RESTAURANTE FICTÍCIO DE COMIDAS TÍPICAS SERTÃO NORDESTINO

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8-Recursos mínimos de hardware em todos os pontos do Lampião Food

8.1- Sistemas Operacionais no Servidor

9-Estratégia de Comunicação

a) O Briefing

Tarefa

b) Objetivos de comunicação

Público alvo

c) Estratégia de mídia

10-CONCLUSÃO

11-REFERENCIAIS BIBLIOGRAFICAS

12-GLOSSÁRIO

1-Introdução

O constante avanço das tecnologias voltadas aos dispositivos móveis tem se a idéia de um sistema com uma solução eficaz que auxilie no processo de automação e gestão de serviços de um restaurante Lampião Food e como os processos pode ser automatizada. O processo de pedidos é o que pode sofrer maiores melhorias. Pois uma vez que este processo é automatizado o tempo economizado com a soma de todos os pedidos é muito grande, podendo gerar assim um lucro maior para o restaurante. O registro da informação dos pedidos dos restaurantes utiliza um sistema que é uma informação lucrativa e capaz de gerar uma excelente fonte de conhecimento sobre o restaurante, no caso comida do sertão nordestino que irá atender a demanda diária da população dede média a alta classe, empresas da região e visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. Para chegar em uma solução é feito um estudo sobre as tecnologias mais recentes citando as principais características de cada uma. Muitos fatores estão envolvidos na escolha das ferramentas, elas possuem características distintas e atendem soluções específicas. O sistema permitirá que os pedidos em um restaurante possam ser feitos através de um PDA (utilizado por um garçom) e enviados para cozinha sem o auxílio de nenhum cabo (Wireless). Com os dados capturados pelo PDA, serão gerados relatórios e gráficos com o intuito de responder as mais variadas perguntas que auxiliem na área de planejamento estratégico dos negócios do restaurante. Automatizar o sistema e o seu uso desenvolvimento de um aplicativo que utiliza a tecnologia Wireless em um PDA e Data Warehous.

Dados dos empreendedores

Sócio 1:

Antonio Silva

Avenida Dr. Flores, 25

-Perfil:

Atuou nas áreas de logística.

- Atribuições

Responsável pela área comercial da empresa, marketing e financeira e logística.

Sócio 2

Roberto Antônio

Profissional na área de Tecnologia da Informação, trabalhando em cargos técnicos e de gestão

Rua da Luz 250 Fortaleza

Perfil

Atuou na área de Tecnologia da Informação

-Atribuições:

Responsável pela área de Tecnologia da Informação.

MISSÃO

Valorizar a culinária tipicamente cearense estimulando um retorno às tradições e oferecendo serviços gastronômicos de qualidade com rapidez e conforto.

VISÃO

Ser reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidas típicas do sertão nordestino, bem como ponto turístico, de informação e resgate da cultura local.

SETOR DE ATIVIDADE: Serviços (Alimentação)

2-Sistema para o restaurante Lampião Food

A administração de um restaurante, ou mesmo de vários não é uma tarefa simples e muito menos fácil de ser feita. O planejamento do negócio, a escolha do ponto bem como o devido controle e gestão é fundamental para o sucesso. O fato é que sem uma boa gestão de compras e do financeiro, é muito difícil ter sucesso neste segmento, pois hoje é quase impossível repassar para o cliente as ineficiências operacionais ou má gestão de custos. O Mercado movimenta bares e restaurantes que atendem o setor e 13% impostos (ICMS, PIS-COFINS, IRPJ, Imobiliário, Trabalhista).

- 35% custo de mercadoria

- 22% com mão de obra

- 8% custo de ocupação (aluguel, IPTU, condomínio, fundo de promoção, etc.).

Com o sistema o controle de custos do negócio não poderá sofrer de um mal maior que a falta de vendas a falta de gestão ou de planejamento que pode matar o negócio mesmo que tenha vendas. O bom monitoramento da evolução do custo de compra é possível saber se a margem está ou não dentro do mínimo necessário para garantir o negócio.

Somente com a aplicação da ficha técnica e possível atualizar o custo de produção de uma receita, mantendo o registro da inflação interna de insumos e assim para cada produto de venda. Numa rede de restaurantes ou mesmo num único restaurante, nem sempre o aumento nas vendas indica mais lucros para o negócio. Para que o desempenho seja positivo, é preciso considerar também o quanto foi gasto para manter a operação.

O resumo e que sem um bom controle é uma boa gestão administrativa e financeira o negócio pode se tornar um prato indigesto.

- Venda em mesa: contas por mesas, envia a pré-conta para conferência (pós-pago).

- Venda em balcão emitindo o tiket para retirada dos produtos (pré-pago).

- Venda em Comanda venda por telefone, informando endereço e calculando taxa de entrega.

Vantagens de se adquirir o software

Economia um garçom atende até 4 vezes mais clientes com maior eficiência, assim diminui-se o número de garçons

Segurança: Acaba o desvio e esquecimento. Os produtos somente são levados a mesa, após a digitação pelos garçons e conseqüente registro instantâneo