REPOLHO ROXO – IDENTIFICADOR DE CÁRIE DENTÁRIA

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Com base nessas observações, propôs-se abordar, no presente estudo, as relações entre cárie dentária e acidez, tendo como objetivo a identificação das cáries através de indicador ácido-base orgânico natural.

Experimental

2.1 - Materiais e Reagentes

Parte I – Obtenção do extrato de repolho roxo

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- Béquer

- Pipeta

- Água destilada

- Repolho

- Agitador magnético com aquecimento

Parte II – Produção da escala padrão de pH

- Tubo de ensaio

- Pipeta

- Água destilada

- Hidróxido de sódio

- Bicarbonato de sódio

- Ácido acético

- Álcool etílico

- Ácido clorídrico

- Extrato de repolho roxo

2.2 - Procedimento Experimental

Parte I – Obtenção do extrato de repolho roxo

[pic 3]

Parte II – Produção da escala padrão de pH

[pic 4]

Observação: Após a preparação da escala padrão, foram colocados 5mL de solução de repolho roxo em diferentes arcadas dentárias e observado suas colorações apresentadas.

Resultados e Discussão

A utilização do extrato de repolho roxo foi necessário por ser de origem natural e inofensivo à saúde bucal e possível por ser um indicador ácido-base pela presença das substâncias que o fazem mudar de cor, denominadas antocianinas. Essas são responsáveis pela coloração rosa, laranja, vermelha, violeta e azul da maioria das flores.

Foi observado que houve mudanças de cor devido à faixa de pH de cada solução usada no experimento. A reação ocorreu, porque na solução os indicadores de pH ligam-se aos íons H+ positivo ou OH- negativo da solução que por consequência altera a configuração eletrônica dos indicadores fazendo acontecer a alteração da cor. As cores obtidas serão as seguintes:

Tabela 1. Coloração observada nas diferentes soluções após a adição do indicador natural de extrato de repolho roxo e a faixa de pH.

Tubo de ensaio

Solução

Cor observada

Variação de pH

1

Ácido clorídrico (HCL)

Vermelho

1-3

2

Hidróxido de sódio (NaOH)

Amarelo

13-14

3

Bicarbonato de sódio (aq)

Verde

11-13

4

Álcool

Roxo com tonalidade escura

8-9

5

Ácido acético

Rosa

4-6

6

Água

Roxo com tonalidade clara

7

As bactérias presentes na boca decompõem parte dos alimentos, produzindo ácidos orgânicos como o ácido acético e o ácido lático. A diminuição do pH provoca o desaparecimento de íons hidróxido (OH-), o que por sua vez aumenta a desmineralização. A cárie propriamente dita acontece quando o processo de desmineralização é superior ao processo de remineralização. Esse processo é caracterizado por uma reação de equilíbrio químico, ou seja, como a hidroxiapatita (constituinte dentário) em meio aquoso libera o principal íon que provocará o desequilíbrio da reação, o íon hidróxido, quando reage com o produto da decomposição dos carboidratos, o próton H+, obtendo um deslocamento da reação no sentido de desmineralização. Sendo assim, quando aplicamos o extrato de repolho roxo na arcada dentária, visualizou-se diferentes colorações, no entanto, nos dentes cariados observou-se presente as cores vermelhas e róseas, caracterizando um meio ácido, por haver uma grande quantidade de íons H+.

Conclusão

Conclui-se que no experimento foi possível identificar a acidez bucal mediante a utilização de um indicador ácido-base natural, logo, inofensivo. No entanto, por ser um material orgânico, a sua decomposição é rápida. Como a intenção do trabalho é a utilização do indicador em ambiente doméstico, afim dos pacientes recorrerem aos dentistas, faz-se necessário o estudo futuro de uma conservação adequada.

Agradecimentos

Agradecemos a professora Maria Cristina Teixeira Cangussu (cangussu@ufba.br), professora do Departamento de Odontologia Social e Pediátrica – UFBA, pelos esclarecimentos e auxílios prestados.

Referência Bibliográfica

[1] Afonsky D. Saliva and its relation to oral health. A survey of the literature. Alabama: University of Alabama Press; 1961.

[2]