A Disciplina de Bioquímica e Farmacologia

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O pH do sangue deve se manter estável em torno de 7,36. Uma variação significativa do pH do sangue poderia trazer vários problemas e levar mesmo à morte. Por isso nosso organismo faz o que for preciso para manter o pH do sangue equilibrado mesmo que isso implique sacrificar órgãos e tecidos o que dará origem as doenças dos tempos modernos. Hipócrates (460 a.C. - 370 a.C.) disse: que teu alimento seja teu medicamento e que teu medicamento seja teu alimento. Existe ainda outra frase sábia que diz: nós somos o que comemos. Portanto se estamos com o pH ácido, devemos iniciar imediatamente uma dieta alcalina, lembrando que alcalino é o oposto de ácido, a única maneira de alcalinizar nosso corpo e equilibrar o pH (seguindo orientações de um Nutricionista). pH equilibrado é sinônimo de organismo saudável e boa saúde.

Segundo os especialistas, o excesso de ácido no organismo pode ser constatado por meio de um exame de urina. O resultado, somado aos dados clínicos do paciente, hábitos de vida e consumo alimentar relatado, dão uma ideia do cenário a ser reequilibrado coma dieta. “Uma acidez sanguínea pode se refletir na diminuição de absorção de diversas vitaminas e minerais, além de um desequilíbrio enzimático, hormonal e de imunidade. Dessa forma, pessoas que estejam com um pH mais ácido podem apresentar cansaço, maior potencial inflamatório, dificuldade de recuperação muscular pós-treino, queda de cabelo, maior aparecimento de infecções do trato respiratório (rinite e sinusite, por exemplo), alteração de peso e menor capacidade de concentração”, ilustra Mariana.

“O mecanismo ácido-base do organismo é altamente complexo”, comenta o nutrólogo José Alves Lara Neto, vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran). “Se tomamos um antiácido, que é alcalino, imediatamente seu organismo enxerga aquilo como inadequado e manda produzir mais ácido”, diz o médico. É por isso que quem sofre de gastrite não deve abusar desses produtos, e nem mesmo do leite.

Lara Neto também critica a restrição aos lácteos, uma vez que cada vez mais estudos têm revelado os benefícios dos probióticos, presentes nesses produtos. No entanto, ele concorda que restringir produtos refinados e industrializados, assim como gordura saturada e açúcar, só pode trazer benefícios. E não tem contraindicação. “Esses itens não necessariamente desequilibram o pH, mas levam a um desequilíbrio metabólico”, avisa.

Embora existam conceitos científicos, ainda não existem trabalhos com grande número de pessoas e controlados cientificamente que comprovemos benefícios de programas alimentares para a saúde ou o emagrecimento, como a Dieta Alcalina, por isso, muitos especialistas preferem apostar em planos que já foram referendados por médicos. Uma opção é a Dash (Abordagem Dietética para prevenir a hipertensão), desenvolvida por pesquisadores norte-americanos. O princípio é caprichar nas frutas e hortaliças (de oito a dez porções ao dia), consumir carnes magras e peixes moderadamente, evitar sal, açúcar e molhos prontos, bem como gordura saturada e farinha refinada. Também recomenda-se a ingestão de duas ou três porções de laticínios desnatados ou semidesnatados ao dia. Rica em fibras, cálcio, potássio e magnésio, a Dash reduz em 14% o desenvolvimento da hipertensão. Outra dieta que vem sendo cada vez mais bem avaliada em estudos científicos é a mediterrânea, baseada em frutas, legumes, peixes oleosos, nozes, castanhas e azeite de oliva.

Concluindo, nunca é demais lembrar a importância do acompanhamento médico nutricional pelo profissional treinado. Na consulta médica você poderá receber maiores informações da importância do pH ideal para o bom funcionamento do seu organismo.

Referências:

ALENCAR, M. Tudo Sobre a Dieta Alcalina. Revista Viva Saúde, São Paulo, jul. 2015. Seção Nutrição. Disponível em: http://revistavivasaude.uol.com.br/home/nutricao/tudo-sobre-a-dieta-alcalina/5242/#>. Acesso em: 29 ago. 2017

BRITO, B. O pH do Organismo Humano. Blog OEstado, jun. 2016. Seção Saúde e estética. Disponível em: https://www.blogsoestado.com/pedrobrito/2016/06/16/o-ph-do-organismo-humano/>. Acesso em: 29 ago. 2017

OG. A Importância Do pH No Nosso Organismo – Vida Alcalina = Vida Saudável. Café Saudável com Ganoderma [S.I.], nov. 2015. Duração: 04’57”. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=OfYb8Re4wGw>. Acesso em: 29 ago. 2017