Análise de mercado, estrutura de mercado

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As empresas são consideradas Unidades Produtivas dentro de um Sistema Econômico. Sendo as principais geradoras de riquezas, as empresas devem administrar seus recursos com a ideia de que eles são finitos, porém devem suprir a necessidade de toda a sociedade comercial. Para que essa administração seja eficiente, as Unidades Produtivas organizam os seguintes Problemas Econômicos Fundamentais:

- O que produzir? A empresa deve escolher, entre várias possibilidades de produção, os produtos que mais satisfazem seus objetivos.

- Como produzir? A empresa deve administrar quais recursos serão utilizados para produzir seus produtos e/ou prestações de serviços. Logicamente, a empresa adotará o método mais eficiente com o menor custo produção. A tecnologia presente na empresa define a limitação dos métodos de produção.

- Quando produzir? A empresa deve encontrar um ponto de equilíbrio de produção entre sua oferta e a demanda do mercado.

- Para quem produzir? A empresa deve definir seu público alvo e analisá-lo constantemente para melhor distribuir seus produtos e serviços.

O modo como as sociedades resolvem os problemas econômicos fundamentais depende da forma da organização econômica do país, ou seja, do sistema econômico de cada nação. (VASCONCELLOS, Marco Antonio Sandoval de; GARCIA, Manuel Enriquez. Fundamentos de Economia, 2014, p.4)

Ainda dentro de um Sistema Econômico, temos os Fatores de Produção, que representam os principais meios em que a riqueza e a renda podem surgir. São eles:

- Terra: Remuneração aos proprietários a partir de aluguéis e vendas de capitais imóveis como terrenos, prédios e casas.

- Trabalho: Remuneração aos proprietários a partir da mão de obra assalariada, prestação de serviços e vendas de produtos.

- Capital: Remuneração aos proprietários a partir dos juros do capital monetário aplicado em fundos de investimento e empréstimos por exemplo.

- Tecnologia: Remunerações aos proprietários a partir da criação de produtos inovadores e Royalties.

Os fatores de produção podem ser considerados como variáveis ou fixos. Fatores de Produção Variáveis são aqueles que interferem diretamente na quantidade produtiva da empresa. O trabalho, o capital e a tecnologia são considerados fatores de produção variáveis. Fatores de Produção Fixos são aqueles que não interferem diretamente na quantidade produtiva da empresa, porém podem aumentar seu potencial de produção. A terra é considerada um fator de produção fixo.

Para adquirir uma Unidade Produtiva é necessário iniciar com requisitos básicos. Um investimento inicial juntamente com o capital de giro é o essencial e o indispensável para iniciar com a instalação física, mão de obra operacional, mão de obra gerencial e licenças obrigatórias como o Alvará de Funcionamento, a Licença de Vigilância Sanitária e a Licença do Corpo de Bombeiros. A empresa deve estar de acordo com as regras do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (CADE) que tem por objetivo combater a concentração de renda no mercado. Portanto, sua concorrência deve ser leal e justa ao sistema capitalista de livre concorrência.

Como o trabalho será desenvolvido sobre um ambiente Microeconômico, será utilizada a hipótese Coeteris Paribus para o desenvolvimento da análise da área de negócio Cafeterias e Snacks. Essa hipótese consiste no "congelamento" das variáveis macroeconômicas, ou seja, deixá-las constantes em todo o momento da análise. A inflação, a taxa cambial e a taxa de juros são exemplos de algumas variáveis macroeconômicas.

A microeconomia estuda o funcionamento da oferta e da demanda na formação do preço no mercado, isto é, o preço obtido pela interação do conjunto de consumidores com o conjunto de empresas que fabricam um dado bem ou serviço. (VASCONCELLOS, Marco Antonio Sandoval de; GARCIA, Manuel Enriquez. Fundamentos de Economia, 2014, p.30)

Portanto, a hipótese de Coeteris Paribus seleciona para análise apenas as variáveis que influenciam os agentes econômicos (consumidores e produtores) de uma determinada região, supondo que, as variáveis macroeconômicas são desconsideradas, pois influenciam muito pouco ou não interferem de maneira alguma nesse comportamento.

Em relação aos bens e produtos de uma Unidade Produtiva, podemos classifica-los de duas maneiras: elásticos e inelásticos.

- Produtos Elásticos: São aqueles sensíveis a variação de preço no mercado, ou seja, são aqueles produtos que quando sofrem uma pequena variação de preço geram uma grande variação de demanda. A variação da demanda sempre é maior, em porcentagem, em relação à variação de preço. Normalmente, os produtos supérfluos são considerados os mais elásticos.

- Produtos Inelásticos: Não são sensíveis a variação de preço no mercado. Ou seja, uma pequena ou grande variação de preço não gera uma grande variação de demanda. A variação da demanda é menor, em porcentagem, em relação à variação do preço. Normalmente, os produtos essenciais são considerados os mais inelásticos no mercado. Sua demanda é baseada na necessidade do ser humano, consequentemente, a demanda sempre continuará na mesma faixa de valores em quantidade.

A elasticidade reflete o grau de reação ou sensibilidade de uma variável quando ocorrem alterações em outra variável, Coeteris Paribus. (VASCONCELLOS, Marco Antonio Sandoval de; GARCIA, Manuel Enriquez. Fundamentos de Economia, 2014, p.52)

A existência de produtos substitutos e o grau de impacto do preço na renda do consumidor também são fatores que influenciam na quantidade de demanda do mercado. Variações pequenas de preços em relação a renda do consumidor por exemplo, não geram uma variação considerável na curva de demanda.

O Conceito de Elasticidade é importante para a prosperidade da empresa, pois fornece uma previsão de vendas e produção, assim como uma previsão do lucro esperado. Isso porque analisa a sensibilidade de um determinado mercado em relação a variações de preço e renda.

A partir desses conceitos, vamos dar início a análise microeconômica da área de Cafeteria e Snacks na região do Extra Abolição em Campinas.

2. A Área de Negócio Cafeterias e Snacks

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