Implantação de sistema de gestao ambiental

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Por muitas vezes no processo de pesquisas nos levamos a perguntamos se seria viável para empresa arcar com todos os custos desse investimento, chagamos a conclusão que a importância com o meio ambiente está acima de qualquer juízo de valor e que os ganhos a médio e longo prazo serão incalculável, agregando valores éticos relativos a sustentabilidade.

É notório que as empresas que investem em processos ambientais possuem um serviço diferenciado e cada vez mais o mercado busca empresas que contribuíam na melhoria do meio ambiente.

ALVO DO PROJETO

Foi observado que essa empresa trabalha com uma grande quantidade de óleo para fritar seus alimentos, e que esse é o único que tem uma destinação adequada para os padrões ambiental. Também foi evidente a grande necessidade da utilização de água para limpeza dos alimentos e equipamentos, mas também um grande desperdício dela, gerando perdas financeiras. Outras coisas que chamaram a atenção do grupo foi o enorme volume de sacolas plásticas e papeis nas entregas dos produtos.

O descarte de óleo no ambiente gera a impermeabilização do solo, causando danos ambientais e colocando em risco a vida de diversas comunidades em períodos de chuvas torrenciais e enchentes. Além disto, ao passar pelo processo de decomposição junto a outras matérias orgânicas, gera formação de metano que possui mau cheiro e é o principal gás do aquecimento global.

O meio ambiente vem sofrendo várias agressões através do homem. Suas ações para favorecer interesses pessoais e econômicos ocasionam desmatamento, extrações excessivas de recursos naturais, contaminações de solo, água e ar, entre outros problemas socioeconômicos. Hoje, cada vez mais, a sociedade sofre essas consequências através do desequilíbrio ambiental, com chuvas ácidas, efeito estufa, solo infértil, escassez de água, privando-se do bem-estar físico e psicológico. As respostas da natureza estão cada vez mais agressivas e desesperadoras, sendo que poucas pessoas tem consciência de seus atos e responsabilidade para amenizar tais danos ambientais. Uma das maiores consequências percebidas hoje em dia, é a escassez de água que causam desenfreados conflitos entre nações. A principal causa do problema é sua distribuição desigual. O Brasil é privilegiado, pois concentra 12% de água doce disponível no mundo, porém não é suficiente para suprir as necessidades dos cidadãos, devido à poluição e uso inadequado desse bem tão valioso.

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CONTEXTUALIZAÇÃO

As oportunidades nessa área são enormes, visto que esse mercado tem crescido muito nas ultimas décadas. Foi observado que na localidade inserida a empresa não tem nenhum concorrente próximo com tamanho investimento e qualidade nos serviços oferecidos. Uma área muito populosa, mas que até então não tinha um empreendimento tão grande que viesse a suprir as necessidades das classes A,B e C em um só lugar.

Foi observado que as principais ameaças neste mercado vem de grandes concorrentes de capital estrangeiro e que estão no mercado á bastante tempo e que já se encontram consolidadas. Ainda pode-se citar uma modalidade que está na moda nos dias atuais,que são as franquias, com isso, muitas marcas estrangeira estão invadindo o mercado de lanches.

Os pontos fortes da empresa estão relacionados às qualificações recebidas e sempre atualizadas por todos os funcionários. Os bens móveis e imóveis do proprietário que podem servir como garantia para financiamento junto as instituições bancarias.

A falta de experiência do proprietário representa uma possível ameaça para a viabilidade do negocio, visto que o mesmo nunca trabalhou com atividade comercial. A localização é boa, mas segundo informações, a segurança é muito precária. A falta de recursos financeiros também foi um dos pontos fracos no inicio para estruturar o empreendimento.

Diante dos fatos pesquisados na empresa Pizzaria e Hamburgueria Nordestina, concluísse que essa empresa tem um grande potencial para contribuir positivamente com a questão ambiental, pois a mesma trabalha com produtos que com investimento certo e responsabilidade, pode-se criar um sistema ambiental,o qual contribua com o crescimento da empresa e que venha a contribuir com o meio ambiente.

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DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL

Ficou constatado pelo grupo que essa empresa gera um grande impacto no meio ambiente, pois produz produtos nocivos ao meio ambiente e as pessoas. Também observamos que apenas o óleo das frituras tem uma destinação adequada, sendo entre a uma fabrica de sabão. Em conversa com os gerentes e o proprietários, ficou clara a intenção de contribuir com a política ambiental, mas por falta de conhecimento e ate por questões de prioridade, muitas coisa ficaram a desejar em relação as boas práticas relacionadas com o problema ambiental. Com isso chegamos a conclusão que a empresa está muito longe de alcança um processo produtivo ambiental adequado.

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DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO

Óleo de Cozinha

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Muitos bares, restaurantes, hotéis e residências ainda jogam o óleo utilizado na cozinha direto na rede de esgoto, desconhecendo os prejuízos dessa ação. Independente do destino, esse produto prejudica o solo, a água, o ar e a vida de muitos animais, inclusive o homem.

Quando retido no encanamento, o óleo causa entupimento das tubulações e faz com que seja necessária a aplicação de diversos produtos químicos para a sua remoção. Se não existir um sistema de tratamento de esgoto, o óleo acaba se espalhando na superfície dos rios e das represas, contaminando a água e matando muitas espécies que vivem nesses habitates.

Dados apontam que com um litro de óleo é possível contaminar um milhão de litros de água. Se acabar no solo, o líquido pode impermeabilizá-lo, o que contribui com enchentes e alagamentos. Além disso, quando entra em processo de decomposição, o óleo libera o gás metano que, além do mau cheiro, agrava o efeito estufa.

Descarte do óleo pela Pizzaria e Hamburgueria Nordestina : A empresa doava o óleo usado na cozinha a uma pequena empresa de fabricação