A GESTÃO DA ARMAZENAGEM NO ASSAÍ ATACADISTA

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A conservação dos materiais, função mais importante da armazenagem, tem a preocupação de evitar transformações que acabem por inutilizar os mesmos, como a combustão, a compressão, a decomposição, o empenamento, a evaporação, a oxidação e outros. Geralmente, temperatura e umidade são os fatores de maior peso nessas transformações, e devem ser controlados de forma a adequada para cada item.

Outra questão importante é a criação de um sistema de localização para facilitar a identificação do local de guarda do material, principalmente se tratando de estoques extensos e com muita variedade. Esse esquema também vai contribuir para o controle físico dos estoques, outra função importante da gestão de armazenamento, uma vez que todas as operações de entrada e saída precisam ser registradas para saber precisamente o saldo existente no estoque. Esse controle é feito preferencialmente por meios informatizados para evitar falhas, já que as operações são inúmeras e somam uma grande gama de informações.

2.2 O Mercado Atacadista de Autosserviço

Existem vários modelos de atacado no Brasil, e eles são classificados de acordo como é realizado seu atendimento aos clientes: atacadista distribuidor, distribuidor exclusivo, distribuidor especializado por categoria, atacadista de balcão, atacado de autosserviço, entre outros.

Para Kotler (2000, p.553), atacadista “inclui todas as atividades relacionadas coma venda de bens e serviços para aquele que compram para revenda ou uso comercial”. Já o Atacado de Autosserviço, também conhecido como Atacarejo, se diferencia por ser a modalidade na qual o cliente vai à loja, paga pelos produtos e transporta-os em veículo próprio, sem ajuda de atendentes, mesmo que ele seja o consumidor final.

A vantagem do autosserviço está no baixo custo operacional. O estoque fica disposto na própria área de compras, o que facilita a reposição e economiza espaço e despesa com transporte. O quadro de funcionários também é reduzido. Não existem, por exemplo, embaladores nos caixas. O cliente embala a própria mercadoria e leva para casa em sacolas retornáveis ou caixas de papelão. O conforto para o cliente não é um ponto forte.

Segundo Silva et al (2010) outra vantagem do atacadista de autosserviço é a força de venda que exerce sobre pequenos consumidores, uma vez que está mais próximo da fábrica, possibilitando a revenda de mercadorias a um preço menor.

O modelo que antes atingia apenas as classes C, D e E, hoje também tem em sua cartela de clientes as classes A e B. Em um levantamento realizado pela Consultoria Nielsen (2015), foi demonstrado que o setor de autosserviço apresentou um aumento de 56,3% para 64,7% em relação a sua importância nas compras de abastecimento no período de 2014. Enquanto isso os supermercados tiveram uma redução de 41% para 40,3%.

Uma das redes mais presentes no setor é o Atacadão, do Grupo Carrefour, com mais de 117 unidades de autosserviço e 22 unidades de centros de distribuição, se caracterizando como líder do setor.

2.3 O Assaí Atacadista

O Assaí Atacadista já é hoje um dos mais tradicionais atacadistas de autosserviço do Brasil, e com a crise econômica verificada nos últimos anos, este vem ganhando força frente ao comercio tradicional, por seus preços baixos oferecerem economia de até 25% em compras de maior volume.

Até o final de 2015, a rede possuía 96 lojas em todo o país, oferecendo mais de 20 mil empregos em 13 estados brasileiros.

A rede disponibiliza mais de sete mil itens de grandes marcas nacionais e importadas de mercearia, alimentos, perecíveis, embalagens, bazar, higiene, bebidas e limpeza e outros, e tem como objetivo oferecer ao cliente lojas de atacado com benefícios para quem compra muito e também para quem precisa de pequenas quantidades. A proposta é ser o estoque da pequena empresa, um lugar em que o empreendedor possa fazer a reposição diária de suas vendas sem precisar de compras para longos períodos e estoques.

Em sua rede de relacionamento, o Assaí procura fortalecer as parcerias tanto com os clientes, como com os fornecedores, pois acredita que os dois são agentes responsáveis pelo sucesso de uma empresa, os quais permitem que os trabalhos sejam feitos da melhor maneira possível.

3. Objetivos gerais e específicos

3.1 Objetivo geral

Este estudo busca analisar e descrever o procedimento de armazenagem em uma das lojas de uma rede de supermercado atacadista, o Assaí Atacadista situado em Juazeiro-BA.

3.2 Objetivos específicos

Como objetivos secundários, este estudo buscou:

1 – Identificar como são tratados os produtos perecíveis, os frios e lacticínios, no âmbito da sua armazenagem;

2 – Analisar se o planejamento da armazenagem facilita o fluxo dos materiais; e

3 – Identificar as politicas de conservação e segurança dos materiais estocados.

4. Justificativa

Este estudo se justifica pelo fato de recentemente o ramo atacadista ter passado por um reajuste na sua forma de estocagem, para poder atender às compras de pequenas quantidades. Estes eram, antes, locais apenas para a guarda da mercadoria a ser vendida para outras empresas através de pedidos. Foi preciso uma reformulação no layout dos locais para uma melhor apresentação, maior facilidade de movimentação dos compradores a varejo dentro das lojas.

Por essa razão, há agora uma maior preocupação com o planejamento do layout físico e com o estudo da armazenagem no setor.

5. Metodologia

Nesse estudo, além de pesquisa bibliográfica para o referencial teórico, será realizada uma pesquisa de campo que buscará descrever as características existentes na Gestão da Armazenagem do Assaí Atacadista de Juazeiro-BA. Para isso, nos utilizaremos dos seguintes instrumentos:

I - entrevista com gestor responsável pela área;

II - observação do local estudado;

III - fotos; e

IV - documentos disponibilizados pela empresa para o condução do estudo.

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