A Determinação do Teor de Cálcio

[pic 1]

Universidade Federal do Pará - UFPA

Instituto de Ciências Exatas e Naturais

Faculdade de Química

Disciplina: Precipitimetria Redox e Compleximetria

Docente: Prof. Dr. Neirivaldo Cavalcante da Silva.

Prática: Determinações Volumétricas por Complexação:

Determinação do teor de cálcio em leite

Relatório 03

Milena Nunes Oliveira

Belém, Pará

2023

INTRODUÇÃO

O EDTA é um ácido que atua como ligante hexadentado, ou seja, pode complexar o íon metálico através de seis posições de coordenação. É usado como descolorante para cabelos; pode ser também utilizado na fabricação de pães e derivados na indústria alimentícia. Também é usado durante tratamento endodôntico por ter uma função quelante e retirar íons cálcio ( Essa afinidade com o cálcio, faz com que seja também utilizado como anticoagulante). É também o quelante mais usado em química analítica. Praticamente todos os elementos da tabela periódica podem ser determinados com EDTA, seja por titulação direta ou sequência de reações indiretas.[pic 2]

O EDTA é um ácido fraco hexaprótico () que em soluções aquosas dissocia-se produzindo espécies aniônicas:[pic 3]

[pic 4]

 O cálcio é um elemento essencial nos organismos vivos, nos animais o cálcio é o elemento inorgânico mais abundante, e está localizado principalmente nos ossos e nos dentes, a forma de fosfato de cálcio. Contendo também em alto teor no sangue. De modo geral, pode-se encontrar cálcio em todos os tecidos animais, com diversas funções como a de controlar a transmissão de impulsos nervosos, ação muscular, coagulação do sangue e a permeabilidade celular (BRITO, 2015). Ao se observar os minerais se evidencia o cálcio como um dos mais importantes para o corpo humano, porque justamente ele age na parte estrutural do corpo, ou seja, nos ossos, fazendo parte dos processos de transição de mensagens das células. Com isso, o alimento mais rico que se conhece de cálcio é o leite e seus derivados (VARELLA, 2013).

Objetivo geral:  padronizar uma solução de EDTA a 0,2M com solução padrão de CaCO3 e determinar o teor de Ca em uma amostra de leite.

MATERIAL UTILIZADO

METODOLOGIA