USO DA CROMATOGRAFIA EM COLUNA PARA A SEPARAÇÃO DE PIGMENTOS DO ESPINAFRE

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Figura 1: Estrutura química do β-caroteno e xantina

Ainda neste mesmo grupo, pode-se afirmar que a banda amarela com deslocamento mais atrasado é composta pelas xantinas, já que estas possuem dois grupamentos hidroxila, permitindo uma interação com a fase estacionária (polar) e retardando seu deslocamento, fato que não ocorre com o β-caroteno por ser um hidrocarboneto [4].

Com a utilização de uma fase móvel polar foi possível a eluição dos pigmentos verdes, composto pela clorofila a e clorofila b (Figura 4).

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Figura 2: Estrutura química da clorofila a e clorofila b

Estas substâncias possuem em suas composições moleculares uma estrutura porfirina, na presença de um metal (Mg) em seu centro, e a qual caracteriza à clorofila uma interação fortemente polar. Desta maneira, estes pigmentos somente foram eluidos da coluna na presença de uma fase móvel polar, já que na utilização de uma fase móvel apolar os mesmos favoreciam as interações com a fase estacionária (polar) [3].

A diferenciação entre estas moléculas de clorofila se faz pela presença de um grupamento CH3 na clorofila a e pelo grupamento CHO na clorofila b, logo nota-se uma diferença na polaridade entre as duas moléculas, efeito compensado pela utilização de uma fase móvel polar, contendo acetato de etila, tornando possível uma eluição dos compostos presentes na faixa intermediária verde/amarela (clorofila b) [4].

CONCLUSÃO

A extração de pigmentos do extrato de folhas de espinafre foi eficiente pela técnica de cromatografia em coluna, sendo esta simples separação embasada por conceitos físico-químicos característicos de cada composto a ser separado, como por exemplo, a polaridade e interação molecular com as fases cromatográficas.

REFERÊNCIAS

1. Skoog, D. A. Fundamentos de química analítica; São Paulo: Cengage Learning, 2014.

2. Collins, C. H.; Braga, G. L.; Bonato, P. S. Introdução a métdos cromatográficos. Campinas: UNICAMP, 1997.

3. Dias, A. M.; Ferreira, M. L. S.; Química, 2015, 138, 57.

4. Borges, L. S.; Manoel L.; Fleuri, L. F.; Vieira, M. C. S. Horticultura Brasileira, 2012, 30.