RELATÓRIO DE PRÁTICA II CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMAS

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Assim têm-se o princípio estudado em laboratório pela decomposição da água oxigenada em água e oxigênio, segundo a reação:

H2O2 catalise H2O + O2[pic 2]

DISCUSSÃO

A reação decomposição do peróxido de hidrogênio pela catalase causa efervescência gerando uma coluna de espuma, essa coluna de espuma pode ser medida e usada para quantificar a velocidade da reação. Ambos os experimentos tiveram como finalidade avaliar a atividade da catalase no consumo do peróxido de hidrogênio, relacionando as variáveis da concentração de enzima no experimento 1 e no experimento 2 variando a concentração do substrato.

Olhando-se para cada um destes pode-se observar que com a mesma quantidade de substrato e variando somente a concentração de enzima em cada um deles, tem-se diretamente proporcional a maior quantidade de espuma à medida que se aumenta a concentração da enzima.

Assim temos que a quantidade de catalase aumenta a velocidade da reação até que alcance da faixa ótima de funcionamento da enzima. A quantidade de espuma continua a ser produzia até que o substrato seja consumido, assim cessando a reação

Efeito da variação do pH na velocidade da reação: Geralmente cada tipo de enzima, tem uma zona de pH na qual essa funciona de forma a exercer sua função máxima. Observamos a velocidade da reação de determinada enzima, à medida que o pH aumenta tendendo a basicidade.

Efeito da variação da temperatura na velocidade da reação: A variação de temperatura é também mais um dos meios que influenciam na velocidade de reação enzima-substrato. À medida que se aumenta temperatura do sistema, mantendo constante a concentração de substrato e da enzima.