CONSTRUÇÃO DA FMEA PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO (RESUN)

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Apesar de ter sido desenvolvida com um enfoque no projeto de novos produtos e processos, a metodologia FMEA, pela sua grande utilidade, passou a ser aplicada de diversas maneiras. Assim, ela atualmente é utilizada para diminuir as falhas de produtos e processos existentes e para diminuir a probabilidade de falha em processos administrativos. Tem sido empregada também em aplicações específicas tais como análises de fontes de risco em engenharia de segurança e na indústria de alimentos.

A FMEA é divida em três tipos: FMEA de sistema, produto e processos. Vamos abordar neste trabalho sobre a FMEA de processos.

FMEA DE PROCESSO: São consideradas as falhas no planejamento e execução do processo, ou seja, o objetivo desta análise é evitar falhas do processo, tendo como base as não conformidades do produto com as especificações do projeto. Ultilizada para identificar as falhas potenciais devido as deficiências do processo. Deve ser feita durante a execução do projeto do processo.

- Fluxograma

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- Espinha de peixe

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- FMEA

Failure Modes and Effects Analysis

Divisão

Tipo de FMEA

Processo

Folha

1/1

Cliente

Aplicação

Áreas envolvidas

Data da elaboração

Data da última revisão

Produto ou Processo

Fornecedor

Data da próxima revisão

Item

Nome do Componente ou Processo

Função do Componente ou Processo

Falhas possíveis

Atual

Ação corretiva

Resultado

Modo

Efeito(s)

Causa(s)

Controles atuais

Índices

Índices

Responsável

S

O

D

NPR

Recomendada

Tomada

S

O

D

NPR

1

Entrar

Entrar no RESUN

Fila

Erro na leitura do cartão

Erro no sistema

Nenhum

8

1

5

40

Colocar duas entradas

Foi colocada duas entras

4

1

5

20

2

Se servir

Colocar comida (exceto carne e sobremesa)

Fila

Espera[pic 31]

Congestionamento

Sendo cozinhada

Demora

Faltar comida

Nenhum

Nenhum

10

8

9

5

2

1

180

40

Colocar mais recipiente

Colocar mais fogões

Um Recipiente

Foi colocado

Foi colocado mais um fogão

8

5

7

4

2

1

112

20

3