TUTOR PRESENCIAL: DENYS MASCARENHAS MENDIZABAL

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2 Apresentação do projeto

2.1 Definição do Projeto

A Cafeteria é um dos mais charmosos e tradicionais negócios do ramo de alimentação; podendo até dizer que o café é uma paixão nacional. O hábito de consumir café vem crescendo e se modificando com o passar do tempo. Observa-se um aumento do interesse pelos cafés finos e, com isso, o produto que antes era de exportação, atualmente atende uma grande demanda de consumidores exigentes do mercado interno. E, em virtude desse crescimento, ocorre uma expansão de cafeterias.

2.2 Justificativa

Conforme estudos do SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (2015) é sabido que uma significativa parcela dos novos negócios não realizam um adequado estudo e pesquisa sobre os fatores e investimentos necessários ao empreendimento; estes provavelmente terão suas vidas encurtadas pelas dificuldades com as quais se depararão no início de sua existência.

Com o desenvolvimento desse estudo pretende-se definir os objetivos do negócio, analisar sua viabilidade, antecipando dificuldades que possivelmente venham a ocorrer, e também faz parte de um dos projetos pessoais do autor em ter seu próprio negócio, apostando nas potencialidades do mercado de Taubaté possuir uma cafeteria.

Segundo SEBRAE, as cafeterias representam uma atividade que vem se desenvolvendo em média de 10% ao ano e que o número de estabelecimentos no Brasil tem a capacidade para crescer 20% anualmente. O vinculo entre as cafeterias e os consumidores tem se tornado cada vez mais intenso, pois à medida que o cliente exige um bom café, as cafeterias oferecem diversificações nos produtos oferecidos. Através dos dados levantados, contatamos que o momento é oportuno para a implantação no mercado o segmento do café.

2.3 Objetivo geral

O Objetivo geral é: elaborar um plano de negócios para uma cafeteria no município de Taubaté/SP.

2.4 Objetivo específico

Figura 1 - Objetivos específicos

[pic 4]

Fonte: o autor

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3 Análise de mercado, análises de ameaças, oportunidades, e planejamento financeiro

De acordo com a EMBRAPA, a segunda bebida mais consumida no Brasil é o café, perdendo apenas para a água. As estimativas apontam um crescimento do consumo não só no Brasil, mas em todos os países. No Brasil, a tendência do consumo do café se comprova segundo pesquisa realizada pela ABIC – Associação Brasileira da Indústria do Café, em parceria com Consorcio Pesquisa Café, coordenado pela EMBRAPA realizada de no período de novembro de 2013 a outubro de 2014.

No período pesquisado, o consumo do café que era de 20,085 milhões, evoluiu para 20,33 milhões. Portanto, o consumo per capita da mesma forma aumentou ligeiramente.

Conforme o diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), Nathan Herszkowicz, o consumo anual do café no Brasil é um dos que mais cresceram em âmbito mundial, especialmente nas duas ultimas décadas.

O café esta presente em 98% dos lares brasileiros, sendo a maior parte desse consumo, cerca de 70% do total é feito dentro de casa, porém o consumo fora de casa também esta em constante crescimento.

O número de lojas no Brasil tem potencial de crescer 20% anualmente. Hoje existem 2,5 mil unidades no País, número que pode chegar a 3 mil entre 2007 e 2008.

O mercado de café expresso já está consolidado. Há alguns anos era apenas um nicho a ser explorado. Hoje há inúmeras opções de boa qualidade, o que facilita o negócio. Existe no Brasil cerca de mil cafeterias típicas e nos próximos anos, esse número deverá triplicar. É preciso estar atento a áreas ainda pouco exploradas.

A expansão na preferência pelo preparo de café expresso é um fenômeno mundial.

Um dos desafios é a conquista do público jovem, um dos principais alvos deste tipo de negócio. É destacada a preocupação que se deve ter com o ambiente agradável para o convívio social.

Figura 2 - Evolução do consumo interno de café

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Fonte: ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café. 2015

3.1 Análises de Ameaças e Oportunidades

Tabela 1 – Ameaças x Oportunidades

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

- Bebida Tradicional;

- Mudanças climáticas

- Merchandising

- Ausência de assistência técnica local.

- Possibilidade de Novos Mercados

- Concorrências com restaurantes de comidas típicas

- Disponibilidade de Financiamento

- Atraso na Entrega dos Produtos pelos Fornecedores.

Fonte: o autor

3.2 Planejamento financeiro

Segundo SEBRAE, o capital social é o montante necessário para se constituir e iniciar as atividades de uma nova empresa enquanto esta não gera recursos suficientes para se sustentar. O valor do capital social deve ser estipulado baseado num plano de negócios elaborado pelos interessados previamente.

Tabela 2 - Capital social

SÓCIOS

Nome

Valor (R$)

% de participação

Sócio 1

Andreia A. S. B. Soares

R$ 23.600,00

20%

Sócio 2

Iara G. G. Silva

R$