Bendita fruta relatorio

...

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5]

Modelo de Negócio Bendita Fruta

- Taxa de Franquia: de R$ 15 mil a R$ 35 mil

- Taxa de royalties + Contribuição para fundo de promoção: 8%

- Número de funcionários: 5 a 15 por loja

- Área estimada para uma loja formato Express: 9m2 a 40m2

- Investimento em instalações: estimado em R$ 150 mil a R$ 250 mil

- Faturamento médio mensal: Quiosque R$ 35 mil / Loja R$ 90 mil

- Prazo médio de retorno do investimento: 18 - 36 meses

- Capital de giro: R$ 5 mil

Pulverizado no mercado, "frozen" ainda atrai investidores

abor do sucesso nem sempre é doce. Às vezes pode ser meio azedinho, como no caso do segmento de

frozen

iogurte, e dar muita satisfação aos empreendedores que apostaram nesse filão - e água na boca dos que estudam investir nele.

Jovem no Brasil, esse mercado tem mostrado um ritmo de investimento acelerado. A ponto de tamanha procura gerar dúvidas se o setor não estaria prestes a entrar num estado de saturação.

Iogurte natural servido com fórmula de sorvete não é novidade. Redes como a América, de sanduíches e pratos rápidos, há anos oferece essa opção no cardápio de sobremesas. Mas empreendimentos que sobrevivem unicamente dos

frozen

é coisa de menos de quatro anos.

A líder do mercado, a pioneira Yogoberry, fundada em 2007 no Rio de Janeiro, já conta com 112 franquias - sendo que 25 delas foram abertas somente em 2011. Marcelo Bae, diretor-comercial da marca, projeta para este ano um crescimento de 30%.

Mais jovem ainda, a marca Yoguland - começou suas operações em 2009 - já tem 34 lojas operando e 10 em implantação, sendo que 20 foram criadas no ano passado, como informa seu sócio-diretor, Tiago Parigot Campos.

Parigot conta que ele e o sócio, Rafael Soares, tiveram contato com o produto no Havaí. "Era algo diferente e saudável. Achamos que lançá-lo Brasil seria um bom investimento", conta. A dupla não foi a única que viu potencial no iogurte.

A Associação Brasileira de Franchising (ABF) tem quatro marcas de

frozen

iogurte listadas entre suas associadas, todas tendo começado a competir no mercado de franquias recentemente. Nenhuma tem mais do que quatro anos. A entrada de novas marcas e a alta visibilidade do produto podem sugerir um espaço menor de crescimento?

"O franchising estimula febres de determinados produtos ou segmentos, como a das cafeterias, das clínicas estéticas e da fotodepilação", afirma Ana Vecchi, da Vecchi Anchona consultoria de estratégia, que atuou na formatação de algumas marcas de

frozen

, como Tutti Frutti, Blueberry e Yogurberry. Ela explica que em casos assim se observa um momento de crescimento vertiginoso, seguido da depuração de mercado e, depois, de uma certa estagnação. "Então, ficam apenas as marcas que venceram a concorrência", diz. Elas passam a ter um crescimento menor do número de lojas, mas não significa que perderão dinheiro. É sinal de que o mercado atingiu o seu verdadeiro tamanho. Daí para a frente, o desafio será inovar para não perder.

Crescimento

Parigot conta que a Yoguland já não observa o mesmo crescimento de há três anos, quando a rede, fundada em Balneário Camboriú (SC), se expandiu pelo Sul e Sudeste. "No começo, havia muito espaço para crescer. Hoje, o produto deixou de ser novidade", conta. Para prevenir a saturação, a marca planeja se expandir para as regiões Norte e Nordeste, em que esse mercado não esgotou seu potencial.

Bae, que acompanha a concorrência desde a fundação da Yogoberry, avalia que o período de euforia em torno do produto passou. "Já percebo franquias com dificuldades financeiras, mas também marcas novas surgindo." Ele concorda que o Norte e o Nordeste são a bola da vez dos

frozen

. Em sua avaliação, o mercado nacional ainda terá de quatro a cinco anos de crescimento forte.

A consultora Ana Vecchi, por sua vez, tem expectativas mais modestas. Para ela, quem quiser entrar nesse mercado tem apenas dois anos para crescer e aparecer "antes da estagnação".

Foco no diferencial

Vecchi reafirma que o mercado não está saturado, e explica que o investidor interessado no segmento deve comparar as qualidades de cada franqueadora no que se refere estrutura e à qualidade do produto. "Algumas marcas oferecem vários sabores para o comprador, enquanto outras têm apenas dois ou três. Isso por si só gera um diferencial em relação à concorrência, se o que o que o consumidor espera é uma maior variedade de sabores", pondera. "Se o empreendedor tiver uma proposta melhor que as outras, pode entrar no jogo e ganhar fatias de mercado de seus concorrentes", destaca.

No verão de 2007, abria em Ipanema a primeira loja de frozen yogurt da cidade, o sorvete azedinho à base de iogurte que, com baixo teor calórico, prometia prazer sem culpa. Resultado: ele logo se tornou sucesso entre os cariocas, que formavam fila diante dos balcões pelos quatro cantos da cidade. Passada a moda do produto, o mercado esfriou, e o fechamento dos pontos de venda veio com a mesma força. Das 35 unidades da pioneira Yogoberry, por exemplo, restou menos da metade ? apenas quinze. Vítima do próprio sucesso, o frozen yogurt parece ter aberto caminho para um concorrente de peso: os avantajados picolés de origem mexicana. Feitos com ingredientes naturais, sem corantes ou conservantes, recheados ou não, e com o dobro do tamanho das versões convenvcionais, eles conquistaram rapidamente a clientela à beira-mar. Nascida no fim de 2012, no Balneário Camboriú, em Santa Catarina, a principal representante