Os comerciantes varejistas de panificação de teixeira de freitas utilizam as tecnicas adequadas de precificação com base nos custos

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• Comparar o custo da produção dos pães com produção própria e produção terceirizada.

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4 HIPOTESES

• A precificação dos produtos não está correta.

• Mark-up não está adequado para os comerciantes com base em seus custos.

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5 JUSTIFICATIVA

Neste projeto de pesquisa intitulada: Os empresários varejistas de panificação de Teixeira de Freitas sabem precificar seus produtos procura-se apresentar uma síntese de como o comercio varejista de panificação elabora os preços de seus produtos.

Como ele acompanha o custo do produto acabado é com base neste custo o varejista estar tendo lucro ou prejuízo com suas vendas, sabendo-se que este procedimento e significativo para a boa saúde financeira da empresa.

Sabe-se que uma das duvidas mais comuns no comércio varejista diz respeito à precificação, ou seja, como estipular os preços daqueles produtos que irão oferecer aos seus clientes.

Desta forma este projeto é relevante, visto que tenta compreender a importância de saber aplicar a metodologia correta para a precificação e fazer o acompanhamento constante do custo de seus produtos.

O estudo é importante para a ciência da administração, mais não se encerrar em si, sendo possíveis novas pesquisas sobre o assunto para melhor compreensão do processo correto de precificação.

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6 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

6.1 CONTABILIDADE DE CUSTO

A contabilidade financeira ou geral já existia desde a época mercantilista no século XVIII para contemplar as empresas comerciais. (Martins, 2010). Em decorrência da amplitude da contabilidade geral surgiram ramificações entre elas a contabilidade de custo.

A contabilidade de custo é uma atividade dentro da empresa considerada um centro de processamento de informações, que recebe dado, acumula-os de forma organizada, analisa-os e interpreta-os, produzindo informações de custos para os diversos níveis gerencias. (LEONE 2013).

Para a apuração do resultado de cada período, bem como para o levantamento do balanço em seu final, bastava o levantamento dos estoques em termos físicos, já que sua medida em valores monetários era extremamente simples: o Contador verificava o montante pago por item estocado, e dessa maneira valorava as mercadorias. Fazendo o cálculo basicamente por diferença, computando o quanto possuía de estoques iniciais, adicionando as compras do período e comparando com o que ainda restava, apurava o valor de aquisição das mercadorias vendidas.( MARTINS 2003, p.13)

Uma das grandes utilidades do sistema de custo é exatamente a sistematização criada para o registro de volumes físicos consumidos e fabricado; a Contabilidade financeira costuma trabalhar só com valores monetários, mais a de custos, apesar de poder também fazê-lo, tem sua utilidade duplicada ou triplicada com a utilização desse dados de natureza não monetária.( MARTINS 1978, p.32)

Neste conceito a contabilidade de custo tem como objetivos a função de auxiliar no controle e nas tomadas de decisões, sendo que no controle a importância e fornecer dados para estabelecer padrões de orçamentos, previsões e metas . No conceito de tomadas de decisões ele consiste em fornecer informações sobre valores sobre consequências de curto e longo prazo sobre medidas de aumento ou corte de produtos, administração de preços de vendas e opção de compra.

Como conceito podemos dizer que a contabilidade de custo acompanha os gastos ocorridos na produção de bens ou serviços, de forma técnica através do custeio que se divide em contabilidade de custos de serviços ou industriais. É seu objetivo com a apuração dos custos é auxiliar na tomada de decisão na formação de preços de produtos ou serviços

Os custos de um produto ou serviços se dividem em dois aspectos:

- Custo fixo está ligado direto ao produto ou serviço

- Custo variável não esta ligados ao produto ou serviço

Na formação de custos devemos obter os dados contábeis monetários e físicos dos custos envolvidos, separar custo e despesas, quais os custos fixos, rateio dos custos variáveis e despesas.

Visão gerencial dos custos.

[pic 5] (FONTE: LEONES, 2013 p.45)

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6.2 COMERCIO VAREJISTA

O varejo, é uma das atividades mais antiga da humanidade conhece. O ser homem está acostumado a negociar, desde a troca de uma mercadoria pela outra, passando pela evolução mercantilista das primeiras trocas monetárias, até chegar a comercialização atual, com a utilização de dinheiro, talões de cheques, cartões de créditos, transações eletrônicas, entre outros.

A função do comercio varejista é intermediar a mercadoria entre o fabricante ou atacadista e o consumidor final oferecendo os produtos aos seus clientes através de lojas. O que deixa claro o papel fundamental de intermediar na cadeia de suprimento sendo responsável per: vender produtos ou serviços para atender a necessidade do consumidor final, facilitar o acesso, variedades e esclarecer duvidadas sobre o produto ou serviço.

Também pode se dizer que o varejo é um termo usado para designar os setores de comércio que vendem diretamente para os consumidores finais. As atividades do comércio varejista são importantes, pois geram uma grande quantidade de empregos.

O varejo também tem uma grande relação com a política econômica do pais. Pois o setor é extremamente sensível às oscilações do mercado. Normalmente as vendas respondem de maneira muito rápida às alterações na conjuntura macroeconômica e no poder aquisitivo dos consumidores.

Na atual conjuntura econômica e social tem reforçado a necessidade das empresas incorporarem características que lhes permitam maior grau de flexibilidade e adaptação ao ambiente onde