PREOCUPAÇÃO DAS PESSOAS COM ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO COTIDIANO

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Cresce a preocupação com alimentação saudável e com ela os negócios do setor. A atual preocupação com alimentação saudável tem suas raízes algumas décadas atrás, quando surgiram os alimentos diet. Dênis Ribeiro, diretor de economia da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA), conta que a difusão de informações nutricionais, cadernos de saúde e relacionamento direto entre alimentação e bem-estar fizeram surgir essa preocupação.

Lívia Barbosa, diretora do Centro de Altos Estudos de Propaganda e Marketing da Escola Superior de Propaganda e Marketing (CAEPM-ESPM), acrescenta dois outros fatores que contribuíram para aumentar a preocupação com alimentação saudável. “Há um aumento global de doenças cardiovasculares e de obesidade, sejam ligadas ao sedentarismo ou à alimentação, e o envelhecimento da população; cada vez mais interessa às pessoas viver melhor”, afirma. Ela ressalta a centralidade que os temas saúde e comida assumiram na sociedade contemporânea. “É uma evolução natural: você começa a comer mais fora de casa, se houver apenas comida não saudável as pessoas começam a engordar”, diz Luís Yamanishi, diretor da Rede Viva de alimentação saudável. Ainda de acordo com pesquisa da ECD Food Service, cerca de 83% dos brasileiros almoçam na rua. Em 1988, esse público gastava 19,7% de sua despesa total com alimentação fora de casa. Em 2010, esse índice deve ficar em torno de 27%. “As pessoas querem se sentir bem com uma comida que traga benefícios para a saúde; é uma alimentação preventiva”, afirma ele.

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- OBJETIVO

O desenvolvimento dos Objetivos tem por finalidade apresentar o que será feito neste estudo e indicar os resultados pretendidos. Para facilitar o entendimento deste tópico, serão evidenciados o Objetivo Geral, onde o tema será apresentado de forma ampla, e os Objetivos Específicos, aqueles que, alcançados individualmente, levam ao alcance do objetivo geral.

Os objetivos do projeto é a meta que se pretende atingir com a elaboração da pesquisa. Os objetivos podem ser divididos em Geral e Específicos.

3.1 GERAL

Conforme Oliveira (2011, p. 36) “o objetivo geral precisa dar conta da totalidade do problema da pesquisa, devendo ser elaborado com um verbo de precisão, evitando ao máximo uma possível distorção na interpretação do que se pretende pesquisar.”

3.2 ESPECÍFICOS

Segundo a mesma autora (2011, p. 37) “os objetivos específicos fazem o detalhamento do objetivo geral e devem ser iniciados com o verbo no infinitivo”.

Para o alcance do objetivo principal, foram traçados os seguintes objetivos específicos:

a) Definir e compreender a oportunidade de negócio;

b) Identificar os possíveis modelos de negócio para a oportunidade identificada;

c) Referenciar teoricamente os recursos e temas necessários para aplicação de um modelo;

d) Planejar a pesquisa de mercado para identificar o perfil do consumidor;

e) Desenvolver o cronograma de trabalho representando desde o início da elaboração do Projeto até a entrega e defesa do Trabalho de Conclusão de Curso.

- MODELAGEM DO PROJETO

O Business Model Canvas, ou simplesmente Canvas, desenvolvido por Alexander Osterwalder, é uma ferramenta de gerenciamento estratégico, teve como base Business Model Ontology, e é formado por um mapa visual que contém nove blocos O modelo Canvas tem sido muito utilizado por startups pela facilidade em sua construção, implementação e manutenção.

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- PROPOSTA DE VALOR

Diz respeito ao motivo pelo qual o cliente escolhe seu produto ou serviço. Essa propostas deve estar ligada a resolução de algum problema ou a melhoria de alguma coisa existente.

Proporcionar ao cliente lanches saudáveis e variados, elaborado por profissionais da área de nutrição visando à alimentação equilibrada. Busca atender a uma demanda crescente por alimentos mais saudáveis e nutritivos, de fácil acesso e com rapidez.

- SEGMENTO DE CLIENTES

Definição de qual tipo de público se pretende atingir com seu negócio, se existe um perfil específico, localização e se existe alguma relação de necessidade entre eles.

Públicos preocupados com a saúde, que buscam alimentos balanceados. Constantemente ligado a praticantes de exercícios físicos, veganos e vegetarianos.

- CANAIS

O canal é o meio por onde o cliente encontra seu produto ou serviço. Esses canais podem ser operados pelos proprietários ou por meio de parceiros.

O canal será o próprio -Food Truck-, onde será realizada a prestação do serviço e também por meio de redes sociais. Um exemplo é o Facebook, onde existe comunidades de -Food Truck-, onde divulga-se eventos, novidades sobre FoodTrucks, críticas e sugestões.

- RELACIONAMENTO COM OS CLIENTES

Se define pela maneira como fará para reter clientes e conquistar novos clientes.

Será através de comunidades na internet, onde serão divulgados eventos de FoodTruck, que são encontros de participantes da comunidade -Food Truck-. Além disso, terá o relacionamento direto com o cliente no próprio -Food Truck-, onde o cliente poderá dar opiniões, sugestões e críticas sobre o serviço prestado.

- FONTES DE RECEITAS

Definição de quanto e como os clientes pagarão pelo seu produto ou serviço.

A fonte de receita será advinda da prestação de serviços, ou seja, a venda de lanches saudáveis no -Food Truck-.

- RECURSOS PRINCIPAIS

Os recursos principais são os elementos que fazem o negócio funcionar. Esses recursos podem ser físicos, humanos, intelectuais ou financeiros.

O principal recurso deste empreendimento será o caminhão, que terá cozinha completa e planejada,