UMA ANÁLISE DOS PONTOS RELEVANTES DA CADEIA DO TOMATE

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3. REFERENCIAL TEÓRICO

3.1 GERAL

LOGÍSTICA

É o processo de planejar, implementar e controlar os fluxos eficientes de materiais e informações, desde o ponto de origem até o ponto de consumo, com o propósito de atender às necessidades dos clientes.

Competência logística

Decorre de uma avaliação relativa da capacidade de uma empresa para fornecer ao cliente um serviço competitivamente superior ao menor custo total possível.

Através disso a empresa procura superar a concorrência em todos os aspectos das operações, dando apoio às necessidades de Marketing e produção. Tendo como estratégia fornecer um serviço superior por um custo total inferior dentro de um seguimento industrial. Possuindo capacitações logísticas com ênfase na flexibilidade, agilidade, controle operacional, atingindo um nível de serviço perfeito.

Toda empresa deve executar atividades logísticas para atingir seus objetivos empresariais básicos, isso tudo para obtenção de vantagem competitiva e criação de valor para o cliente. A empresa deve obter essa vantagem competitiva, concentrando-se na busca por excelência em um número limitado de competências, tornando-se bem vista aos olhos dos clientes, uma estratégia denominada competência central. Isso ocorre quando a logística se torna parte fundamental da estratégia empresarial.

Missão logística

Foi visto que logística é um esforço integrado, que tem o objetivo de criar valor para o cliente, pelo menor custo total possível. Existindo para atender as necessidades dos mesmos, facilitando as operações relevantes de produção e marketing. Procurando ainda atingir uma qualidade de serviço ao cliente buscando um equilíbrio entre serviços e gastos de modo a alcançar os objetivos do negócio.

CADEIA DE SUPRIMENTOS

Fatores importantes:

A cadeia de suprimentos inclui todas as atividades e processos necessários para fornecer um produto ou serviço a um consumidor final;

Qualquer número de empresas pode ser ligada em uma cadeia de suprimentos;

Um cliente pode ser o fornecedor de outro cliente de modo que a cadeia total possua muitas relações do tipo fornecedor-cliente;

Embora o sistema de distribuição possa dar-se diretamente do fornecedor para o cliente, dependendo dos produtos e dos mercados, poderá também conter diversos intermediários (distribuidores), como atacadistas, depósitos e varejistas;

Produtos ou serviços geralmente fluem de um fornecedor para o consumidor, enquanto demanda e projeto geralmente fluem de um cliente para o fornecedor. Raramente isso não acontece.

Embora esses sistemas variem de setor para setor e de empresa para empresa, os elementos básicos são os mesmos: suprimento, produção e distribuição. A importância relativa de cada um depende dos custos desses três elementos.

FLUXOS

Logística Integrada

A logística é vista como a competência que vincula a empresa a seus clientes e fornecedores.

Fluxo de Materiais

O gerenciamento operacional da logística abrange a movimentação e a armazenagem de materiais e produtos acabados.

As operações logísticas têm início com a expedição inicial de materiais ou componentes por um fornecedor, e terminam quando um produto fabricado ou processado é entregue a um cliente.

Fluxo de Informações

Identifica locais específicos dentro de um sistema logístico em que é preciso atender a algum tipo de necessidade. Sem informação precisa, o esforço despendido pelo sistema logístico pode ser em vão. A informação logística abrange dois tipos principais de fluxos: Fluxos de Coordenação e Fluxos Operacionais.

Fluxos de Coordenação

- Objetivos estratégicos;

- Limitações de capacidade;

- Necessidades logísticas;

- Posicionamento de estoque;

- Necessidades de fabricação;

- Necessidades de suprimento;

- Projeções;

Fluxos Operacionais

- Gerenciamento de Pedidos;

- Processamento de pedidos;

- Operações de distribuição;

- Gerenciamento de estoque;

- Transporte e expedição;

- Suprimento;

INTEGRAÇÃO DAS OPERAÇÕES LOGISTICAS

A convicção de que um desempenho integrado produz melhores resultados que funções gerenciadas individualmente, sem coordenação entre si, constitui o paradigma fundamental da logística.

Trabalho na logística

A logística possui um desafio em gerenciar o trabalho relacionado a coordenação das áreas funcionais de que são o projeto de rede, a informação, o transporte, o estoque, a armazenagem, o manuseio de materiais e embalagem, tendo o objetivo de gerar a capacidade necessária ao atendimento das exigências logísticas.

Projeto de Rede

O número, tamanho e as relações entre instalações para executar as operações logísticas afetam diretamente o custo e a capacidade de prestação de serviços aos clientes.

O objetivo do projeto de rede é determinar a quantidade e a localização de todos os tipos de instalações necessárias para execução do processo logístico. Todas as tarefas específicas associadas ao processamento de pedidos de clientes, à manutenção de estoque e ao manuseio de materiais são executadas dentro da estrutura do projeto de rede.

Informação

Uma comunicação rápida e precisa pode melhorar o desempenho logístico. A tecnologia atual é capaz de