O PROINTER PARCIAL

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Excelência: Excelência em produtos, serviços e processos.

Valores e Princípios: Ética, respeito e honestidade, compromisso com o crescimento, prática da inovação, incentivo e reconhecimento ao desenvolvimento individual.

Fatores críticos de sucesso

- Qualificação da administração

- Conhecimento do mercado

- Expertise nos canais de distribuição e logística

- Expertise em campanhas promocionais

- Localização

- Capacidade de inovação dos produtos

- PRODUTO/SERVIÇO

Os doces comercializados são:

- Brigadeiros

- Beijinhos

- Bombons

- Trufas

Tecnologia de Produção

A produção que é totalmente artesanal tem início com o processo de picar, derreter e temperar (ou pré-cristalizar) a cobertura do chocolate. O trabalho é feito de forma simples.

A temperagem é o processo de resfriamento, lento e gradual do chocolate. A temperagem correta garante a rápida secagem de cobertura de trufas, brigadeiros e bombons, o brilho da superfície, a maciez da consistência, a maior durabilidade e, portanto a boa qualidade do produto.

Principais matérias-primas

- Chocolate meio-amargo e amargo

- Cacau

- Açúcar

- Côco

- Leite

- Morango, amêndoas, castanhas e frutas cristalizadas

- Embalagens (forminhas, caixinhas, copinhos, colherzinhas, sacolas, caixas para entrega em grande quantidade).

Infraestrutura e Instalações

Cada loja conta com um espaço de aproximadamente 20m², contendo pequena cozinha industrial, caixa/balcão de atendimento ao cliente e algumas mesas para receber clientes para atendimento e degustação dos doces.

Localização

Duas das três lojas estão localizadas em centros comerciais com grande fluxo de pessoas e outra em área residencial. A sede fica em Taguatinga na QSF 05, Taguatinga Sul, outra loja está localizada no SCS na Asa Sul e outra também em Taguatinga na Comercial Norte.

Máquinas e equipamentos

Computadores para controle e administração de caixa, estoque e produção, freezers, geladeiras, túnel de resfriamento, batedeira elétrica, fogão industrial, banho-maria elétrico, termômetro culinário, termômetro ambiente, mesa de mármore e utensílios como panelas, formas diversas, colheres e garfos de mergulho para coberturas.

Habilidades (mão de obra)

A empresa conta com o desempenho e mão de obra de vários funcionários que atuam no atendimento, gerência, cozinha (doceiras/confeiteiras) e limpeza.

Fluxo do Processo de Produção

Gestão do Negócio

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3. POLÍTICA AMBIENTAL

Os proprietários da Doce Sabor LTDA têm total consciência de que a empresa precisa se engajar em projetos e ações que dizem respeito ao meio ambiente em que vivem, porém, há muito o que se melhorar e implantar quando se fala nesse assunto. A empresa precisa desenvolver programas de conscientização dos colaboradores, não tem uma politica definida e voltada para o meio ambiente nem ao menos para a saúde e segurança ocupacional, não investe em treinamento de conscientização ambiental de seus colaboradores.

O que se observa é que existe a preocupação em economia de água e energia mas, na prática isso não é seguido.

Realiza controle apenas dos produtos que são produzidos diariamente, e este controle é feito manualmente através de anotações em sistema dos produtos que deverão ser produzidos em determinado dia, para que não aconteçam perdas de matéria- prima.

Os lixos produzidos no dia a dia são dispostos em latões comuns, posteriormente coletado pelos caminhões de coleta de lixo.

4. CLIENTES

O mercado consumidor é amplo e responde bem à estratégia de localização, onde circulam todos os tipos de consumidores, podendo assim, a empresa atingir o seu público alvo.

5. AMBIENTE EXTERNO / INTERNO

(Ameaças/Oportunidades/Potencialidades e Fraquezas)

Dificilmente alguém hoje não come um docinho, chocolate ou sobremesa após o almoço, tiramos esta informação por experiência própria e por pesquisa de mercado. Comprar em uma doceria tem toda diferença, desde o mix de doces, a qualidade dos ingredientes, existe todo o diferencial do atendimento, localização, etc...

Ameaças: Gerenciamento de crise que pode vir a afetar o ramo, concorrência.

Oportunidades: Localização das lojas, estrutura e instalações.

Pontos Fortes: Qualidade do produto, muito saboroso, preço, variedade, serviço delivery, venda via e-commerce.

Pontos Fracos: Inovação constante (necessidade de trazer novidades), fidelização de clientes, conhecimento da marca, produto perecível, o produto não é uma necessidade básica e sim desejo, produto artesanal e demorado.

6. CONTEXTUALIZAÇÃO DA PESQUISA DE CAMPO

Gestão Ambiental é o controle dos impactos ambientais provocados por uma atividade empresarial qualquer. A implementação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) constitui em uma estratégia para que o empresário, em processo contínuo, identifique oportunidades de melhorias que reduzam os impactos das atividades de sua empresa sobre o meio ambiente, conscientizando os colaboradores na melhoria contínua e fazendo a escolha certa desde a matéria prima ao produto final.

A implantação