Plano de Produção e Vendas
Por: Rodrigo.Claudino • 7/4/2018 • 437 Palavras (2 Páginas) • 247 Visualizações
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Produto
Concentração de sólidos solúveis inicial: 4,5°Brix
Concentração de sólidos solúveis final: 26°Brix
Balanço de massa global:
ṁtom10=ṁtom11+ṁv v
[pic 21]
Balanço de massa por componente:
0,045xṁtom10=0,26xṁtom11+0xṁv v
[pic 22]
[pic 23]
Daí:
→ [pic 24]
Vapor
ṁtom10Htom10+ṁvcHvc=ṁtom11Htom11+ṁv vHv v ṁvcHcc
[pic 25]
[pic 26]
[pic 27]
[pic 28]
T1=70°C → [pic 29]
Daí:
[pic 30]
[pic 31]
Envase:
Perda: 1%
ṁtom11=ṁfinal+ṁperda
[pic 32]
→ [pic 33]
Resíduos sólidos:
ṁresíduo final=ṁresíduo1+ ṁresíduo2+ ṁresíduo3
[pic 34]
→ [pic 35]
O resíduo sólido originado é destinado à fabricação de ração animal.
Efluentes:
ṁefluente final=ṁefluente1+ ṁefluente2+ ṁefluente3
[pic 36]
[pic 37]
Plano de Produção e Vendas
O tomate é uma hortaliça que tem safra de julho a outubro. Durante estes meses a produção é acelerada e contínua exigindo grandes espaços para o armazenamento. A produção é escoada de maneira uniforme durante o ano. O plano de produção e vendas está apresentado abaixo (Quadro 1):
[pic 38]
Quadro 1: Plano de Produção e Vendas.
O quadro 2 apresenta o estoque anual com base no plano de produção e vendas.
[pic 39]
Quadro 2: Estoque anual
A produção foi estimada considerando uma jornada de trabalho de oito horas diárias, seis vezes por semana num período de quatro semanas, logo temos:
[pic 40]
A venda seria estimada a partir da produção acima, no entanto a capacidade da indústria não suporta a produção mensal de 192 toneladas, e sim 191523,84 toneladas, portanto, considerando que existe somente quatro meses de safra e a capacidade de produção mensal da indústria, podemos deduzir que:
[pic 41]
Este tipo de plano de vendas é possível pelo fato do produto poder ser armazenado em temperatura ambiente, mantendo suas características por até 18 meses desde que mantido em embalagem original em local limpo, seco e ao abrigo da luz.
O plano mostra uma previsão de produção e comercialização para doze meses, podendo ter oscilações sem que seja necessário o descarte do produto.
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