ATPS de processos administração

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PLANO DE AÇÕES

O planejamento é de extrema importância para qualquer empresa que precise crescer de forma continua e acelerada. Deparamo-nos com a situação da cafeteria, onde se encontra problemas de organização, de gestão e financeiros que devem ser supridos com um bom planejamento estratégico.

A cafeteria é voltada para o ramo alimentício e passará por reformulação no cardápio, seu produto principal é o café GOURMET sendo variados os tipos e misturas de sabores. A cafeteria é localizada no centro de São Paulo, lugar de bastante movimento o que facilita o giro de pessoas. O público alvo varia entre homens e mulheres, na faixa etária entre 21 á 60 anos, destinados a classe A e B. Seu espaço é apropriado com estrutura para caber 40 pessoas divido em ambientes, na aera externa para fumantes ou um para que deseja tomar café rapidamente e na área interna, um ambiente que gera tranqüilidade ao cliente, com a opção de utilizar o wi-fi da cafeteria.

Dado a definição da organização é necessário colocar em prática os planos estratégicos que farão essas definições estabelecidas darem certo. Portanto é necessário esclarecer algumas perguntas como: Quem somos? Onde será definida missão, visão e valores. Onde estamos? Que será a analise interna e externa do ambiente. Para onde vamos? Onde se devem traçar estratégias, a partir dessas perguntas respondidas irão ser tomadas as ações necessárias.

Para que haja melhorias no quadro da cafeteria a mudança devera acontecer primeiramente com a atitude do dono em se posicionar e participar das metas e ações estabelecidas, sua principal habilidade é saber liderar, conduzir pessoas e extrair o melhor delas. Como a cafeteria passa por problemas financeiros e com poucos funcionários, a persuasão e atitude do gestor farão diferença de forma positiva, onde ele deve encontrar meios de motivá-las. Um estudo comprova que motivação não se adquire só por meio de dinheiro ou bônus, há outras formas de motivar, como dar o devido reconhecimento e tratar com respeito, assim o fará se sentir à-vontade no ambiente em que atua. No caso da cafeteria o gestor deve estar envolvido desde o plano tático ao criar manobras até o operacional ajudando nas tarefas do dia a dia.

No plano tático será estabelecida a forma de produção, onde dois funcionários trabalham na cozinha, um atente e o próprio gestor fica no caixa. A parte financeira por estar com problemas não poderá demitir e admitir, para um bom planejamento financeiro é necessário liquidar dividas, poupar e planejar o futuro.

O plano de marketing também ira ajudar a cafeteria atrair mais clientes, apostar nos meios de comunicação como um site bem produzido de fácil acesso contendendo informações relevantes de localização, cardápio e detalhes gráficos.A partir daí é necessário fazer uma analise de mercado, para elaborar preço, publico alvo, e detalhar melhor os objetivos já que a competitividade das empresas estão cada vez mais acirradas. Sendo assim a analise de mercado é de suma importância para a organização, onde ira definir suas forças e fraquezas, ameaças e oportunidades. É importante conhecer os fatores tanto internos como os externos, para saber agir e tomar à melhor decisão diante do cenário encontrado, isso designa “analise de SOWT”. Sendo assim, é importante identificar as oportunidades que poderão ser conquistas, assim como os riscos que poderão ocorrer.

Como a cafeteria está com poucos recursos financeiros e poucos funcionários o uso de tecnologias é um grande aliado tanto para a divulgação como na rapidez do atendimento.Com o wifi liberado parar clientes a cafeteria pode disponibilizar o uso de aplicativos como o instaurante que contem o cardápio e o cliente faz o pedido pelo seu celular somente vai pagar no caixa assim agiliza o atendimento e não sobrecarrega os funcionários,esse aplicativo é encontrado gratuito o que é ideal já que a cafeteria esta com pouco dinheiro.

A cafeteria deve ter sua pagina no facebook e utilizar de pequenas estratégias que parecem insignificantes mas que traz um ótimo retorno,como tirar a foto de um café da manhã completo disponível e foto todos que compartilhar a foto participa de um sorteio, a pessoa que ganhar vai ter a oportunidade de conhecer a cafeteria e se tornar cliente .O cartão fidelidade também é uma ótima ferramenta a cada café comprado o cliente recebe um carimbo depos de seis carimbos ganha um brinde como uma caneca,mas esse brinde deve mudar todo mês para que o cliente sempre retorne.O site da cafeteria deve ser inovador com o novo cardápio,espaço para sugestões e reclamações e matéria com temas de vida saudável,saúde e alimentação.O twitter deve ser usado para promoções o cliente que tiver na cafeteria e postar #cafeteriaexpresso ganha 20 % de desconto no seu pedido,isso também pode ser usado no instagram.Criar um email para acesso de clientes,fazer pequenos vídeos divulgando a cafeteria e compartilhar nas redes sociais,e por ultimo e o mais conhecido é pesquisa de opinião ,sobre o atendimento e a qualidade deve ter uma ¨caixinha ¨de opinião próximo ao caixa para a maioria dos clientes responder.

Uma pesquisa de mercado destacou que o cafezinho tradicional não gera tanta demanda, quanto o café “gourmet” que vem crescendo de 5 a 6 vezes mais que o tradicional, houve um crescimento muito grande e positivo nesse