Planejamento Estrategico de Marketing

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1.1 Missão

Servir pizzas e massas saborosas e de qualidade com rapidez, qualidade e simpatia, em um ambiente limpo e agradável, conquistando, dessa maneira, os clientes.

1.2 Visão

Conseguir conquistar uma fatia do mercado de restaurantes italianos da cidade de Salvador, fidelizando os clientes ao restaurante e dentro de um prazo de dois anos abrir um restaurante no bairro Caminho das Árvores.

Além dos jovens estudantes de administração, a empresa conta com um chef de cozinha, 6 garçons, 2 cozinheiros, 2 auxiliares de limpeza, 1 caixa e 1 manobrista.

2.0 ANÁLISE AMBIENTAL

Segundo Chiavenato (1994, p.136), “a análise ambiental é o estudo das forças do ambiente, as relações entre elas no tempo e seus efeitos ou potenciais efeitos sobre a organização”, relatando o que interfere e influencia nas suas atividades.

A empresa DONATTELA pizzas, um novo conceito de restaurante na cidade de Salvador, passou a atuar no mercado de alimentação há cerca de 6 meses, oferecendo pizzas de vários sabores e massas exclusivas com um toque de requinte e sofisticação.

O empreendimento visa a atender a demanda da clientela de médio a alto poder aquisitivo, uma vez que foi constatado que nessa região pessoas de classe média e classe média-alta não possuem um restaurante Italiano, gerando, assim, um possível mercado consumidor e a satisfação da clientela com a abertura do restaurante.

Sabe-se que abrir um restaurante novo hoje é uma tarefa corajosa e requer mais que um bom chef, uma cozinha impecável e um bom ponto de localização. Decoração, design, preços e pratos exclusivos, são diferenciais diante dos concorrentes e estratégias de divulgação serão o forte da DONATTELA pizzas, uma vez que será o primeiro restaurante italiano temático da região.

Um restaurante em si é uma opção de entretenimento e alimentação, onde a qualidade plena só é alcançada levando-se em conta diversos outros fatores do que apenas a comida e serviço. Lógico que estes fatores nunca devem ser negligenciados, mas esses são apenas os pontos básicos que fazem com que uma pessoa que já experimentou o restaurante considere a possibilidade de voltar. Os consumidores estão cada dia mais exigentes, conscientes da variedade de opções que possuem e sempre motivados a descobrir e experimentar novidades, que serão adicionadas à sua lista de favoritos ou não. E o fator mais importante é realmente entrar e se posicionar no topo da escala de valores desse consumidor. Mais do que ser a novidade de uma noite só, é preciso conquistar o consumidor e fazer com que este sinta-se cada vez mais interessado no restaurante.

2.1 Análise PFOA (SWOT)

A análise estratégica de S W O T possibilitará ao empreendedor da DONATTELA pizzas, visualizar a empresa em relação às oportunidades e ameaças existentes no mercado, assim como identificar suas forças e fraquezas:

Fatores externos

Oportunidades

Ameaças

- Inovação na culinária italiana;

- Facilidade pra abrir uma empresa neste segmento;

- Demanda por serviços de alta qualidade;

- Muitos concorrentes nos bairros próximos;

- Consumidores cada vez mais exigentes;

- Aparecimento de novos concorrentes a todo o momento.

- Agilidade no atendimento e conforto.

Fatores Internos

Oportunidades

Ameaças

- Facilidade de acesso ao local;

- Localização próxima a uma favela;

- Amplo estacionamento e segurança;

- Por ser novo, o restaurante ainda não fidelizou os clientes;

- Estrutura nova;

- Concorrentes há mais tempo no mercado;

- Conhecimento do chefe de cozinha na preparação dos pratos.

- Dificuldade inicial de obter financiamento a longo prazo, devido a empresa não ser conhecida.

2.2 Análise PEST (Política, Econômica, Social e Tecnológica):

2.2.1 Ambiente Econômico:

• A economia local apresenta uma situação estável, o que favorece o ramo alimentício;

• Alta na taxa de emprego na área, uma vez que esse ramo tem crescido;

• Em uma conjuntura futura, a situação tende a se manter no mesmo lugar com chances de melhorias;

• A região é propícia para investimentos em empresas desse porte, como o restaurante e o ramo alimentício é favorecido por essa situação.

2.2.2 Político-legal:

• O empreendimento possui todos os requisitos legais para o negócio ser aceito.

2.2.3 Demográfico-social:

• 8% da população de Salvador residem no bairro de Amaralina e bairros próximos;

• Dentre estes 8%, 42% da população tem entre 15 e 50 anos, que seria o principal público-alvo do restaurante;

• Não há relevância quanto ao sexo, o restaurante pretende atender famílias, casais, solteiros.

2.2.4 Tecnológico:

• Hoje em dia existem várias novas tecnologias que beneficiam esse ramo, como: equipamentos de cozinha de última geração, automação gerencial, gerenciamento de atendimento ao cliente;

• Com o tempo novas tecnologias serão lançadas e o restaurante pretende modernizar os seus equipamentos de acordo com a mudança do mercado.

2.3. Público Alvo

O crescimento populacional de Salvador,