PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA (PROINTER III) – RELATÓRIO PARCIAL GESTÃO DE CUSTOS LOGÍSTICOS

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Diante desse contexto, este relatório apresenta os conceitos básicos da logística, principalmente do transporte e, descreve como uma empresa do setor de laticínios pode tentar minimizar os problemas relacionados ao transporte dos insumos.

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A EMPRESA

A empresa de Laticínios escolhida foi a Leite Vanessa, Uma empresa fundada em 1993, por uma família que tinha um sítio e sempre trabalharam com a criação do gado leiteiro no sitio Vanessa responsável pelo abastecimento de parte da região. Com esse engajamento de cada um e um atendimento próximo ao que se chamava freguesia, a demanda foi aumentando conseqüentemente, o trabalho. Também é feito a coleta de leites em outras fazendas de regiões bem próximas da empresa. Assim a produção foi ampliada através de parentes em uma equipe organizada dentro dessa estrutura familiar, sempre primando pela melhor qualidade dos produtos, focando a satisfação dos clientes, e assim resolveram fundar a empresa.

Hoje a marca ganha espaço no mercado regional e atente diversos pontos de vendas com a mesma cortesia de antigamente somada às tecnologias dos dias de hoje. Situada numa localização geográfica favorável para distribuição, facilitando a sua logística, os produtos Vanessa podem ser encontrados em vários pontos de Votorantim, Sorocaba, Campinas, São Paulo e demais regiões próximas.

Buscando estreitar laços com os consumidores Vanessa, também possui uma loja situada junto à empresa.

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PROPOSTA DE MELHORIA

O modal mais indicado seria a utilização do transporte rodoviário, pois a Leite Vanessa além de já ter a sua fazenda onde faz a criação de seu gado leiteiro, para a coleta de leite, também e feito a coleta em fazendas de regiões bem próximas da empresa, com Caminhões tanques refrigerados e altamente preparados para este tipo de serviço, e conta também com veículos pequenos como Fiorino que percorrem por fazendas onde os caminhões não conseguem acessar, devido a buracos e estradas estreitas, que percorrem fazendas que fazem a coleta com latões refrigerados, gerando uma grande economia a empresa.

Também para melhoria de qualidade do leite, é fundamental o resfriamento do leite logo após a ordenha, para evitar a bactérias durante o percurso e durante todo o processamento feito pela empresa.

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SISTEMA LOGISTICO

A logística deve ser vista em sua totalidade, numa visão sistêmica, principalmente quando se trata de processos tão delicados como no caso de laticínios, visto que os mesmos demandam grandes cuidados desde o recebimento dos insumos até a distribuição.

Assim como a visão sistêmica é de grande relevância, devemos também conhecer os processos individuais e suas peculiaridades, de modo a conhecermos custos e analisarmos de forma criteriosa e tangível a logística de distribuição de laticínios.

- Logística de suprimento: indica o inicio de um ciclo baseado no projeto de um produto e da previsão da demanda (lotes, compras, recebimento, insumos,...)

- Logística de produção: tem início com o planejamento, programação e controle da produção (PPCP).

- Logística de armazenagem: recebe as provisões da produção e providencia a movimentação e estocagem dos mesmos.

- Logística de distribuição e transporte: efetua o planejamento da distribuição. Define as modalidades e rotas de transporte, sendo responsável desde a retirada dos estoques, expedição até a entrega no local.

- Fluxo de informações: é fundamental na logística, contando com modernas ferramentas de TI (Tecnologia de Informação) como: ERPs, EDI, WMS, etc.

- Custo logístico: é soma dos custos de todos os elementos da cadeia logística, inclusive os relativos à administração do fluxo de informações.

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Caracterização das restrições e condições para preservação

Para evitar percas em relação a perecimento dos laticínios, devemos compreender as restrições que devem ser aplicadas ao seu manuseio/armazenagem/transporte.

Algumas condições que devem ser avaliadas para uma adequada preservação:

- Biológica: contaminação, umidade, ventilação, prazo/tempo, temperatura, exigências sanitárias, etc.

- Física: acondicionamento/ embalagem, armazenagem, empilhamento, manuseio (transbordo), tempo.

Devemos adicionar um ponto critico em nosso armazenamento/transporte, visto que a temperatura dos lacticínios deve ser sempre baixa obrigando-se a ser rigorosamente controlada, pois qualquer alteração na qualidade do produto é acumulativa e não é recuperada.

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Tipos de principais de modais de transporte

Ferroviário

O modal ferroviário tem uma importância considerável para o mercado brasileiro, pois através dele é possível transportar um volume expressivo de cargas por longas distâncias. Apesar de o transporte ferroviário ser mais barato, ele não é tão ágil quanto os outros modais. O transporte ferroviário é adequado para a condução de mercadorias agrícolas, minérios de ferro, produtos siderúrgicos, fertilizantes, derivados de petróleo, entre outros.

Aéreo

O transporte aéreo é um modal que tem por característica a agilidade, segurança e praticidade. É a melhor opção para produtos que exijam um transporte rápido, como por exemplo, produtos eletrônicos.

Hidroviário

Hoje, o Brasil possui cerca de 13 mil quilômetros de vias navegáveis aproveitadas economicamente para o transporte de passageiros e cargas. As hidrovias são úteis para o transporte de cargas pesadas a grandes distâncias.

Rodoviário

O transporte rodoviário é um dos mais importantes meios de condução de cargas no Brasil. São utilizados veículos como caminhões e carretas nas estradas de rodagem. Esse modal vem sendo utilizado desde a década de 50, quando foi implantada a indústria