RELATÓRIO PESOS E MEDIDAS
Por: Kleber.Oliveira • 23/11/2018 • 1.226 Palavras (5 Páginas) • 431 Visualizações
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Técnica C: A farinha de trigo foi peneirada e depois transferida para um CA com o auxílio de uma colher até o nível cheio; Nivelado o copo com o lado cego de uma faca sem calçar ou acomodar; Pesado em uma balança e anotado o peso; O procedimento foi realizado por cada membro da bancada.
Técnica D: A farinha de trigo foi transferida para um CA com o auxílio de uma colher até o nível cheio e acomodado o ingrediente; Nivelado o copo com o lado cego de uma faca; Pesado em uma balança e anotado o peso; O procedimento foi realizado por cada membro da bancada.
- Técnicas de Pesagem para Ingredientes Líquidos
BANCADA
INGREDIENTES
A
Leite ( g )
B
Leite ( ml )
C
Óleo ( g )
D
Óleo ( ml )
Técnica: Os utensílios utilizados foram uma xícara de chá, copo americano e colher de sopa; Os utensílios foram pesados vazios e tiveram seus pesos anotados; O leite foi vertido nos medidores e pesados em gramas e anotado seus pesos; O procedimento foi realizado por cada membro da bancada.
- Ovos
Técnica: O ovo foi pesado; em seguida foi feito uma abertura na parte superior do ovo, onde a clara foi separa e pesada, em seguida pesada a gema e por último a casca; Foram juntadas a clara e a gema, batido manualmente e pesado.
- RESULTADOS
PADRONIZAÇÃO DOS UTENSÍLIOS
UTENSÍLIOS CASEIROS
1ª MEDIDA
2ª MEDIDA
3ª MEDIDA
MÉDIA
Copo Americano
144 ml
148 ml
142 ml
144,66 ml
Xícara de Chá
182 ml
226 ml
204 ml
204 ml
Xícara de Café
70 ml
94 ml
86 ml
83,33 ml
Colher de Sopa
8 ml
16 ml
12 ml
12 ml
MEDIDAS PADRONIZADAS
1ª MEDIDA
2ª MEDIDA
3ª MEDIDA
MÉDIA
Xícara de Chá
234 ml
228 ml
232 ml
231,33 ml
1/2 Xícara de Chá
132 ml
120 ml
120 ml
124 ml
1/3 Xícara de Chá
94 ml
80 ml
86 ml
86,66 ml
Colher de Sopa
22 ml
20 ml
18 ml
20 ml
1. Quais as vantagens e desvantagens de se usar as medidas padronizadas?
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PESOS DA FARINHA DE TRIGO
Peso Copo Americano = 105 gramas
Técnica
1ª MEDIDA
2ª MEDIDA
3ª MEDIDA
MÉDIA
A
220 g
220 g
220 g
220 g
B
215 g
220 g
215 g
216,66 g
C
215 g
210 g
210 g
211,66 g
D
260 g
240 g
245 g
248,33 g
2. Comparar todos os resultados das bancadas dos experimentos nas técnicas A, B, C e D, destacando a diferença entre os pesos obtidos.
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