O Relatório de Educação Social

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Anexo 3 – Ficha de Avaliação do Estágio pelo responsável pelo local…...............28

Anexo 4 – Controle de Frequência…………………………………………..…..........29

Anexo 5 – Relatórios diários………………………………………………..….............30

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– INTRODUÇÃO

As experiências alimentares incorporadas durante a infância são determinantes para a

formação dos padrões alimentares adotados pelos indivíduos, sendo o ambiente escolar um importante local que possibilita o contato e a criação de hábitos alimentares saudáveis.

A escola tem como dever difundir práticas adequadas que propiciem o controle de deficiências nutricionais e a redução da desnutrição infantil e das doenças e agravos não transmissíveis. Uma das formas de proporcionar tais práticas na escola é o fornecimento da alimentação escolar, definida como todo o alimento oferecido no ambiente escolar, durante o período letivo, independentemente de sua origem. Por meio da oferta de refeições nutricionalmente adequadas e de práticas educacionais em alimentação e nutrição, contribui-se para o crescimento do aluno nas áreas social, cognitiva, emocional e, principalmente, nutricional.

A alimentação escolar visa fornecer aporte energético e nutricional capaz de contribuir para o crescimento biopsicossocial e o pleno exercício das aptidões dos educandos, considerando-se o processo ensino-aprendizagem durante o período de permanência na instituição educacional. Adicionalmente, a alimentação escolar desempenha papel de relevância social, uma vez que, em muitos casos, é considerada como a refeição principal do dia e a única garantia de alimentação da criança.

Diante disso, foi implantado em 1955, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), que contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional, onde são atendidos pelo programa, alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público), por meio da transferência de recursos financeiros.

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– OBJETIVO

O objetivo do estagio foi à observação diária da merendeira, no preparo de todas as refeições fornecidas aos alunos, à aceitação dos mesmos em relação ao cardápio de cada dia, a avaliação antropométrica das crianças, onde avaliamos peso e estatura, para verificar a situação nutricional dos alunos. Também realizamos um projeto de educação nutricional, onde fizemos uma oficina de culinária com eles, e demos o nome de “Conhecendo os Sabores”.

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3.0 - DESENVOLVIMENTO

Começamos nosso estagio no dia 29/10/16 às 12:00 horas, no primeiro momento, fomos recebidas pela merendeira Rosa, a mesma nos mostrou toda a escola, que é pequena, tendo apenas 2 salas para 3 turmas no período da tarde. A diretora Solange não sabia que começaríamos o estagio naquele dia, então a Rosa nos guiou em como deveríamos proceder.

Colocamos o jaleco e a touca e fomos conhecer a cozinha e despensa.

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Figura 1 - Cozinha

A cozinha é pequena, possui uma pia com três cubas e três torneiras, uma com água gelada, uma com água quente e uma com água filtrada. Um fogão industrial com forno funcionante, apesar de a merendeira dizer que não funciona direito. Uma mesa no canto onde a merendeira Rosa usa para auxilia-la na hora da merenda, onde coloca pratos, talheres, saladas, condimentos em geral. Na mesa também possui um telefone, a mesa menor contem alguns ingredientes para o café dos funcionários, como consta na FIGURA 1.

A cozinha possui uma janela, bem larga que ajuda na iluminação natural e com telas de proteção por fora, como consta na FIGURA 2.

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Figura 2 – Janela de fora com tela de proteção

A cozinha também possui um microondas, mas é utilizado somente pelos funcionários.

O estoque, FIGURA 3, 4, 5 e 6, possui varias prateleiras para guardar mantimentos e organizar os utensílios, panelas e formas, eletrodomésticos como batedeira, liquidificador, espremedor, etc. As frutas ficam em caixas de papelão até serem consumidas. Observamos alguns refrigerantes, onde a merendeira relata que houve uma festa na escola e sobrou, não tendo onde colocar. Os pertences da merendeira Rosa ficam encostados em uma cadeira na despensa por não ter espaço para guardar em local apropriado.

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Figura 3 - Estoque

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Figura 4 - Estoque

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Figura 5 – Estoque Figura 6 – Estoque

O estoque ainda possui uma geladeira, que como consta na FIGURA 7, serve para guardar ingredientes dos alunos, e das funcionarias que trazem comida de casa, por exemplo, e deixam armazenadas na geladeira. O estoque também possui um freezer, FIGURA 8, para armazenar as carnes e produtos que precisam ser mantidos congelados e preparações que a merendeira congela pra ser mais rápido o preparo de certas merendas.

O freezer precisa ser descongelado para que seja feita a adequada limpeza do mesmo, pois nessas condições pode comprometer o funcionamento do aparelho, e aumento da energia.

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Figura 7 – Geladeira Figura 8 - Freezer

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