ovos são: preço, aparência, cor, tamanho, formato, essa qualidade que o consumidor mais observa. Quanto a prevenção dos problemas que podem acarretar, a prevenção seria a melhora da genética das galinhas poedeiras, programa de luz.

FATORES EXTRINSECOS FíSICOS:

- DEBICAGEM: A partir desse fator, a debicagem é feita de modo a evitar canibalismo entre as aves, mantendo a uniformidade e evitando desperdício de ração

- PROJETO DA GRANJA: O projeto é importante para equilíbrio da saúde e higiene da granja, deve ser construída em local afastado para evitar propagação de patógenos. A direção predominante dos ventos também deve ser estudada para que haja boa ventilação. Deve ser bem cercado para evitar acesso a insetos, roedores e aves, evitando a contaminação.

- MANUSEIO DOS OVOS: Devem ser evitados ovos sujos, marcados ou quebrados, quando não há esteiras para que os mesmos sejam recolhidos, devem ser feitos ao menos 4 coletas ao dia, evitando que ovos quebrados sejam fonte para contaminação.

FATORES EXTRINSECOS QUÍMICOS:

- NUTRIÇÃO: A ração pode ser importante fonte de contaminação na criação de aves. Patógenos podem estar presentes nos ingredientes, ou pode ser introduzidos quando a ração é misturada, durante a entrega ou armazenamento, pois a grande quantidade de proteína pode funcionar como reservatório de salmonela, clostridia e vírus, podem funcionar também como vetor de microplasmose, pasteurelose, coriza infecciosa, até a embalagem da ração pode ser fomites de transmissão. Para evitarmos problemas, amostras devem ser analisadas regularmente, também atentar para armazenamento e origem das rações.

- AMBIENTE: Ambiente que não há controle pode geram fatores que afetam a produção gerando, aumento de temperatura (estresse térmico), cama úmida gerando ambiente propício para proliferação de doenças, excesso de amônia (causando efeito irritante, e tóxico no sistema respiratório das aves), renovação de ar insuficiente.

FATORES INTRÍNSECOS BIOLÓGICOS

- QUALIDADE DOS OVOS: Alguns fatores intrínsecos importantes na qualidade dos ovos são: seu valor nutritivo e se está livre de salmonella.

- AVALIAÇÃO DAS PINTAINHAS: fatores intrínsecos (genética, fatores reguladores de crescimento, ativadores de transcrição, status endócrino, proteinases musculares e inervação)

2.1 Biossegurança

Geralmente, admite-se que o ovo é estéril até o momento da postura, a partir desse torna-se susceptível a qualquer tipo de contaminação. Os microorganismos penetram no ovo e se multiplicam, uma vez que a gema é considerada um ambiente favorável para o crescimento microbiano, podendo causar toxinfecções nos consumidores (Pascoal et al., 2008).

Falhas no manejo são os principais responsáveis pela contaminação, a biossegurança tem como função ser extremamente eficiente no controle da saúde animal na granja, aumentando lucros e com produtos de mais qualidade e saudáveis para o consumo. (Berchieri, 2000)

A biossegurança é essencial, tudo que entrar ou sair da granja, deve ser registrado, tudo deve ser desinfetado, cada galpão deve haver uma sala de acesso para entrada e saída de todos funcionários e visitantes, separando o setor limpo do setor sujo, o local deve ter uma pia com agua corrente, sabão bactericida, toalha descartável e um cesto de lixo. Macacões, jalecos, tocas, propé, devem estar a disposição de todos que entrarem no galpão. Um pedilúvio com sistema de drenagem para desinfecção dos sapatos. (Berchieri, 2000).

Buscando um rigoroso padrão de qualidade para conquistar novos consumidores e para o exigente mercado internacional, a preocupação com a sanidade dos planteis é constante. As principais doenças que acometem as aves e levam a grandes perdas econômicas são:

- Doenças respiratórias: micoplasmose, doença de Newcastle, bronquite infecciosa, varíola aviária, pneumovirose ( síndrome da cabeça inchada).

- Doenças bacterianas: salmonelas, escherichia coli.

- Doenças parasitárias: coccidiose.

Os meios mais comuns de disseminação das doenças são:

- Introdução de novas aves no lote

- Introdução de aves sadias, porém portadoras de patógenos.

- Fômites contaminados.

- Carcaças de aves mortas.

- Agua e alimento contaminado.

- Aves silvestres e ratos.

- Insetos.

- Veículos de entrega.

- Roupas e calçados contaminados de pessoas que adentram a granja.

- Via aérea.

Para implementação de uma granja é necessário avaliar os risco extrínsecos e intrínsecos de patologias que podem ser associadas a produção. Para isso deve ser feito um projeto da granja, a escolha da posição, projetar galpões de maneira a limitar os fluxos tanto quanto possível, medidas de biossegurança de entrada e saída da granja, métodos de gerenciamento de