Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia II

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A EMPRESA.

Apresentação.

A empresa que foi analisada encontra-se no município de Santo André- SP.

O projeto está fundamentado em pesquisas de campo: em análise interna no desenvolvimento de objetivos e estratégia que sustenta os planos tático operacional de forma a demonstrar a grande importância de um Sistema de Gestão Ambiental ao plano estratégico desta empresa.

Histórico.

Delicias da Renata o nome da empresa foi uma escolha simples, pois o nome da proprietária chama-se Renata e porque delicias é o ramo que atua (Bolos, doces, Bem Casados e etc).

Nome e qualificação do (s) proprietário (s).

Renata Lopes dos Santos; Formada em Administração de empresa e especialização em doces e bolos.

Pontos fortes:

- Comidas congelas e rápidas para o consumo no dia a dia.

- Saudável e nutritiva.

- Ampla variedade.

- Qualidade na prestação de serviço.

- Comprometimento com os Clientes.

Pontos fracos:

- Concorrentes diretos com grande nome no mercado.

- Melhor planejamento.

- Não desenvolver novas oportunidades na área.

- A empresa não possui Sistema de Gestão Ambiental, em tempos mais modernos em que a preocupação com o meio ambiente é primordial, é necessário desenvolver um projeto e estimular a consciência ambiental. Comprometimento com os Clientes.

História da empresa:

Delicias foi criada em 2014 com o propósito de satisfazer a necessidade das pessoas.

Desde o início a proprietária confeccionava os seus doces artesanalmente, e foi sempre buscando cada vez mais se aperfeiçoando

É uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentício, buscando atender um público de todas as idades, com produtos diferenciados para os seus clientes. Hoje atua no Grande ABC.

Fundamentos:

Missão:

Crescer de forma sustentável, mantendo viva a tradição dos bolos e doces caseiro, com máxima qualidade e por um preço acessível. Oferecendo aos seus clientes um tratamento diferenciado gerando satisfação.

Visão:

Oferecer o melhor e com o preço mais acessível.

Valores:

Humildade, simplicidade, envolvimento, atitude, agilidade, qualidade, respeito com todos, ética, amor e comprometimento em tudo que faz, honestidade, pontualidade e preocupação na formação de uma sociedade melhor.

Objetivos.

Principal objeto e realizar e entregar o melhor doces e bolos para seus clientes e um atendimento de alta qualidade, tecnologia de ponta na preparação, manuseio e armazenamento dos produtos, atingindo o seu melhor.

Fatores críticos (ou chave) de sucesso:

- Lugar estratégico;

- Atender com a melhor qualidade;

- Relacionamento com os clientes.

- Feedbacks pôs vendas.

- Ambiente sempre limpo e organizado.

- Treinamento da equipe.

Produtos/Serviços.

Nome da Fantasia: Delicias da Renata.

Razão Social: Delicias LTDA.

Tecnologia de ponta.

Para a produção ser necessários algumas maquinas como: Micro-ondas, Formas de vários tipos, Fogão, Freezer Vertical, forno industrial, balcão de mármore.

O processo de produção artesanal passa por algumas etapas se iniciando com o, mexendo e fazendo a massa.

A massa do bolo deve ser bem batida, de misturado até formar uma massa bem homogênea, que deve chegar a temperaturas que variam entre 27°C e 29°C dependendo do tipo de doce.

Fonte de tecnologia.

Foi contratada empresa especializada como a fonte da tecnologia de treinamentos de funcionários e tempo de atendimento e manuseio dos equipamentos.

Matérias-primas necessárias à produção/prestação do serviço.

Para a produção serão utilizadas matérias primas: Chocolates em barras, Castanhas, Farinhas, Creme de Leite, Leite Condensado, Ovos, Fermentos, Açúcar, para manter a qualidade dos produtos, foram estabelecidas parcerias com fornecedores de altíssima qualidade e conhecimento no mercado, dentro do prazo e custo necessários. Há uma grande preocupação com relação à higiene e limpeza do ambiente de produção bem como em relação aos funcionários. Será avaliado pelo Órgão da Vigilância Sanitária do município.

Infraestrutura e instalações.

A localização da Delicias da Renata será definida observando aspectos como disponibilidade de água, rede de esgoto, energia, vias de transporte e sistema de comunicação, além, claro, do custo. A área de produção não requer um espaço físico muito grande para instalação dependendo, claro, da produção desejada.

O que é indispensável é que o tamanho seja suficiente para alocar todos os equipamentos sem prejudicar o fluxo dos trabalhadores. A disposição dos equipamentos deve estar de acordo com a sequência de utilização para que haja o menor trânsito possível de pessoal e os equipamentos fixos devem permitir fácil acesso e limpeza adequada.

Pisos e paredes, material lavável, de preferência azulejos, e de cor branca. Ralos devem ter tampa tipo ‘abre-fecha’ ou as tradicionais cobertas com plástico para não permitir a entrada de insetos. Infraestrutura e instalações.