Projeto integrador I

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1 - INTRODUÇÃO

No contexto empresarial, a atividade comercial tem um papel de vital para a saúde financeira de todo e qualquer empreendimento. Vivenciando o ramo de atividade direcionado ao setor alimentício, pode-se verificar a aplicabilidade de um assunto prático e de relevância nos resultados em comércio.

O objetivo deste trabalho é orientar os futuros empreendedores na definição e execução de um plano de controladoria, auxiliando-os na avaliação de seu perfil empreendedor para que o empreendimento sobreviva à competitividade.

Vivemos hoje em um ambiente cercado de armadilhas, competitivo e altamente dinâmico, a todo instante surgem fatos novos e diferentes obstáculos. Portanto, precisam-se desenvolver estratégias que permitam identificar novas tendências do mercado consumidor.

De acordo com Meimberg (2012)

É necessário desenvolver um pensamento estratégico que reconheça a verdadeira importância da atividade do setor alimentício hoje. Largar na frente, agregar valores, promover diferenciais competitivos, inovar continuamente são estratégias que devem ser colocadas em prática; é o encontro do planejar, pensar, executar e fazer (MEIMBERG, 2012, p. 19).

Notadamente, o diferencial de um empreendimento não se resume em produtos de qualidade e preços, mas a excelência no atendimento, relacionamento empresa e cliente, empresa e fornecedores agrega valores ao empreendimento. Em um mercado cada vez mais competitivo fica evidente que as pessoas fazem a diferença sendo este um elemento essencial para o sucesso e sobrevivência de uma empresa. (KAPLAN; NORTON, 1997, p. 69)

A intenção do Restaurante “Panela Mineira” é criar vínculos de mão dupla, fazendo que frequentadores se tornem clientes fidelizados, gerando atributos de sucesso e de resultados, é uma estratégia de comércio nos dias atuais.

Para tal, devem-se estabelecer métodos e processos transformando o comércio de alimentação não apenas em um empreendimento lucrativo, mas em um espaço agradável, que haja interação entre todos os sócios proprietários, colaboradores e os clientes, que o comércio entenda e atenda as suas expectativas.

2 - FOCO NO NEGÓCIO

Inicialmente, consideraram-se as possibilidades para atuar no setor alimentício no ramo de restaurantes, pois este tem se tornado um empreendimento próspero, é considera uma atividade que consegue sobreviver á crise econômica, conforme pesquisas mercadológicas realizadas.

Para empreender nessa atividade comercial, foi imprescindível a realização de uma pesquisa para aferir as possibilidades de sobrevivência do futuro empreendimento no mercado, foram realizados uns prognósticos sobre os recursos investidos, e a margem de lucro diagnosticando a base de sustentação do empreendimento.

Para estruturar este plano de controladoria foi necessário formalizar as hipóteses, transformando-as em prováveis viabilidades de a empresa ser criada.

Para tanto, foram analisados os registros decorrentes do conceito do negócio, os ricos, os concorrentes, o perfil da clientela, as estratégias de marketing, bem como todo plano financeiro que viabilizará o novo empreendimento.

A partir de uma visão mais ampliada o plano de controladoria objetiva:

- Permitir ao empreendedor conhecer todas as potencialidades, fragilidades do mercado, as possibilidades de risco de que posam levar o empreendimento a fracassar;

- Analisar o volume de recursos financeiros que será necessário para implementação do empreendimento e a lucratividade do negócio.

- Avaliar o novo empreendimento do ponto de vista mercadológico, técnico, financeiro, jurídico e organizacional;

- Avaliar a evolução do empreendimento ao longo de sua implementação para que cada um dos aspectos definidos no plano de controladoria dará ao empreendedor uma visão menos míope sobre o empreendimento.

- - PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO

Após o levantamento mercadológico, parte-se para uma nova etapa, o planejamento, pois sem um planejamento bem estruturado pode-se ocorrer alguns eventos adversos que impeçam o pleno desenvolvimento do empreendimento, elencamos a seguir as prioridades:

- Identificar as oportunidades: escolha de um local, ficar atento e perceber, no momento certo as oportunidades que o mercado oferece e reunir condições propiciam para realização de um bom negócio, tais como: localização de fácil acesso, fluxo de pessoas, espaço físico adequado, infraestrutura adequada;

- Conhecimento: quanto maior for o domínio de um futuro empreendedor sobre o ramo de negócio, maior, maior sua chance de êxito. A definição do local advém de uma análise mercadológica bem realizada;

- Dar inicio a montagem física do empreendimento dos móveis e equipamentos, utensílios diversos etc.;

- Organização da documentação necessária: antes de iniciar uma atividade seja ela qual for o futuro empreendedor deve organizar toda documentação junto aos órgãos responsáveis dar e inicio às atividades;

- Após certificado que todos os trâmites legais estão em consonância com o preconiza a Lei o empreendimento está liberado para iniciar suas atividades;

- Divulgar as vagas de emprego e realizar as entrevistas para contração de funcionários;

- Colocar em prática o planejamento de marketing, iniciando pela logotipia, divulgação do empreendimento, panfletagem, veiculação de propagandas nos meios de comunicação com a divulgação da data de inauguração e,

- Finalmente inicio das atividades.

4 - PERFIL DA EMPRESA

Com a experiência adquirida setor alimentício, especificamente no ramo de restaurante, observou-se o potencial mercadológico para explorar a atividade, em que cuja especificidade é a tradição cultural da Cozinha Mineira. O fator relevante está associado a um publico alvo caracterizado em sua grande maioria pelos turistas, todavia abrangendo a população local e no entorno.

A empresa esta localizada à Rua Tra, nº 100 na cidade de Sapucaí-Mirim, MG, inscrita sob o CNPJ Nº 35.982.515/0001-53, Inscrição Municipal Nº 459/15, Alvará de Funcionamento expedido pela Prefeitura municipal de Sapucaí-Mirim