APRENDENDO COM A ESCOLA: ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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a preocupação com a alimentação escolar, já que esta substitui uma refeição e para algumas crianças ela é a principal refeição diária.

É na infância que se fixam atitudes e práticas alimentares que pode-rão persistir por toda idade adulta, por isso a necessidade de uma intervenção das escolas por uma dieta sadia e nutritiva, baseada nos padrões de qualidade nutricio-nal. Parte daí a preocupação dos profissionais da saúde, principalmente dos Nutri-cionistas, de que a merenda ofereça a quantidade e qualidade de nutrientes neces-sárias para garantir além do desempenho escolar ótimo, uma melhor qualidade de vida.

SILVEIRA (2005) afirma que a alimentação escolar deve propiciar a base prática para uma alimentação adequada, contribuindo para o trabalho pedagó-gico, possibilitando melhor concentração e outras condições físicas que influenciam na aprendizagem assim como para a qualidade de vida dos alunos.

Atualmente em todas as escolas públicas e particulares estão tendo uma busca maior por essa qualidade de alimentação, com projetos, palestras de conscientização, conversas com os pais para que podem assim melhorar a saúde das crianças e prevenir a obesidade e a desnutrição. Buscando essa qualidade de vida, desde 1940 com surgimento da “caixas escolares” que era um projeto para ar-recadação de fundos para a merenda escolar, nessa época o governo não contribuía para a merenda escolar. Então em 1955 Juscelino Kubitschek criou a Campanha de Merenda Escolar (CME), desde então o nome dessa campanha foi se modificando até 1979, quando foi denominado Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) esse programa conhecido também como Merenda Escolar consiste em recursos financeiros do Governo Federal em caráter suplementar, aos estados, municípios e Distrito Federal para compra alimentos para oferecer alimentação para todas as crianças da escola.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE tem prin-cípios e diretrizes determinados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Edu-cação – FNDE/MEC, órgão responsável pela assistência financeira do PNAE. Tais princípios e diretrizes garantem o oferecimento de uma alimentação escolar saudá-vel e adequada e estão estabelecidos na Resolução do Conselho Deliberativo do FNDE, de nº 26 de 17/06/2013 e alterada pela Resolução de nº 04 de 02/04/2015 nos artigos 25 a 27, 29, 31 e 32 , conforme disposto na Lei 11.947 de 16/06/2009 e suas alterações.

Por muito tempo essa alimentação oferecida nas escolas era elabo-radas sem acompanhamento de um nutricionista, os profissionais sem muito conhe-cimento de pirâmide alimentar, trabalhava com uma alimentação mais pesada rica em carboidratos e com falta de nutrientes necessários para a saúde, hoje muitas de-las tem o acompanhamento pelo nutricionista e as que não tem, buscam ter mais conhecimentos e colocam em pratica, trabalhando assim para ter uma qualidade de vida melhor e o desempenho melhor dos alunos .

Uma alimentação saudável é uma forma de comer equilibradamente, isto é, assegurar uma variedade de alimentos em quantidades justas. Ainda existem escolas que atendem apenas para as necessidades de carboidratos e proteicas, mantendo suas alimentações inadequadas em relação de vitaminas e minerais em seus cardápios, deixando a desejar na parte de hortaliças, frutas, leites e outros alimentos ricos nesses nutrientes. O consumo de alimentos densamente calóricos em prejuízo daqueles ricos em proteínas e outros nutrientes como vitaminas e minerais, levam além de sobrepeso e obesidade, à deficiência de ferro e cálcio, precária saúde bucal e até hipertensão, devido à inversão da pirâmide alimentar.

A escola deve buscar ser um formador de hábitos saudáveis, em parceria com a família, que também desempenha papel fundamental, entretanto, as merendas escolares não apresentaram características para tal formação.

Sabe-se que a escola sozinha, não levará os alunos a adquirirem saúde, mas pode e deve fornecer elementos que os capacitem para uma vida sau-dável. Tornando a criança a perceber-se como parte integrante dependente e tam-bém como agente transformadora da sociedade.

3 PROJETO DE INTERVENÇÃO

3.1 PROJETO

a) Identificação:

Tema da Aula: Alimentação Saudável.

Nível de Ensino: Este projeto poderá ser aplicado nas turmas do Ensino Fundamen-tal I (2º e 3º ano) e deverá ser executado nos períodos Matutino e Vespertino. Com duração de cinco dias consecutivos. Com tempo de 2 horas de duração para cada dia.

Objetivos da aula:

 Definir o que é alimentação saudável ao mesmo tempo incentivando o con-sumo de frutas, verduras e legumes;

 Compreender os prejuízos causados pelo consumo excessivo de balas, refri-gerantes e frituras;

Conteúdos: Ciências / Língua Portuguesa

Metodologia:

No primeiro dia um vídeo motivacional e logo em seguida uma roda de conversa sobre a importância das frutas na alimentação. Criação de tabela com as frutas preferidas pela turma. No segundo dia diferenciar frutas, legumes e verdu-ras em texto informativo sobre o tema. Figuras de alimentos para recortar e colar classificando corretamente o alimento. Escrita dos nomes dos alimentos. No terceiro dia, cotação da história “Salada de Letras” escrita por Rosângela Maria de Moro, on-de conta sobre uma garotinha que só queria balas, pirulitos, bombons e chicletes não queria nem saber de experimentar novos sabores. Em seguida interpretação, observar o interesse e a participação de todos. Depois um questionário sobre o tema do projeto com as seguintes perguntas:

1- Neste questionário, deverá conter perguntas como:

2- Para você, o que é uma alimentação saudável?

3- Você considera sua alimentação saudável?

4- Quantas frutas você consome por dia?

5- Você come verduras todos os dias?

6- Você come legumes todos os dias?

7- Qual é o seu alimento preferido?

8- O que você não gosta de comer?

9- Você tem alergia ou intolerância a algum tipo de alimento? Qual?

10- Quantas vezes por dia você consome doces?

11- Quantas