O PROJETO MULTIDISCIPLINAS DALE PIZZA

1 INTRODUÇÃO

Neste projeto será analisado e verificado um case – Face Pizza – empresa de propriedade do Sr. George, que iniciou seu negócio de forma pequena em seu bairro e, aos poucos, pela ausência de concorrência e boa qualidade de sua pizza, associado ao preço acessível, dominou o mercado local até a chegada de concorrentes no segmento.

Ele aborda as dificuldades enfrentadas pelo proprietário do empreendimento no decorrer dos cenários, tais como a perda de mercado e competitividade.

A nova realidade obriga o Sr. George a compreender na prática o ambiente competitivo do comércio. Em um primeiro momento, ele se depara com uma redução de mercado, na sequência experimenta dificuldades com sua política de formação de preços, consequentemente as mudanças na condução do empreendimento são necessárias, contudo, o Sr. George em nenhum momento abre mão da qualidade do seu produto – o que veio a ser seu grande diferencial e ponto forte após reformulações nas operações internas.

Veremos que gerir e manter uma Empresa, Organização seja qual for, não é tarefa fácil, pelo contrário, é exigido do gestor/administrador esforços e conhecimentos adequados aos diferentes níveis de tomada de decisão a serem executadas, decisões estas que se empreendidas de forma inconsequente, podem fazer a diferença entre se manter no mercado ou fechar.

2 OBJETIVOS

O objetivo basilar do trabalho em tela é verificar um caso prático, analisando os cenários estabelecidos, subsumindo-os aos conhecimentos teóricos aprendidos ao longo do curso.

De forma mais específica demonstraremos o quão importante é o planejamento estratégico para o sucesso da empresa, seja no seu nascimento e, até mesmo, em momentos de adversidades ou perda da vantagem competitiva.

Ações não pensadas, tendem a não ter o sucesso esperado e podem até mesmo levar à ruina da empresa.

3 A EMPRESA

A Face Pizza surgiu através do Sr. George em razão da sua muito elogiada pizza caseira – que trazia como diferencial a receita de sua “mama” (de família). Ele fazia apenas para amigos próximos e familiares, contudo, diante dos elogios e comentários, bem como, pelo fato de inexistir pizzarias na região, viu a oportunidade de empreender profissionalmente nesse ramo e, então, decidiu por criar a Face Pizza. Inicialmente uma pizzaria de bairro, pequena, que não possuía nenhuma concorrência; por isso, mantinha tudo da maneira como lhe era conveniente.

Porém, seu sucesso despertou interesse de novos empreendedores, e concorrentes se instalaram na região. Tal situação fez com que o Sr. George tivesse que se reorganizar, tanto na parte administrativa quanto, especialmente, na parte de produção. Para se manter competitivo no mercado, inovou, capacitou funcionários, modificou forma de atendimento e entrega (introduziu o sistema de delivery) investiu em equipamentos e no seu espaço, retornando a pizzaria ao seu status quo ante de referência do bairro.

Sobre as Forças de Porter, é possível observar que no cenário 1, por exemplo, não havia rivalidade entre os concorrentes, pois estes inexistiam, mas foi aumentando nos demais cenários.

Sobre o poder de barganha dos fornecedores, nos primeiros cenários o Sr. George não parece necessitar de tais negociações, contudo, temos que tal ação foi primordial no cenário 3 quando necessitou reduzir seus custos e otimizar a produção - mostrando que ele tem o poder de barganha, ao que aparenta, por conta de seu pioneirismo na atividade naquela região.

Quanto ao poder de barganha dos clientes, estes possuem o poder, tanto que o Sr. George precisou reformular todas as suas ações para que os clientes voltassem a comprar com ele.

Já a ameaça de novos concorrentes, percebemos na evolução dos cenários que ela existiu - não há uma grande dificuldade em abrir uma pizzaria, tanto é que os novos concorrentes se instalaram naquela região e apresentaram produtos competitivos - tão competitivos que demandaram da Face Pizza tomadas de decisões estratégicas.

________________

4 ANÁLISE DO CENÁRIO 01

O Sr. George, que possui prática adquirida com sua “mama”, fazia pizzas caseiras deliciosas, sempre elogiadas por todos que frequentavam sua casa. Sua fama era reconhecida até por seus vizinhos.

Com o grande interesse despertado, o Sr. George resolveu abrir uma Pizzaria no bairro. Inicialmente, não havia concorrentes na região. A Pizzaria mais próxima ficava a cerca de 20km.

Assim, o Sr. George inaugurou a Pizzaria, e sua principal preocupação era oferecer a mesma qualidade da pizza elaborada em casa.

Começou oferecendo um Cardápio de 10 tipos de pizzas. O Sr. George fixava o preço que queria, pois a fama era que não havia pizza igual a sua no bairro.

No cenário 1 percebe-se que a empresa do Sr. George nasce baseada no conhecimento e tradição familiar sobre a fabricação de produtos no mercado alimentício de pizzas caseiras. Percebeu o Sr. George uma oportunidade de passar a ser um empreendedor do ramo e inaugurou a Face Pizza.

Esta pizzaria era a única do bairro e, ainda, o Sr. George fazia questão de oferecer uma pizza com a mesma qualidade que oferecia aos seus amigos mais próximos e familiares que visitavam a sua casa.

Dessa forma, foi construindo seu espaço no mercado a ponto de chegar à fama de que “não havia pizza igual a sua no bairro”, mesmo diante de um cardápio limitado de apenas 10 (dez) tipos de pizza.

Considerando que a Face Pizza é a única pizzaria localizada naquela região e na ausência de empresas para fazer competição direta, a empresa do Sr. George teve total liberdade para precificar seus produtos conforme a forma que achasse mais conveniente, levando