LISTA DE SÍMBOLOS E ABREVIATURAS

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- Filtração a vácuo

O processo de filtração a vácuo busca acelerar a filtração, através de uma trompa de vácuo. A trompa de vácuo suga o ar do interior do Kitassato, facilitando o escoamento do filtrado.

- Centrifugação

A centrifuga é o equipamento que separa misturas do tipo sólido-líquido. A centrifugação é uma maneira de acelerar o processo de decantação, através dos movimentos de rotação, partículas com maior densidade tenderam para o fundo do tubo.

- Pigmentos Vegetais

Os pigmentos vegetais são divididos em clorofila, carotenoides e flavonoides. No espinafre encontramos pigmentos carotenoides e clorofila.

- Clorofila

As clorofilas são pigmentos fotossintéticos verdes, localizadas nos cloroplastos. São as principais responsáveis pela captação da radiação solar que será transformada em energia no processo da fotossíntese. [9]

Existem quatro tipos de clorofila, são eles a, b, c e d. No espinafre encontramos o tipo a e b, sendo que a primeira é verde oliva e a segunda é verde esmeralda [10].

As moléculas de clorofila são instáveis e apresentam uma estrutura complexa (figura 1), tendo um magnésio no centro de uma porfirina e vários grupos oxigenados, que tornam essas moléculas polares. Elas diferenciam-se apenas por um radical, sendo que a clorofila b (C55H70MgN4O6) apresenta um grupo funcional aldeído enquanto a clorofila a (C55H72MgN4O5) apresenta um grupo funcional metila. Sendo assim, a clorofila b é um pouco mais polar que a clorofila a [2] [11].

- Carotenoides

Os carotenoides são pigmentos que variam do amarelo ao vermelho. Eles protegem a clorofila do excesso de luz e absorvem-na na região do azul. São divididos em carotenos e xantofilas ou xantinas.

Os carotenos são hidrocarbonetos insaturados, apolares. Enquanto as xantinas são compostos polares e apresentam diversos grupos oxigenados[12]. Os carotenoides presentes no espinafre são o ß-caroteno (C40H56) (figura 2) e algumas xantinas.

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- METODOLOGIA

- Materiais

- Reagentes

Espinafre

Propanona

Pureza: 99,5%

Validade: 10/2014

Densidade: 0,790 g/cm3

Fórmula molecular: C3H6O

Nome comercial: acetona

Etoxietano

Pureza: sem informação

Validade: 01/2012

Densidade: 0,710 g/cm3

Fórmula molecular: (C2H5)2O

Nome comercial: dietil éter, éter etílico

Hexano: Sem informações no rótulo

Densidade: 0,654 g/cm3

2,2,4-trimetilpentano

Pureza: 99,5%

Validade: rótulo apagado

Densidade: 0,692g/cm3

Fórmula molecular: (CH3)3CCH2CH(CH3)2

Nome comercial: iso-octano

Metanol

Pureza: 99,8%

Validade: 08/2009

Densidade: 0,790g/cm3

Fórmula molecular: CH3OH

Nome comercial: álcool metílico

- Vidrarias

1 béquer de 250 mL

1 béquer de 100 mL

1 proveta de 10 mL

1 pipeta de 5 mL

1 tubo de ensaio grande

2 tubos de ensaio pequenos

1 kitassato

1 funil de Büchner

1 vidro relógio

1 suporte universal

1 garra

1 pipeta de Pauster

5 placas de sílica

folhas de papel filtro

- Equipamentos

Liquidificador: Arno

Centrífuga

Balança analítica: Digimed KN500

Agitador de tubo de ensaio

- Métodos

Primeiramente batemos as folhas do espinafre no liquidificador. Em seguida recortamos o papel filtro de forma que encaixasse no funil de Büchner (como não havia celite disponível utilizamos várias camadas de papel filtro). Com ajuda de um suporte universal e uma garra fizemos um apoio para a filtração a vácuo. Com a garra prendemos o kitassato. Colocamos o funil de Büchner, os papeis filtro e encaixamos a mangueira no kitassato (figura 3). Ligamos o vácuo e ambientamos com 3 mL de metanol, adicionamos 4 mL de suco de espinafre e em seguida colocamos 7 mL de hexano e 1mL de metanol. Esperamos alguns minutos até que a filtragem estivesse completa.

Colocamos o filtrado no tubo de ensaio grande e agitamos com auxílio de um agitador por cerca de 1 minuto. Dividimos o filtrado em 2 tubos de ensaio pequenos, ajustamos ao tubo da centrífuga e então pesamos os tubos para garantir que as posições diametralmente opostas estivessem com o mesmo peso.

Após 5 minutos retiramos os tubos de ensaio da centrífuga. Com a pipeta de Pauster transferimos a fase verde transparente para um béquer de 100 mL. Preparamos, em um béquer de 250 mL, a solução 3:1:1 iso-octano/