PROTEÍNA ANIMAL COMO FONTE PRINCIPAL NA DIETA

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Esta busca incessante tem feito muitos indivíduos buscarem treinamentos exaustivos e de força de forma intensa, como também as tais dietas modais, não apenas para um bem-estar, mas com o objetivo de cada vez mais de melhorar o físico, utilizando substâncias que podem até causar sérias consequências à sua saúde. Isto acaba causando um distúrbio chamado de Transtorno Dismórfico Corporal, que leva como característica a preocupação de forma excessiva e irracional com a aparência, que pode levar a danos sociais, familiares e profissionais (AZEVEDO et al., 2012). A sensação das pessoas que fazem treinos excessivos e que apresentam um Transtorno Dismórfico é de que não importa o que façam para atingirem a boa forma, sempre vai ser uma sensação de frustração, e com isso, continuam a todo custo até mesmo colocando em risco sua saúde em troca de números representados pelo corpo (HANSEN; VAZ, 2004).

A preocupação das pessoas com o corpo é grande, pois a imagem é o alvo social do mundo moderno, e isso tem feito com que muitos recorram a maneiras estéticas e cirúrgicas utilizadas como recursos contra as possíveis imperfeições. A obesidade tem sido usada como referência para feiura, e isso para os que se enquadram é o motivo para a exclusão social, e por isso a beleza e a aparência tem sido consideradas por muitos de grande importância, por um lado devido à evolução na maturidade em relação ao consumo da tecnologia de estéticas, mas por outro lado quando a aparência se torna mais importante que saúde, isso pode potencializar a condução de sérias doenças (GOETZ et al., 2008).

A insatisfação com o corpo leva a muitos a utilizar várias dietas não tão adequadas quanto se pensa. Apesar de muitas delas mostrarem ter um resultado positivo para muitos, ao se avaliar a qualidade de tais dietas, notou-se que a composição nutricional estava fora do índice de uma alimentação saudável. A saúde corre grande risco com métodos de emagrecimento, utilizando-se de práticas não saudáveis, levando a muitos desenvolverem distúrbios alimentares como uma quantidade inadequada de ingestão de nutrientes, por isso que o ideal é sempre procurar um profissional de promova não somente o emagrecimento, mas também a saúde como prioridade (SILVA; KIRSTEN, 2014).

A alimentação tem sido um dos principais focos atuais para atingir o objetivo principal que é a redução de peso, porém muitos indivíduos acabam se despercebendo que fazem uma alimentação que é muito pobre em vitaminas e rica em substâncias tóxicas para o seu organismo, como o uso de forma descontrolada de medicamentos, açucares, agrotóxicos entre outros que acabam prejudicando o bom funcionamento do corpo (MORO, 2014).

Baseado nisso, é que se tem seguido hoje uma das dietas mais populares que é a dieta detox, onde o principal objetivo desta, não é o emagrecimento em si, e sim, a eliminação de toxinas do organismo, como também o impedimento para que novas toxinas penetrem no organismo. A ideia desta dieta é fazer uma alimentação à base de alimentos naturais como: frutas, verduras e legumes; pois alimentos como leite, soja, glúten, enlatados e carne vermelha possuem um potencial alergênico muito alto, fazendo com que toxinas sejam liberadas no organismo. Caso o tempo não permita, a ideia é utilizar estes alimentos naturais triturados no liquidificador e servir-se com o suco, mais conhecidos como sucos detox (MORO, 2014).

Outra dieta que tem sido muito utilizada hoje é a dieta do Glúten, onde o objetivo é a sua eliminação da alimentação. O glúten é uma proteína vegetal que pode ser encontrado em alimentos como: farinha de milho, arroz, biscoitos, mandioca entre outros. Esta dieta somente pode ser seguida por pessoas que apresentam a doença celíaca, na qual se há uma intolerância ao glúten, pois o mesmo acaba causando uma inflamação no intestino, devido a uma resposta imunológica bem intensa. Pessoas que não apresentam tal patologia também tem feito esta dieta com o objetivo de emagrecimento, porém a retirada do glúten de pessoas sadias pode acabar afetando o trato gastrointestinal. Alguns diagnósticos mostraram que mesmo pessoas que não possuem a doença celíaca, podem mostrar sintomas semelhantes como dor abdominal, diarreia ou prisão de ventre entre outros. Se caso apresentar estes sintomas, o ideal é procurar um médico para tratamento (MILANI; LEAL, 2014).

Já a dieta do famoso Dr. Atkins traz como proposta para as pessoas uma alimentação com uma quantidade calórica muito baixa, onde a ingestão de proteínas e gorduras é liberada, como exemplo ovos, leite, carne vermelha, manteiga entre outros. A restrição é apenas em relação aos carboidratos como: frutas, macarrão, pães e doces (STRINGHINI; SILVA; OLIVEIRA, 2007).

Estudos com pacientes obesos que seguiram a dieta do Dr. Atkins mostraram que após 6 meses obtiveram uma perda de peso considerável. Esta dieta possui algumas vantagens e desvantagens: ela pode manter o controle de insulina liberada pelo organismo; pode prevenir contra os altos níveis de colesterol, como também a hipertensão arterial, trazendo assim resultados positivos em problemas cardiovasculares e hormonais. Porém, com a redução da ingestão de carboidratos que são fontes energéticas, o corpo procura energia em outros compostos, no caso a proteína, onde ela é catabolizada fornecendo energia para todos os tecidos. Com isso há um efeito muito indesejado para quem segue tal dieta que é uma diminuição de massa magra (STRINGHINI; SILVA; OLIVEIRA, 2007).

O que vale ressaltar é que assim como qualquer dieta, sempre há contraindicações para se evitar riscos à saúde. Por isso não importa se o objetivo de uma dieta seja para fins de desintoxicação ou perda de peso, sempre há a necessidade de se consultar um especialista para indicar uma alimentação onde a prioridade seja a manutenção da saúde.

Um composto muito presente na alimentação da população é a proteína, por isso há uma grande necessidade de saber a importância dela. As proteínas são moléculas que o organismo necessidade muito, pois elas estão envolvidas em praticamente todas as funções no sistema humano (CHAMPE; HARVEY; FERRIER, 2006).

De acordo com suas funções, elas podem atuar como proteínas catalizadoras que são enzimas que facilitam reações químicas; proteínas transportadoras que fazem o transporte de substâncias de dentro e fora das células como o oxigênio e vitaminas; proteínas de defesa que são anticorpos que combatem vírus e bactérias no organismo; proteínas reguladoras que auxiliam na regulação do nível glicêmico a partir de insulina e glucagon; proteínas contráteis ou de movimento como