Processo de Amostragem de Bromatologia

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Biscoito tipo Maisena: Primeiramente foram pegos 16 biscoitos,onde os mesmos foram macerados em um saco plástico até que se formasse uma farinha. Após o procedimento de maceração a amostra foi colocada em uma superfície plana sobre o papel manteiga, misturada e espalhada até que se formasse um quadrado. Esse quadrado por sua vez foi dividido com uma faca em quatro quadrados menores (ABCD) no primeiro quarteamento foram desprezados os quadrados B e C,enquanto os quadrados A e D foram novamente misturados formando um novo quadrado (EFGH) onde foram descartados no segundo quarteamento os quadrados E e H, enquanto os quadrados F e G foram novamente misturados formando um novo quadrado (IJKL) onde foram descartados no terceiro quarteamento os quadrados J e K, enquanto os quadrados I e L foram novamente misturados formando um novo quadrado (MNOP) onde foram descartados no quarto quarteamento os quadrados M e P ,enquanto os quadrados N e O foram novamente misturados chegando então a 4g de amostra.

Banana: Primeiramente pegou-se metade de uma banana, onde a mesma foi amassada com a ajuda de um garfo até que se formasse uma massa homogênea. Após a obtenção da massa homogênea a amostra foi colocada em uma superfície plana sobre o papel manteiga, misturada e espalhada até que se formasse um quadrado. Esse quadrado por sua vez foi dividido com uma faca em quadro quadrados menores (ABCD) no primeiro quarteamento foram desprezados os quadrados B e C, enquanto os quadrados A e D foram novamente misturados foramando um novo quadrado (EFGH) onde foram descatados no segundo quarteamento os quadrados E e H, enquanto os quadrados F e G foram novamente misturados foramando um novo quadrado (IJKL) onde foram descartados no terceiro quarteamento os quadrados J e K, enquanto os quadrados I e L foram novamente misturados chegando então a 5g de amostra.

Resultados e discussões

Os resultados são obtidos a partir do modo como a pessoa faz os quarteamentos, podendo diferir de individuo para individuo.

[pic 1]5g de farinha de trigo, 4g de biscoito maisena e 5g de banana.

Conclusão

A partir dos resultados, chegamos a conclusão de que pode haver variação no processo de amostragem manual devido à divergência na execução do procedimento de individuo para individuo que influência no resultado final da amostra.

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Referências bibliográficas

VARGAS, V. S. Padronização de medidas caseiras como ferramenta à dietoterapia. Disponível em: . Acesso em: 23 mar. 2016.

PESSA, R. P. Seleção de uma alimentação adequada. In: DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E.; MARCHINI, J. S. Ciências Nutricionais. 3. ed. São Paulo: Sarvier, 1998. p33-35.