OS RESULTADOS E DISCUSSÃO
Por: Rafael Zon • 8/10/2021 • Relatório de pesquisa • 638 Palavras (3 Páginas) • 627 Visualizações
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Réplicas | Peso do copo (g) | Peso da amostra (g) | Peso do copo (g) + peso da gordura (g) | G (g/25g) |
1 | 132,6170g | 1,2947g | 132,9334g | 6,1g/25g |
2 | 140,830g | 1,470g | 141,1395g | 5,2g/25g |
3 | 137,6717g | 1,4280g | 138,0217g | 6,1g/25g |
Tabela 1. Massa do Copo Extrator Antes e Depois da Extração e Massa da Amostra.
Cálculos:
Gordura g/25g = A – B x 25
C
Onde:
A = massa do copo + gordura (g)
B = massa do copo (g)
C = massa da amostra (g)
- Gordura g/25g = 132,9334 – 132,6170 x 25 = 6,1g/25g
1,2947
- Gordura g/25g = 141,1395 – 140,8300 x 25 = 5,2g/25g
1,4700
- Gordura g/25g = 138,,0217 – 137,6717 x 25 = 6,1g/25g
1,4280
Média dos dois valores 6,1 + 5,2 + 6,1 = 5,8 g/25g
3
Mediante obtenção dos dados da análise de lipídio, concluiu-se que o valor médio de massa referente a quantidade de lipídios totais da amostra é de 5,8 g/25g. Onde o valor da quantidade de lipídios totais que consta na embalagem (Figura 1) é de 6,4 g/25g.
Segundo a Resolução – RDC nº 360, de 23 de Dezembro de 2003, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), onde será permitido que os fabricantes tenham uma tolerância de mais ou menos 20% com relação aos valores de nutrientes declarados no rótulo. De acordo com essa Resolução, o fabricante e as análises estiveram dentro das normas, onde a tolerância máxima de acordo com a Resolução, iria de 5,12g (-20% de 6,4g) até 7,68g (+20% de 6,4g).
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