ESTUDO STARBUCKS

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Hoje em dia, cada loja nova ou reformada segue um destes quatro conceitos de design:

● Heritage: cafeterias que refletem as raízes mercantis da primeira loja no histórico Pike Place Market de Seattle, com chãos gastos de madeira, concreto manchado ou azulejos, bancos de metal e iluminação inspirada em fábricas. Grandes mesas comunitárias, club chairs e venezianas de madeira evocam uma atmosfera de virada do século passado.

● Artisan: lojas que ecoam o passado industrial dos mercados urbanos, buscando inspiração no modernismo dos anos de 1930. Este tema celebra materiais simples, como vigas de aço expostas, paredes de alvenaria, vidro de batente de fábrica e madeiramento polido à mão, em um lugar para encontros criativos ligados à cultura e às artes.

● Regional Modern: incorpora um estilo que estabelece tendências e é confortável e acolhedor. Utiliza espaços claros, cheios de luz, com aspecto de loft, pontuados com mobília de inspiração regional e tecidos culturalmente relevantes, oferecendo um ambiente calmo e contemporâneo para relaxar da agitação do mundo moderno.

● Concept: ambientes exclusivos criados por designers para explorar inovações no âmbito da cafeteria. É uma espécie de “playground de design”. Esse senso de exploração se estende a todos os visitantes que, entre cuppings diários de café e chá, tomam parte em eventos artísticos e reuniões comunitárias.

Processos

Cada loja da rede possui pelo menos dois baristas (ou “partners”, como a empresa chama seus funcionários) sendo que um deles é um coordenador de plantão (shift supervisor), assistente de gerente (assistant manager) ou gerente (store manager) de acordo com o volume de negócios. Os baristas com aventais pretos identificados como “Coffee Master” são funcionários que completaram o curso da empresa e alcançaram alta pontuação durante a certificação. Esses funcionários são treinados não apenas no preparo e degustação como também no cultivo, torra e compra de café. As lojas podem também estar dentro de outros estabelecimentos comerciais, como livrarias, supermercados e quiosques em grandes centros comerciais.

Desde que abriu sua primeira loja há mais de quatro décadas, a STARBUCKS oferece bebidas a base de café espresso preparadas com os melhores grãos da espécie arábica, torrados à perfeição. Baristas treinados capricham em cada copo de café que criam. O consumidor tem o prazer de escolher sua própria bebida, perfeita, intensa, gelada ou fumegante, exatamente do jeito que ele quer. Segundo a empresa, existe mais de 87.000 maneiras de se preparar um simples café. Quem escolhe é o cliente.

Produtividade e Qualidade

Atualmente, com mais de 15 mil lojas em 50 países, a Starbucks é a mais importante empresa mundial de torrefação e venda de café especial. O sucesso da expansão da Starbucks pelo mundo firmou-se no contato com seus clientes, funcionários, parceiros e comunidades locais, que apesar de seu tamanho global consegue se adaptar a cada região como se fosse local. Além de criar uma marca líder internacionalmente, a Starbucks criou um novo conceito e um novo hábito de consumo do tradicional café. Suas lojas hoje são consideradas pontos de encontroe seus produtos símbolos de qualidade.

E é claro, a Starbucks busca sempre superar as expectativas de seus consumidores, inovando com novos produtos, diversificação de serviços, entre outros. Atualmente, um dos destaques está na sua expansão internacional é o mercado chinês, onde, apesar dos conflitos com ativistas antiglobalização, a rede obteve bons resultados.

Referências

Queiroz, Adolpho, et al. STARBUCKS: um fenômeno mercadológico em dose diária. Vol 01, n. 01. Dourados-MS 2012.

Site Mundo das Marcas. ‘Starbucks’. Autor desconhecido. Acessado dia 08 de maio 2017. (http://www.mundodasmarcas.blogspot.com/2006/05/starbucks-cafzinho-globalizado.html)

Site Pequeno Guru, Os 5 princípios que fazem da Starbucks uma empresa diferente da sua. Autor desconhecido. Acessado dia 08 de maio 2017.(http://www.pequenoguru.com.br/2009/03/os-5-principios-que-fazem-da-starbucks-uma-empresa-diferente-da-sua/)

Site Starbucks Brasil, Nosso Legado. Autor desconhecido. Acessado dia 08 de maio 2017.( (https://www.starbucks.com.br/about-us/our-heritage)

Site Starbucks Brasil, Missão Starbucks. Autor desconhecido. Acessado dia 08 de maio 2017.( https://www.starbucks.com.br/about-us/company-information/mission-statement)