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RELATÓRIO PESOS E MEDIDAS

Por:   •  23/11/2018  •  1.226 Palavras (5 Páginas)  •  355 Visualizações

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Técnica C: A farinha de trigo foi peneirada e depois transferida para um CA com o auxílio de uma colher até o nível cheio; Nivelado o copo com o lado cego de uma faca sem calçar ou acomodar; Pesado em uma balança e anotado o peso; O procedimento foi realizado por cada membro da bancada.

Técnica D: A farinha de trigo foi transferida para um CA com o auxílio de uma colher até o nível cheio e acomodado o ingrediente; Nivelado o copo com o lado cego de uma faca; Pesado em uma balança e anotado o peso; O procedimento foi realizado por cada membro da bancada.

- Técnicas de Pesagem para Ingredientes Líquidos

BANCADA

INGREDIENTES

A

Leite ( g )

B

Leite ( ml )

C

Óleo ( g )

D

Óleo ( ml )

Técnica: Os utensílios utilizados foram uma xícara de chá, copo americano e colher de sopa; Os utensílios foram pesados vazios e tiveram seus pesos anotados; O leite foi vertido nos medidores e pesados em gramas e anotado seus pesos; O procedimento foi realizado por cada membro da bancada.

- Ovos

Técnica: O ovo foi pesado; em seguida foi feito uma abertura na parte superior do ovo, onde a clara foi separa e pesada, em seguida pesada a gema e por último a casca; Foram juntadas a clara e a gema, batido manualmente e pesado.

- RESULTADOS

PADRONIZAÇÃO DOS UTENSÍLIOS

UTENSÍLIOS CASEIROS

1ª MEDIDA

2ª MEDIDA

3ª MEDIDA

MÉDIA

Copo Americano

144 ml

148 ml

142 ml

144,66 ml

Xícara de Chá

182 ml

226 ml

204 ml

204 ml

Xícara de Café

70 ml

94 ml

86 ml

83,33 ml

Colher de Sopa

8 ml

16 ml

12 ml

12 ml

MEDIDAS PADRONIZADAS

1ª MEDIDA

2ª MEDIDA

3ª MEDIDA

MÉDIA

Xícara de Chá

234 ml

228 ml

232 ml

231,33 ml

1/2 Xícara de Chá

132 ml

120 ml

120 ml

124 ml

1/3 Xícara de Chá

94 ml

80 ml

86 ml

86,66 ml

Colher de Sopa

22 ml

20 ml

18 ml

20 ml

1. Quais as vantagens e desvantagens de se usar as medidas padronizadas?

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PESOS DA FARINHA DE TRIGO

Peso Copo Americano = 105 gramas

Técnica

1ª MEDIDA

2ª MEDIDA

3ª MEDIDA

MÉDIA

A

220 g

220 g

220 g

220 g

B

215 g

220 g

215 g

216,66 g

C

215 g

210 g

210 g

211,66 g

D

260 g

240 g

245 g

248,33 g

2. Comparar todos os resultados das bancadas dos experimentos nas técnicas A, B, C e D, destacando a diferença entre os pesos obtidos.

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