Os Pesos e Medidas
Por: kamys17 • 21/12/2017 • 626 Palavras (3 Páginas) • 398 Visualizações
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OBJETIVO
Dominar as técnicas de pesagem e medição de ingredientes, bem como conhecer utensílios e equipamentos. Observar diferenças interpessoais nas técnicas de pesagem e medição.
MATERIAS E MÉTODOS
Os materiais utilizados foram os seguintes equipamentos:
Balança [pic 1]
Ingredientes secos: Os ingredientes para esse método, utilizamos farinha de trigo, Farinha de milho, Farinha de mandioca, Açucar refinado, Polvilho doce, Amido de milho, Sal e Chocolate em pó, para tal, usamos:
- Xicara de chá [pic 2]
- Colher de sopa [pic 3]
- Colher de sobremesa [pic 4]
- Colher de chá [pic 5]
- Faca como niveladora [pic 6]
Para esse ingrediente colocamos com auxilio de uma colher dentro de um dos recipientes citados, sem acomodar nem apertar, apenas usamos a faca para nivelar, esse procedimento foi feito 3 veze.
Ingredientes líquidos: O ingrediente para esse método, utilizamos água, óleo de soja, leite e ovos, para tal, usamos:
- Copo duplo [pic 7]
- Xicara de chá [pic 8]
- Xicara de café [pic 9]
- Colher de sopa [pic 10]
- Colher de sobremesa [pic 11]
- Colher de chá [pic 12]
- Colher de café [pic 13]
- Proveta [pic 14]
Para esses ingredientes colocamos dentro de um dos recipientes citados, pesamos e passamos para a proveta, onde observamos o menisco, e conseguimos calcular a sua densidade, esse procedimento foi feito 3 vezes.
Ingredientes pastosos: O ingrediente para esse método, utilizamos margarina, para tal, usamos:
- Xicara de chá [pic 15]
- Colher de sopa [pic 16]
- Colher de sobremesa [pic 17]
- Colher de chá [pic 18]
- Faca como niveladora [pic 19]
Para esse ingrediente colocamos com auxilio de uma colher dentro de um dos recipientes citados, apertando para que não houvesse bolhas de ar e usamos a faca para nivelar, esse procedimento foi feito 3 vezes.
RESULTADOS
DISCUSSÃO DO GRUPO
CONCLUSÃO
Conclui-se, portanto, o quanto é importante deter o conhecimento dos equipamentos
corretos a serem utilizados num laboratório de Nutrição para que se torne possível a
realização de medições corretas de amostras, independente de seus estados físicos e
suas formas.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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