PROJETO INTEGRADOR I ROTISSERIA ASSADOS E MASSAS

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Alguns indicadores costumam demonstrar as dificuldades de medição:

1- Satisfeito pelo o uso do produto (depende de posições subjetivas);

2- Conforme oferecemos Cortesia no atendimento (tem grande grau de importância);

3- Confiar no serviço (é um pouco complicado de avaliar);

4- A demora de entregar o produto (diz respeito à quando utilizá-lo);

5- Número de reclamações (há diferentes tipos de reclamações);

6- Muitos clientes que optaram pelo concorrente (às vezes, por alguns motivos particulares);

3.2 Mão-de-obra

Consideramos duas formas importantes para avaliar a mão-de-obra na organização.

1- Atendimento às necessidades: saber que a empresa necessita da mão -de-obra e

que mão-de-obra necessita para empresa;

2- A meditação à cultura da organização: determinada dinâmica dos meios que

sejam completamente adequados aos valores, costumes e determinação

consideradas pela mão-de-obra.

4 - ESTUDO DA EMPRESA

A ROTISSERIA ASSADOS E MASSAS existe há 5 anos e está localizada em uma avenida de

grande movimento que dá acesso a diversos bairros da periferia da cidade de Guarulhos.

Atende diariamente um grande fluxo de clientes de diversas idades, gêneros, buscando

satisfaze-los de acordo com suas necessidades.

Em seu quadro de funcionário conta com cerca de 12 pessoas, entre atendente, cozinheira e faxineira. Possui uma área de aproximadamente 100 m², divididos entre depósito, área de produção e espaço disponível ao público.

A empresa atua na área alimentícia, tendo como principal foco a comercialização de produtos de fabricação própria, além da revenda de outros produtos industrializados, bebidas e afins.

A empresa se encontra em período de elaboração de um projeto de melhoria, a

fim de analisar a viabilidade de mudanças necessárias para o crescimento empresarial.

5 - PLANO DE MELHORIA

1- Trata de um conjunto de ações que decide sobre , quem, quando, o quê e como

efetuar as etapas que for necessárias para se chegar a um objetivo determinado

2- As ideias devem ser mostradas livre dos problemas que são selecionados como os que afetam na qualidade da área que for analisada. Um ponto importante na aproximação da seleção do problema para ser analisado.

Uma das dificuldades que ocorre nesse processo de seleção é a distinção entre os problemas de qualidade e os fatores causadores desses problemas. (DE SOUZA, 2001)

5.1- Identificação do Problema:

(1994 Conforme Brocka, p. 209)

O caminho para a melhoria da qualidade, baseado em

diagnósticos rotineiros, passa pelo correto uso das ferramentas

disponíveis. Antes de sua aplicação, deve-se dominar a técnica

de uso das ferramentas e preparar previamente um sistema de

indicadores que permita avaliar a efetividade de seu uso.

5.2- Gerar ideias:

Foi marcada a primeira reunião do grupo, com o objetivo de gerar ideias , e a partir daí, com a inteligência a criatividade surgiu. Conforme foram estudadas as questões para acelerar o pensamento, como:

“Qual é o objetivo principal?”;

“Quais experiências dos concorrentes desta empresa podemos utilizar?”;

“Que tal olhar para isso sob outra perspectiva?”;

“O que deveria ser evitado?”;

“Qual o nível da nossa necessidade de melhoria? ”;

“Quais tem sido os desperdícios da empresa?”;

“Como aumentar a lucratividade?”;

“Como aumentar a capacidade de produção?”

“Como reduzir custos?”

“Quais são os setores problemáticos?”;

“Em que setor se encontra nossos maiores problemas e quais são?”

“Como estimular a produtividade dos funcionários?”

6– DEMOSTRAÇÃO DA CRIAÇÃO DO PLANO DE MELHORIA

Citamos as modificações indispensável, determinadas pelo projeto de melhoria:

1- Produtos sem cadastro no sistema de gerenciamento: Organização para que

todos os produtos devem estar cadastrados e de forma correta;

2- Verificamos dificuldades durante as reposições dos materiais e exposição em

Freezers: processo automático do sistema de reposição, que gerencia um cargo

especial para esta atividade;

3- Necessidade de Mudança no Layout do depósito (armazenamento dos produtos:)

melhor organização para que seja mais fácil e rápida a localização dos produtos,

ou seja mercadorias a serem repostas;

4- Alto índice de rotatividade de funcionários: Melhora nas condições de trabalho e

também nos benefícios, para que tenha mais vantagem trabalhar na empresa.