O Marketing do Chocolate

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Objetivos específicos

A pesquisa tem como meta:

- Pesquisar o comportamento dos consumidores de chocolate;

- Apontar os pontos chaves que os profissionais de marketing podem explorar a fim de atingir a fatia do mercado que não conhece os benefícios do consumo do chocolate;

- Induzir o consumidor que mentalmente já possui um desejo de consumo, entretanto se retrai por informações negativas sobre o uso;

- Estudar as estratégias adotadas pela organização Ferrero.

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História do chocolate

O artigo sobre a história do chocolate disponível no site do Grupo Arcor

Grupo Arcor. Arcor mais curiosidades. 2013 . Disponível em:

http://www.arcor.com.br/curiosidades/historia-do-chocolate>, acessado em 15. Mai. 2013, conta que:

“Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate são de 1.500 A.C. e vêm da civilização Olmeca que habitava o México na época. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Astecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel.

Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial por seu valor nutricional e energético. Inicialmente somente mulheres, sacerdotes e nobres o consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes. Os suíços tiveram a ideia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje.”

Grupo Arcor. Arcor mais curiosidades. 2013. Disponível em:

http://www.arcor.com.br/curiosidades/historia-do-chocolate> Acesso em 15. Mai. 2013)

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O chocolate no Brasil[pic 1]

Típico de clima tropical, o cacaueiro encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, Ilhéus, pois exige temperatura sempre superior a 20 graus.

O cacau chegou ao Brasil pelo estado do Pará, em 1746, trazido pelo francês Louis Frederic Warneaux. No mesmo ano, Antônio Dias Ribeiro recebeu algumas sementes do colonizador francês e começou a cultivar a amêndoa em cidades como Ilhéus e Itabuna, no sul da Bahia, o que ajudou no desenvolvimento econômico da região. [pic 2]

Na metade do século 19, o Brasil já era o maior exportador de cacau do mundo, chegando a mandar para o exterior, em 1880, mais de 70 mil toneladas.

Com a produção do cacau em alta, começaram a surgir, no fim do século 19 e início do século 20 as indústrias de chocolate no país. Em geral, elas eram familiares, fundadas por imigrantes da Alemanha, Letônia e Suíça.

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As indústrias de chocolate no país

Neugebauer

A primeira fábrica de chocolate foi a Neugebauer Irmãos & Gerhardt, fundada em Porto Alegre no ano de 1891. A empresa pertencia aos irmãos alemães Franz, Ernest e Max Neugebauer e ao sócio Fritz Gerhardt.

No início, utilizavam-se técnicas artesanais de produção. As máquinas só começaram a ser acionadas na década de 1920.

Lacta

A Lacta, fundada em 21 de janeiro de 1912, em São Paulo, pelo cônsul suíço Achilles Izella, foi pioneira na produção industrial de chocolate. A empresa utilizava equipamentos avançados para fabricar seus produtos, e deu início a essa prática no país.

Em 1940, o político e empresário Adhemar de Barros comprou a Lacta e sua família comandou a empresa até 1996, quando foi vendida ao grupo norte-americano Kraft Foods.

Kopenhagen

Em 1928, surgiu a Kopenhagen, fundada pelos imigrantes letões Anna e David Kopenhagen. A fábrica contava com várias máquinas para a produção de chocolates finos, bombons, ovos de Páscoa e até marzipan, um confeito feito de açúcar, amêndoa e ovos popular na Europa, mas desconhecido no Brasil.

Garoto

A Chocolates Garoto foi fundada em 1929 pelo alemão Henrique Meyerfreund, em Vila Velha, no Espírito Santo, e dedicava sua produção às balas. A fabricação de chocolates começou cinco anos depois, e a utilização de equipamentos industriais permitiu que o chocolate fosse comercializado em outros estados.

Nestlé

A Nestlé foi fundada em 1866, na Suíça, e chegou ao Brasil em 1921, instalando-se em Araras, no estado de São Paulo. O primeiro produto a ser produzido aqui foi o leite condensado Moça. Os chocolates só começaram a ser fabricados em 1959.

Ferrero

Desde sua fundação no Norte da Itália, em 1946 a Ferrero se dedica com excelência e paixão á arte de criar os chocolates mais refinados. Esta no Brasil desde 1994, tendo como primeiro produto por aqui o Kinder Ovo.

ABICAB: Material promocional da Campanha Institucional do Chocolate. 2013. Disponível em:

Fonte: http://www.abicab.org.br/associado-chocolate-e-cacau/historia/>, Acesso em : 01. Jun. 2013

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Comportamento dos consumidores

De acordo com o IBOPE, as mulheres solteiras são as que mais consomem chocolate no país, segundo pesquisa do Target Group Index, do Ibope Media, divulgada nesta quarta-feira (4). O levantamento apontou que 79% das entrevistadas com este estado civil declararam ter consumido o produto nos últimos sete dias.

Foram ouvidas 20.736 pessoas nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador,