PLANO DE MARKETING ARIAS & GONÇALVES LIMITADA

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1.1.5.1. Regulamentação vigente para o negócio de Food Trucks 12

1.1.5.2. Regularização para o exercício efetivo da atividade 15

1.1.5.3. Regulamentação necessária aos veículos de Food Truck 15

1.1.6. Ambiente Tecnológico 16

1.1.6.1. Novas tecnologias para a cozinha do futuro 16

1.2. Caracterização e Análise do Microambiente 18

1.2.1. Mercado e Concorrência 18

1.2.2. Público-Alvo 21

1.2.3. Fornecedores 22

1.2.4. Intermediários 23

1.3. Caracterização da Empresa 25

2. Matriz e Análise SWOT 27

3. Objetivo de Marketing 31

4. Estratégias 32

5. Plano de Ação 36

6. Considerações Finais 37

1. Sumário executivo

A fim de conhecer a viabilidade de apostar no negócio de Food Trucks (bem-sucedido no Brasil), trazendo-o para a cidade de Campinas com o intuito de oferecer pratos à base de tapioca, a empresa Arias & Gonçalves Limitada - conhecida na cidade e em sua região metropolitana pela tradição em iniciar negócios até então pouco explorados – resolveu encomendar um Plano de Marketing.

Desta forma, fora realizada primeiramente a chamada análise da situação, a qual se desdobra na caracterização e análise do macro ambiente, onde são verificadas as possíveis oportunidades e ameaças ao negócio a partir das seguintes perspectivas: ambiente demográfico, ambiente econômico, ambiente cultural, ambiente natural, ambiente político-legal e ambiente tecnológico. Posteriormente, existe a caracterização e análise do microambiente, através da qual se observa como funciona o mercado específico do negócio, neste caso o segmento de alimentação outdoor e o negócio de Food Trucks em relação ao dinamismo e às proporções de seu respetivo mercado, padrões existentes de concorrência, público-alvo e a relação que se tem com fornecedores e intermediários, por exemplo. A terceira e última etapa da análise da situação é uma caracterização da empresa, a fim de se identificar suas forças e fraquezas.

Para a Arias & Gonçalves, dentro do negócio de Food Trucks, a caracterização e análise do macro ambiente trouxe variáveis como características demográficas, econômicas e climáticas da cidade de Campinas, expansão do Franchising no Brasil e as vantagens que isso pode trazer ao negócio, a cultura dos Food Trucks e da tapioca, vantagens e desvantagens da utilização de energia solar, novas tecnologias para a cozinha do futuro que podem ser incorporadas aos veículos os quais, por sua vez, precisam ser devidamente regulamentos.

A caracterização e análise do microambiente apresentou um mercado bastante heterogêneo no qual a concorrência ocorre de acordo com diferentes parâmetros, que atende um público bastante abrangente e no qual a relação com fornecedores e intermediários depende bastante do tipo de negócio estabelecido no que diz respeito ao poder de barganha, por exemplo.

Por fim, a caracterização da empresa trouxe a tona forças como a credibilidade devido aos seus quinze anos de atuação em Campinas e região, sua presença e pioneirismo em diferentes segmentos de mercado e boa saúde financeira. Como fraquezas, consta a falta de conhecimento profundo de determinados mercados em que já atuou, atuação superficial de mercado e consequente abertura às investidas da concorrência e ainda a possibilidade de manchas na marca devido às ações negativas em segmentos específicos.

Passada a Análise da Situação, ocorre então o cruzamento de oportunidades e ameaças de mercado às forças e fraquezas da empresa através da Matriz SWOT. Então, analisando-se os cruzamentos, têm-se um panorama mais claro de como estas variáveis se relacionam e qual sugestão adequada pode ser feita com relação ao Objetivo de Marketing, devidamente embasado em argumentos identificados e analisados anteriormente.

Com a definição do objetivo, existe então a sugestão de estratégias pensadas a fim de atingi-lo e o desdobramento das mesmas em um Plano de Ação que deve ser executado dentro de um período estipulado. O objetivo de marketing sugerido à Arias & Gonçalves Limitada fora o lançamento em Campinas da marca TapioTruck.

1. Análise da Situação

1.1. Caracterização e Análise do Macro Ambiente

1.1.1. Ambiente Demográfico

1.1.1.1. Características demográficas da cidade de Campinas

Localizada no interior de São Paulo - por sua vez o estado mais populoso do Brasil, Campinas encontra-se a 100 km da capital estadual, a cidade de São Paulo. Em 2015, segundo estimativa apresentada na sessão Cidades no site do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), sua população era de 1.164.098 habitantes (1.080.999 habitantes oficialmente declarados segundo o último CENSO, realizado em 2010), número que coloca a cidade como o terceiro município mais populoso do estado (ficando atrás apenas da própria capital e de Guarulhos, segunda cidade mais populosa) e também como o décimo quarto município mais populoso do país.

Considerada a décima cidade mais rica do Brasil, hoje Campinas é responsável por pelo menos 15% de toda a produção científica nacional, cabendo-lhe ainda o título de terceiro maior polo de Pesquisa & Desenvolvimento do país.

A Região Metropolitana de Campinas é atualmente formada por vinte municípios e possui uma população total de mais de três milhões de habitantes. Trata-se da décima maior área metropolitana do Brasil e junto com a Grande São Paulo e a Baixada Santista, integra o chamado Complexo Metropolitano Expandido, a primeira macrometrópole do hemisfério sul, que ultrapassa a marca de trinta milhões de habitantes, aproximadamente três quartos da população total do estado de São Paulo.

Voltando-se às características da população da cidade, segundo o CENSO de 2010, 521.209 habitantes eram homens (aproximadamente 48,21% da população) e 559.790 habitantes eram mulheres (aproximadamente