Análise dos Benefícios Obtidos com o Descarte Adequado da Vinhaça e do Bagaço da Cana de Açúcar

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A abordagem deste tema tem como foco principal apontar sua importância nas empresas atualmente. O fundamento da aplicação deste é propor soluções para o problema em destaque com base no assunto discorrido e para isto serão expostos estes dados e processos na prática dentro de um estudo de caso na empresa Alambique Alvarenga, que atua no segmento de cachaça de alambique. Todas as pesquisas terão base em livros, artigos de revistas e visitas técnicas, onde os principais autores são Leite, Bowersox e Tadeu. Portanto, dentro do enfoque central, serão abordados diversos tópicos explicativos sobre como o descarte desses resíduos pode ser utilizado da melhor maneira dentro de uma empresa, otimizando processos empresariais.

Palavras-chave: Logística-Reversa Descarte de Resíduos, Reuso.

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ABSTRACT

NETO, Teófilo; QUADROS, Rodrigo; ROBLES, Fernanda; VIEIRA, Eduardo. Analysis of the benefits obtained with the proper disposal of vinasse and bagasse from cane sugar Alembic Alvarenga. In 2013. Conclusion Work Foundation Degree in Logistics - ETEC Ferraz de Vasconcelos, Centro Paula Souza, Ferraz de Vasconcelos, 2013.

This study will be on one of the areas of Logistics, Reverse Logistics, and within this sub-theme will address the scope Disposal with considerably higher. The theme was based on the relevance of the reverse logistics processes have been due to globalization where the market demand is continually growing. The problem is the rate of accumulation of the crushed cane sugar and discard the leftover liquid vinasse production of rum distillery, thus requiring the application of reverse logistics for waste disposal. The approach in this area has focused primarily aiming its importance in business today. The basis of this application is to propose solutions to the problem highlighted based on the subject discoursed and it will be exposed to these data and processes in practice in a case study on the company Alembic Alvarenga, which operates in the alembic cachaça. All research will be based on books, magazine articles and technical visits, where the major authors are milk, Bowersox and Thaddeus .Therefore, within the central focus will be addressed several topics explaining how the disposal of these wastes can be used in the best way within a company, optimizing business processes.

Keywords: Reverse Logistics, Waste Disposal, Reuse.

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 13

1.1 Objetivos 13

1.2 Metodologia 14

1.3 Justificativa 14

2 HISTÓRIA E CONCEITO DA LOGÍSTICA. 15

3 LOGISTICA REVERSA 18

3.1 Definições e área de atuação 18

3.2 Legislação sobre logística reversa no Brasil e no Mundo 20

3.3 Política Nacional de Resíduos de Sólido (PNRS) 22

3.4 Áreas de atuação da Logística Reversa 25

3.4.1 Logística Reversa de pós venda 29

3.4.2 Categorias de fluxos reversos de pós-venda 31

3.4.3 Objetivos da logística reversa de pós-venda 32

3.4.4 Logística reversa de pós-consumo 33

3.4.4.1 Canais de distribuição reversos (cdrs) de pós-consumo 35

3.4.4.2 Reuso ou reutilização 36

3.4.5 Recuperação e agregação de valor dos produtos 37

4 A PRODUÇÃO MAIS LIMPA ( P+L) 40

4.1 Prevenção à poluição (p2) - ou redução na fonte 41

5 APROVEITAMENTO E TRATAMENTO DE RESÍDUOS 44

5.1 Aproveitamento do bagaço da cana-de-açúcar 44

5.1.1 Aproveitamento da vinhaça 45

5.2 Outros resíduos produzidos na fabricaçaõ da cachaça 46

6 ESTUDO DE CASO 48

6.1 A empresa 48

6.2 Cenário atual 50

6.3 Problemática 53

6.4 Proposta 58

6.5 Investimentos 61

6.6 Resultados 65

7 CONSIDERAÇÕES FINAIS 67

8 REFERÊNCIAS 68

9 APÊNDICE 70

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Soldados aliados após conflitos 15

Figura 2: Fluxo direto e reverso 26

Figura 3: Canais de distribuição diretos e reversos 27

Figura 4: Área de atuação e etapas reversas 29

Figura 5: Agregação de valor da Logística Reversa 39

Figura 6: Hierarquia de gerenciamento ambiental 42

Figura 7: Fachada do alambique 48

Figura 8: Entrada lateral do alambique 49

Figura 9: “Alambique Alvarenga” 49

Figura 10: Fornalha 51

Figura 11: Fermentação do caldo de cana 51

Figura 12: Funcionário se preparando para moer a cana 52

Figura 13: Cana sendo colocada ao lado do engenho (moenda). 53

Figura 14: Vinhaça sendo lançada diretamente no ambiente sem tratamento. 55

Figura