AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E PERFIL DOS PACIENTES ATENDIDOS EM UMA UNIDADE DE REFERÊNCIA EM SAÚDE

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2.1 Avaliação Nutricional

A avaliação nutricional é um instrumento diagnóstico, já que mede de diversas maneiras as condições nutricionais do organismo, determinadas pelos processos de ingestão, absorção, utilização e excreção de nutrientes; ou seja, a avaliação nutricional determina o estado nutricional, que é resultante do balanço entre a ingesta e a perda de nutrientes. O estado nutricional de uma população é um excelente indicador de sua qualidade de vida (MELLO 2002).

Os índices antropométricos são considerados uma estratégia válida para gerar indicadores sensíveis do estado nutricional, inclusive das condições de vida de grupo populacionais (GUIMARÃES, 2001).

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo apontar algum distúrbio nutricional, facilitando assim, uma intervenção rápida e adequada que auxilia na recuperação e ou manutenção do estado de saúde do indivíduo (VANNUCCHI et al, 2014).

2.2 Perfil Nutricional

Segundo o Ministério da Saúde estudo mostram que a população adulta está mais alta, resultado do combate à desnutrição. Entretanto o fato dos brasileiros estarem se alimentando mais não significa que eles estejam se alimentando corretamente, pois o risco de obesidade vem crescendo no país, principalmente entre os jovens do sexo masculino (BRASIL 2008).

Dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) ,apontam que o consumo alimentar no Brasil é principalmente constituído de alimentos de alto teor energético e apresenta baixo teor de nutrientes, configurando uma dieta de risco para déficits em importantes nutrientes, obesidade e para muitas doenças crônicas não transmissíveis (IBGE 2010).

O excesso de gordura corporal está relacionado ao aparecimento de inúmeras disfunções metabólicas e funcionais, tornando um problema atual de saúde pública (McARDLE, et al. 1990).

3 TEMA

Avaliação do estado nutricional e perfil dos pacientes atendidos em uma URS.

4 PROBLEMA

Um ponto que chama muita atenção é o significativo aumento na prevalência de obesidade nos diversos países. A obesidade se consolidou como um agravo nutricional e se caracteriza pelo excesso de peso causado por um desequilíbrio entre a quantidade de calorias ingeridas e gastas pelo organismo. Calorias excedentes se acumulam na forma de triglicerídeos, que constituem o tecido adiposo. Suas maiores causas são os maus hábitos alimentares, em geral adquiridos na infância, e o sedentarismo que podem trazer como conseqüência sérios problemas à saúde. (NAVES, 2007)

A educação nutricional é fundamental para a formação de bons hábitos alimentares e utiliza diversos recursos para facilitar a aprendizagem, adequação e aceitação de hábitos alimentares saudáveis, com finalidade de promover a saúde da população (ASSIS; NAHAS, 1999).

O diagnóstico nutricional adequado permite o conhecimento do paciente atendido tornando-se imprescindível como ferramenta para direcionar ações corretivas de acordo com o perfil traçado, consequentemente minimizando os gastos públicos, assim sendo qual o estado nutricional e o perfil do paciente atendido na URS?

5 JUSTIFICATIVA

O interesse por este estudo surgiu da necessidade da Nutricionista da URS conhecer o perfil do paciente atendido durante o tempo em que está à frente do Consultório de Nutrição na Atenção Secundária, tendo como objetivo avaliar o estado nutricional e traçar perfil do paciente atendido.

Diante do exposto, é importante traçar o perfil nutricional e epidemiológico do paciente atendido para que medidas preventivas sejam adotadas, reduzindo assim a ocorrência de doenças relacionadas com excesso de peso e, consequentemente, gastos com o tratamento das mesmas e suas complicações.

Sendo assim, a justificativa para a escolha do tema visa avaliar o estado nutricional e o perfil do paciente atendido na URS do município de Alvorada, RS.Deseja-se que os resultados permitam conhecimentos mais aprofundados a fim de possibilitar um diagnóstico precoce através da intervenção nutricional, evitando-se assim agravos à saúde do paciente.

6 HIPÓTESES

6.1 Hipótese Alternativa

Encontrar a prevalência de distúrbios nutricionais, como baixo peso, sobrepeso e obesidade.

6.2 Hipótese Nula

Encontrar resultados satisfatórios de adequação nutricional, conforme preconização da Organização Mundial da Saúde.

7 OBJETIVOS

7.1 Objetivo Geral

Avaliar o estado nutricional e o perfil de pacientes atendidos na Unidade de Referência em Saúde no município de Alvorada.

7.2 Objetivo Especifico

- Avaliar o risco de desnutrição, sobrepeso e obesidade em pacientes;

- Avaliar a adequação do estado nutricional através do IMC;

- Relacionar co-morbidades relacionadas com o IMC.

8 MÉTODOS

8.1 Delineamento

Este é um estudo de caráter transversal retrospectivo, no qual será analisado o banco de dados criado pelo serviço de Nutrição do local de pesquisa, no período de maio de 2012 a outubro de 2015.

As informações constantes no banco de dados foram coletadas, à época, nos prontuários de cada paciente atendido no consultório de nutrição, e tais informações foram transcritas para uma planilha do Microsoft Office Excel, contendo informações sobre a idade, sexo, peso, altura, hábito intestinal, ingestão hídrica, uso de medicação, prática de atividade física, fumo, ingestão alcoólica, existência ou não de patologias associadas dos pacientes e o retorno do paciente à reconsulta.

Como questão ética, toda a busca de informações através dos prontuários de atendimento foi sigilosa e em nenhum local do banco de dados há dados pessoais como nome e endereço dos usuários do serviço.

8.2 Local

O estudo será realizado na Unidade de Referência em Saúde de Pronto