PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA FÁBRICA DE SORVETES E PICOLÉS NA CIDADE DE ABAETETUBA

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Na cidade de Abaetetuba esses produtos são vendidos em frente à escolas, creches, órgãos públicos e privados, praças, em frente aos hospitais, postos de saúde, lojas, padarias, nas ruas, até mesmo nas ilhas onde o acesso é mais difícil e em muitas não há energia elétrica, observamos a venda e consumo do produto feita através de barcos que comercializam junto com suas mercadorias sorvetes e picolés nas comunidades ribeirinhas e principalmente nas escolas.

É notável também o consumo de sorvetes e picolés nas estradas que dão acesso à praia, à cidade de Moju, Igarapé-Miri, Vila dos Cabanos, Belém, e também nos ônibus que fazem linha para esses lugares. E na feira da cidade é comum todos os dias vermos pessoas consumindo o produto independente de horários, clima ou classe social.

Levando em consideração o clima de nossa região, onde temos dias ensolarados praticamente o ano todo constatamos a viabilidade de implantação da fábrica de sorvete, como um bom empreendimento.

Outro fator que viabiliza a instalação da fábrica é que na região há disponibilidade de matéria-prima o ano todo, além da diversidade de frutas, pois estamos na Amazônia, que é maior floresta tropical do mundo. Usando assim, os sabores das frutas e cheiros da floresta como diferencial da empresa para fabricar sorvetes e picolés autênticos da região, buscamos conquistar o mercado com excelência.

Contudo, é preciso mostrar que os produtos que vão ser fabricados também têm seu valor nutricional, cultural, pois as frutas utilizadas são a identidade da região, social, já que sua implantação vai impactar na comunidade e também econômico, porque a matéria-prima será fornecida pelos produtores locais.

JUSTIFICATIVA

A instalação da fábrica é viável por se tratar de um produto popular, de baixo custo e alto consumo na cidade e nas regiões circunvizinhas, e tendo em vista a grande quantidade e diversidade de frutas típicas, produzidas na região Amazônica, que são de grande conhecimento no cenário nacional e até internacional, e observando também que essas frutas para a fabricação dos sorvetes e picolés são um grande atrativo para clientes de todas as idades e que podemos disponibilizar de matéria prima em todas as épocas do ano, e que mais de 90% da população consomem sorvete pelo menos uma vez por semana. Verificamos assim, que o projeto mostra-se muito bom do ponto de vista econômico e comercial.

Além disso, nossas frutas são um atrativo à parte para esse tipo de negócio. Não só por sua fama no mercado, mas, também por seu valor nutricional. Tal como, por exemplo, o açaí que contém muitos nutrientes, e é usado na preparação de sorvetes, sucos, licores, mouses e apesar do alto teor de gordura, a maior parte trata-se de gorduras monoinsaturadas (60%) e polisaturadas (13%), que auxiliam na redução do colesterol, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares. Já do cupuaçu podem ser feitos sucos, sorvetes e doces, e este é rico em pectina, uma fibra solúvel que regula a taxa de glicose no sangue, melhora o funcionamento do intestino, ajuda no controle do colesterol, além de auxiliar na perda de peso, já que esta fibra dá uma sensação de saciedade e contribui na redução da ingestão de alimentos. Também possui altas concentrações de potássio e quantidades significativas de proteínas, cálcio e fósforo e as vitaminas A, B1, B2 e C. E o tucumã tem formato arredondado, com casca amarelo-esverdeada e polpa fibrosa e amarela, que reveste o caroço. A graviola possui proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas C e B, potássio e fósforo.

Por tudo isso é possível a instalação da fábrica de sorvetes e picolés na cidade de Abaetetuba, alcançar uma posição de alta expressão no mercado alimentício com produtos industrializados à base de frutas regionais amazônicas. Com isso a empresa tem dentro do seu objetivo alcançar regiões onde não há tanto acesso a produtos à base dessas frutas, através também de sua logística para alcançar esse consumidor.

OBJETIVO GERAL

Implantar uma fábrica de sorvetes e picolés na cidade de Abaetetuba – Pará. Mostrar que o empreendimento é viável através de estudos de mercado e gestão da estrutura analítica de projeto.

OBJETIVO ESPECÍFICO

- Planejamento e instalação de uma fábrica de sorvetes e picolés na cidade de Abaetetuba;

- A fábrica irá produzir sorvetes e picolés de menor custo, pois a matéria prima fornecida será da região e com qualidade;

- Atender a demanda local e regional, e possíveis franquias;

- Contribuir para a preservação ambiental, já que a matéria prima utilizada será fornecida por cooperativas e pequenos produtores com certificação;

ANALISE DE MERCADO.

Por ano, o Brasil consome mais de 1 bilhão de litros de sorvetes. Só de picolés, são 230 milhões de litros. O montante gera um faturamento de R$ 4 bilhões por ano ao mercado de gelados. Números que, de acordo com Eduardo Weisberg, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes, foram alavancados por pequenos fabricantes. (http://g1.globo.com/economia/). Sendo que as responsáveis per esse faturamento são as fábricas de pequeno porte e médio porte.

E enquanto muitos empresários investem em empresas sofisticadas no sul e sudeste do país, podemos considerar que o norte e nordeste são as regiões de maior potencial no ramo, não só por causa do clima, mas também pela grande oferta de matéria-prima. E cerca de 70% dos consumidores naturais, de frutas tropicais.

É preciso lembrar também que a produção principalmente de picolé é uma das que possui menor investimento e maior retorno dentre todos os negócios do ramo alimentício. Dentre os sorvetes como: Milk-shake, picolé, casquinha, cascão e sundae o picolé é o mais lucrativo, mesmo quando se usa como base o leite. E a produção de sorvetes que usa bastante de água a lucratividade é ainda maior.

E agora voltados para a nossa região e fazendo um levantamento na cidade sobre as fábricas existentes, verificamos que apenas uma opera em escala industrial, e as demais em escala artesanal.

E também, para montar uma fábrica de sorvetes e picolés que produza produtos de qualidade igual à de grandes fábricas é possível por conta de estar à disposição no mercado máquinas de pequeno porte e demais equipamentos necessários, que são fabricadas com