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Com o uso o da tecnologia em direção a sustentabilidade, o agronegócio no Brasil segue avançando cada vez para o aumento da economia do país e para o setor do internacional.

3 O Café

Durante o século XVIII, houve o início do cultivo do café no Brasil, mas foi no século seguinte que sua produção aumentou, o tornando durante os séculos XIX e XX o principal produto de exportação para a economia do Brasil, sendo por muito tempo a maior riqueza e colaborando para um rápido desenvolvimento do país.

São quinze Estados produtores, com destaque para Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Paraná e Rondônia. Atualmente o Brasil representa 30% do mercado internacional e é o maior produtor mundial, e está entre os melhores cafés do mundo ganhando cada vez mais respeito e conhecimento sendo também o segundo maio consumidor do mundo.

As características do café são adquiridas pelo conjunto do solo água, sol e da maneira como é tradada pelos produtores. São dois tipos de café cutivados em todo mundo, sendo que apenas no Brasil são encontrados os dois tipos: o “Arabica” e o “Conilon”. Um dos tipos de café mais encontrado nas prateleiras do Brasil é o café Blends, que nada mais é que a combinação do café arábica com o robusta

- Café Arabica

É considerado o melhor tipo de café, possuindo arome e doçura intensos com variações de sabor, corpo e acidez. São plantas mais sensíveis que produzem menos e exigem mais cuidados. Os cafés de origem 100% Arabica chamados também de gourmet possuem maior preço, a metade da porcentagem de cafeína com relação ao café Conilon e representa a quase 70% de todo o café do mundo.

- Café Conilon

O café conilon também conhecido como robusta, possui um gosto suavemente amargo, não possuindo variação no seu sabor, é mais utilizado para o uso em cafés solúveis. Ele possui folhas maiores e mais enrugadas possuindo uma capacidade de produção bem maior em relação ao café arábica, não sendo necessário um grande cuidado em sua produção no campo. O Conilon representa cerca de 30% da produção mundial.

Recentemente pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e da Embrapa desenvolveram um projeto para a analise da qualidade do café brasileiro, usando um método australiano da Cromatografia Gasosa Multidimensional Abrangente , que é o estudo do que acontece com o café durante a torra. Os resultados poderão aumentar a competitividade do café brasileiro no exterior, e também trará possibilidades da exportação do grão torrado que não tem muita tradição, pois o país tem maior destaque em exportar o grão verde.

Na atualidade, o café se tornou fonte imprescindível de receita para muitos municípios, sendo também principal fonte de trabalho na agropecuária brasileira. O bom desempenho na exportação e no consumo interno de café, implicam na questão da sustentabilidade econômica do produtor e de sua atividade.

3.1 O Café Patrocinense

Patrocínio é um município brasileiro que compõe a região do Alto Paranaíba localizado no estado de Minas Gerais, e segundo dados do [4]IBGE sua população no ano de 2013 era de 87178 habitantes.. A economia em Patrocínio tem sua base na pecuária e na agricultura, tendo como grande destaque o cultivo do café, abrangendo uma área plantada de 37 mil hectares onde são 31.300 em produção segundo estimativas do IBGE, tornando o município uma das regiões produtoras de mais importância para o café no Brasil. Segundo dados do site Economia, em 2012 a safra de café atingiu 64,789 toneladas em Patrocínio, 2,1 do total nacional.[5] O município produz em grão, tanto o café arábica como o robusta sendo um dos líderes na produção do café arábica.

No município são encontrados órgãos que auxiliam os produtores como a CACEER (Conselho das Associações dos Cafeicultores do Cerrado), ACARPA (Associação dos Cafeicultores da Região de Patrocínio); que são associações que dão apoio aos cafeicultores de Patrocínio e região.

A Caccer teve início quando produtores tradicionais compraram terras em Araguari e Patrocínio para o plantio do café com o bom resultado obtido a cafeicultura se expandiu e os produtores se organizaram em associações criando finalmente Caccer que conquistou para a região o “Programa de Certificação De Produção de Café” e um “Sistema de Certificação de Origem e Qualidade de Café”

A Acarpa o principal o órgão de apoio ao cafeicultores do município, promove a 23 anos o Seminário do Café que é considerado um dos maiores eventos do Agronegócio Mineiro. O evento ocorre durante quatro dias onde a cidade recebe importantes nomes do Agronegócio Brasileiro e do Exterior, para trocar experiências informações e ocorrer bons negócios.[6]