Criação de Frangos Coloniais

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Como em qualquer setor produtivo, a avicultura busca mudanças e atualizações de acordo com a demanda do mercado consumidor. E os termos alternativos ou agroecológico remeter à imagem de aves criadas com pouca tecnologia, porém este tipo de atividade visa atender a uma demanda crescente do mercado.

Alguns autores classificam a avicultura como, industrial, nativa e caipira ou colonial. Sendo industrial a de tecnologia de ponta com produção de em alta escala. Os nativos, ou seja, brasileiro, são considerados os frangos da roça onde as galinhas se reproduzem em forma natural (MACHADO, et al. s.n.t).

Por mais que o frango seja orgânico, ou seja, colonial, as especificações de criação, também envolve a produção em incubatórios sendo vacinado contra doenças avícolas e ainda tendo um controle de qualidade e crescimento médio, diferenciando do frango industrial, que seu crescimento é rápido.

Atualmente, os consumidores brasileiros, procuram alimentos oriundos de frangos coloniais “caipiras”, criados ao ar livre, com velocidade de crescimento reduzida, abate tardio e alimentação diversificada (AVILA; COLDEBELLA; FIGUEIREDO; et al., 2005).

A criação de frangos coloniais é uma alternativa viável e econômica de produção, pois é uma prática fácil de ser manejada, assim tornando-se uma atividade importante para pequenos e médios produtores rurais, permitindo um aumento na renda familiar (TAVARES; SANTOS; VIEIRA; et al., 2011).

Na criação alternativa de frangos, comumente conhecida no Brasil como Galinha Caipira, de Capoeira, Colonial ou outras denominações regionais, as aves tem acesso à pastagem, onde podem ingerir vegetais (verduras, pasto, resíduos de lavouras), sendo o desempenho das aves influenciado pela suplementação alimentar e ao pasto que é fornecido (www.paf.org.br).

Como resultado deste sistema de criação - com aves de crescimento mais lento que o frango de corte criado em confinamento -, obtem-se uma carne mais escura e firme, com sabor acentuado e menor teor de gordura (www.paf.org.br).

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FRANGO COLONIAL X FRANGO ORGÂNICO

A avicultura colonial é um sistema de produção que preserva o bem estar das aves, com a consequente estimulação do sistema imunológico, diminuindo ou eliminando a necessidade de medicamentos quimioterápicos. A alimentação é baseada exclusivamente em produtos de origem vegetal, sendo proibido o uso de promotores de crescimento e ingredientes de origem animal (farinhas de sangue, penas, etc.). Os frangos e ovos coloniais são produzidos obedecendo a legislação federal (Ofício circular DOI/DIPOA nº 007/99, O.C. DIPOA Nº 60/99) (www.cpact.embrapa.br ).

Já a criação de frango orgânico é um outro sistema de criação, diferenciando do colonial. No sistema orgânico as aves são criadas com acesso a pastagens, sem uso de antibióticos e com ração orgânica. O bem estar animal também é garantido, como no colonial. A madeira usada nas instalações e a cama das aves deveram estar livre de resíduos não permitidos para produção orgânica. O sistema é regido pela Instrução Normativa 64, do Mapa, de dezembro/2008. A diferença maior em relação ao colonial refere-se a exigência de alimentação orgânica (www.cpact.embrapa.br ).

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LINHAGENS

Durante muito tempo no Brasil, por falta de linhagens específicas, os produtores se habituaram a criação de frangos obtido através de cruzamentos realizados na propriedade, obtendo aves sem padronização e de crescimento desuniforme. Como alternativa, algumas empresas passaram a oferecer linhagens específicas para esse tipo de produção, como a Globoaves, que passou a importar da França matrizes para produção de frangos conhecidos no Brasil como "Label Rouge", que apesar de serem geneticamente selecionados, eram originados de genéticas vindas de locais de clima e pastagem diferentes da disponível em regiões tropicais, não atendendo a todas as necessidades de produtores e consumidores locais (www.paf.org.br).

As linhagens utilizadas no Programa de Avicultura Familiar são frutos de trabalhos de pesquisas realizados pela Globoaves em parceria com o Groupe Grimaud, da França, unindo trabalhos realizados por uma das mais importantes empresas do Brasil em um Centro de Genética fundado no país na década de 80, com a tradição de uma empresa francesa no desenvolvimento de linhagens para produção de Frango certificado "Label Rouge". O resultado desta parceria é que hoje é produzido no Brasil linhagens de Frango Colonial que agradam tanto ao paladar, como as necessidades dos produtores de nossa região (www.paf.org.br).

As aves coloniais (ou caipiras) são desenvolvidas em um Centro de Genética no interior de Santa Catarina (SC) pela Global Breeders, resultado de parceria entre a Globoaves e o Group Grimaud. As aves do tipo Pescoço-Pelado, Carijó, Pesadão e Mesclado são desenvolvidas aqui no Brasil com avançada genética de aves utilizadas por produtores de aves com selo Label Rouge, na Europa (www.globoaves.com.br).

As linhagens utilizadas no Programa de Avicultura Familiar são: Pescoço Pelado, aves de pescoço pelado, plumagem vermelha, pele e pernas amarelas; Pescoço Pelado Carijó, aves de pescoço pelado com plumagem carijó (preto e branco), pele e pernas amarelas; Pesadão Vermelho, aves com plumagem vermelha escura, penas da cauda pretas, pele e pernas amarelas; Carijó, aves com plumagem carijó (preto e branco), pele e pernas amarelas. Um aspecto que cabe ressaltar aptidão para postura destas aves; Mesclado, aves com cor de plumagem bastante variada, pele e pernas amarelas(www.paf.org.br).

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INSTALAÇÕES

Segundo Bassi et al (2006) quando existe alguma instalação na propriedade que possa ser adaptada ao criatório de aves, essa pode ser utilizada, desde que respeite as condições ideais necessárias à atividade. O aviário deve ser construído de maneira a facilitar o recebimento de pintos, abastecimento de água, alimento, retirada de aves adultas, cama , limpeza e desinfecção, além da preocupação com as normas sanitárias e prevenção às doenças.

O sistema alternativo de criação de galinhas caipiras preconiza a construção de instalações simples e funcionais, a partir dos recursos naturais disponíveis nas propriedades dos agricultores, tais como madeira redonda, estacas, palha de babaçu, etc. O principal objetivo dessa instalação é oferecer um ambiente higiênico