Revista sobre cultura Escocesa

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e Bruce, ele vai deflagrar uma violenta batalha com o objetivo de libertar a Escócia de uma vez por todas

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Cultura

A Escócia mantém uma cultura integra de tradições intelectuais e literárias que é representa por grandes nomes, tais como: Robert Burns, Os escritores romancistas Robert Louis Stevenson e Walter Scott (A Dama do Lago e Coleção Waverly), além do filósofo David Hume.

E quando se fala de cultura a capital Edimburgo um dos festivais culturais mais importantes da Europa, onde são apresentadas as mais diversas atrações musicais, literárias e teatrais, o chamado Edinburgh Military Tattoo, este festival ocorre na esplanada do castelo de Edimburgo e conta com atrações de diversos lugares do mundo.

O aspecto principal do evento é o show dado a parte pelos grupos de gaita de fole. As ruas primas ao Castelo ficam repletas de artostas anônimos, misturado aos turistas dos mais diversos locais. Essa movimentação é importante para aquecer a economia local e reforçar os laços culturais.

O Tartan, tradicional tecido de lã que representa cores e padrões específicas de cada família ou clã, é o eixo para uma das vestes mais antigas do mundo o Kilt, veste que servia para a proteção contra a umidade e o frio tipo da escócia isso por volta do século 14, este tradicional traje é muito utilizado na Highlands e hoje em dia esta espalhado por muitos outros países.

Na escócia é comum encontrar um tocador de gaita de fole devidamente uniformizado, que toca canções históricas e hits de sucesso.

Culinária Escocesa

A cozinha escocesa é diferenciada e é repleta em pratos a base de batatas, embutidos de porco e peixe.

Hadock é um dos peixes mais tradicionais da Escócia e pode ser encontrado e vários restaurantes do país.

HAGGIS é o prato mais singular da escócia, ele é feito do estomago do carneiro e acrescenta-se algumas vísceras como fígado, coração e sangue cozido, com bastante tempero, após é só costurar o couro e levar ao fogo. Geralmente ele e servido com arroz e batatas.

HAGGIS RECIPE

Ingredients

• 1 sheep’s stomach or ox secum, cleaned and thoroughly, scalded, turned inside out and soaked overnight in cold salted water

• heart and lungs of one lamb

• 450g/1lb beef or lamb trimmings, fat and lean

• 2 onions, finely chopped

• 225g/8oz oatmeal

• 1 tbsp salt

• 1 tsp ground black pepper

• 1 tsp ground dried coriander

• 1 tsp mace

• 1 tsp nutmeg

• water, enough to cook the haggis

• stock from lungs and trimmings

Preparation method

1. Wash the lungs, heart and liver (if using). Place in large pan of cold water with the meat trimmings and bring to the boil. Cook for about 2 hours.

2. When cooked, strain off the stock and set the stock aside.

3. Mince the lungs, heart and trimmings.

4. Put the minced mixture in a bowl and add the finely chopped onions, oatmeal and seasoning. Mix well and add enough stock to moisten the mixture. It should have a soft crumbly consistency.

5. Spoon the mixture into the sheep’s stomach, so it’s just over half full. Sew up the stomach with strong thread and prick a couple of times so it doesn’t explode while cooking.

6. Put the haggis in a pan of boiling water (enough to cover it) and cook for 3 hours without a lid. Keep adding more water to keep it covered.

7. To serve, cut open the haggis and spoon out the filling. Serve with neeps (mashed swede or turnip) and tatties (mashed potatoes).