PIM VI – Plano de Negócios, Gerenciamento de Produtos, Serviços e Marcas, Ética e Legislação: Trabalhista e Empresarial

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OBJETIVO DO PLANO

Objetivo deste plano de marketing é demonstrar a análise e estudo para o restaurante Maha Mantra, os serviços e diferenciais que são oferecidos, produtos utilizados, principais estratégias de marketing e projeção financeira.

OPORTUNIDADE IDENTIFICADA

Identificando na região de escolha do estabelecimento, Vila Madalena, uma carência no ramo escolhido, a empresa se propõe a oferecer uma culinária de comidas vegetarianas, onde são utilizadas matérias primas naturais e orgânicas. O que vem de encontro a um público que se preocupa em ter uma alimentação saudável e livre de agrotóxicos.

VISÃO

Nossa proposta é fornecer uma alimentação vegetariana com preço acessível e de ótima qualidade para os frequentadores e trabalhadores da região. O diferencial do restaurante são os ingredientes utilizados no preparo de suas receitas, que são recebidos diariamente de produtores orgânicos locais.

O restaurante funciona em sistema de self- service somente no horário de almoço, pois se localiza em uma região com muitas empresas, onde o maior fluxo de pessoas se dá nesse período.

Sua culinária mistura o melhor das culinárias: brasileira( como feijoada, bobó de couve flor, moqueca de banana da terra, mini acarajé) e indiana( como Poori, Chutney, Dahl); e clássicos de outras cozinhas (como Homus, Nhoque de mandioquinha, Pizzas integrais, Saladas Variadas, Grãos germinados, Sementes).

MISSÃO

Se destacar como um dos melhores restaurantes vegetarianos de São Paulo, mantendo ano após ano a qualidade de sua comida, fornecendo refeições saborosas e conquistando uma clientela fiel vegetariana e não-vegetariana.

”A missão é a determinação do motivo central do planejamento estratégico, ou seja, a determinação de onde a empresa quer ir. Corresponde a um horizonte dentro do qual a empresa atua ou poderá atuar”. (OLIVEIRA, 2001, p.76).

VALORES

Atendimento eficiente, criatividade, profissionalismo, compromisso com o meio ambiente e qualidade de vida de seus clientes.

PONTOS FORTES

- Qualidade do serviço oferecido

- Localização física

- Atendimento rápido e eficiente

- Sistema diferenciado e rápido de entrega

- Cardápio variado

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

A empresa será gerenciada pelo proprietário e contará com os seguintes funcionários: 1 cozinheira, 2 auxiliares de cozinha, 1 nutricionista, 3 atendentes, 1 responsável de limpeza, 2 entregadores.

Tratando-se de uma empresa com um número de pessoas reduzido, adotaremos uma estrutura organizacional simples onde o proprietário gerenciará o negócio e os demais atuarão em cargos técnicos, respeitando a seguinte hierarquia do organograma abaixo:

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LOCALIZAÇÃO

O restaurante está localizado na Rua Fradique Coutinho, 766 – Vila Madalena – SP. Trata-se de um casarão antigo que foi reformado para o projeto, onde criou-se um ambiente aconchegante para os clientes usufruírem de uma saborosa refeição.

O local é cercado por empresas de médio e grande porte, bem como rodeada de comércios diversos, com grande movimentação de pessoas no horário proposto para o funcionamento, ou seja, horário do almoço.

PARCERIAS E PLANO DE MARKETING

A empresa oferece descontos para empresas que se conveniarem para seus funcionários almoçarem no restaurante, bem como a facilidade de pagamento mensal para seus conveniados.

Oferece também um cartão fidelidade para seus clientes, no qual a cada almoço recebem um carimbo, e ao completarem 15 almoços ganham um almoço grátis.

O restaurante optou por formar parcerias com pequenos produtores de produtos orgânicos, valorizando o trabalho do pequeno produtor e negociando os pagamentos para 30 dias após a entrega.

Recentemente foram adicionadas ao cardápio novas opções de sucos detox, seguindo uma tendência da alimentação saudável.

PRODUTOS E SERVIÇOS

Preparado todos os dias, o delicioso Buffet é composto por uma mesa de saladas e grãos diversificada e outra com pratos quentes: Arroz integral, legumes refogados, duas guarnições diferentes todos os dias (como strogonofe, moqueca, kibe, entre outros).

As bebidas são diferenciadas como o Iassis, uma bebida indiana a base de iogurte caseiro e fruta; smothies veganos, sucos naturais.

Entre as sobremesas pode-se destacar o brownie de chocolate com caldas vermelhas, sorvetes veganos caseiros, pudim de iogurte caseiro, entre outros.

O restaurante não vende refrigerantes ou bebidas alcoólicas.

O restaurante tem 2 opções de valores para o almoço, onde os clientes podem optar por servirem-se uma vez do Buffet e pagar um valor menor ou servirem-se à vontade e pagarem um valor um pouco maior.

GERENCIAMENTO DE PRODUTOS, SERVIÇOS E MARCAS

O restaurante oferece um cardápio diversificado e diferenciado, visando conquistar um número grande de clientes fiéis, atendendo aos mais diversos paladares e gostos.

O seu ciclo de vida encontra-se na fase de crescimento, por estar com um Market Share ainda baixo, gerando mais demanda por seus produtos, ou seja, clientes que procuram uma alimentação mais saudável. Nessa etapa deve-se investir, já que as margens aumentam junto com o volume de vendas. Podem surgir concorrentes para o serviço prestado, então agora que o estabelecimento já se mostrou lucrativo, é hora de investir ainda mais em divulgação. A ideia seria contratar pessoas para a distribuição de folhetos com a divulgação do restaurante pelas ruas e estabelecimento da região, atraindo assim, mais