Projeto Redução de Custos - Empresa de doces

...

O objetivo da política de redução de custos é o aumento do valor da empresa através do lucro. Dentro do lucro, seus componentes, receitas, custos e despesas devem ser trabalhados conjuntamente para obtenção da maior eficácia da política de redução de custos.

Em muitos casos, não é suficiente reduzir custos. É preciso administrá-los de modo a reforçar o posicionamento estratégico e fazer isso junto com os clientes e fornecedores.

Segundo Martin, só é possível uma política de redução de custos permanente e duradoura, que não afeta a estrutura empresarial, considerando a macro visão das quatro óticas de atuação. Para McNair, a administração deve resolver três problemas: custo, desperdício e lucro. Para ele, todo processo deve ser avaliado em termos de eficiência e redução de desperdícios.

As organizações estão mais inteligentes e procuram profissionais capazes de processar suas experiências com o mercado, com clientes, parceiros e fornecedores, de forma que lhes permita criar ambiente onde possam ter sucesso.

As margens de lucro das empresas só podem ser maximizadas através de um rigoroso controle sobre todo o processo administrativo e produtivo, visto que custos e despesas precisam ser controlados de forma racional e inteligente, para que se tenha muita agilidade na tomada de decisões.

Confeitaria Onda de Sabores

- A Empresa

Fundada há 12 anos, a Confeitaria Onda de Sabores, atua no mercado de doces, balas, chocolates, vindo de uma pequena família com grandes sonhos esta empresa foi fundada no ano de 2001 na cidade de Cotia iniciando suas instalações com apenas seis funcionários. Nos dias atuais esta empresa conta com o auxílio de mais de 50 colaboradores.

Para a empresa: O comprometimento e o respeito pelos nossos colaboradores, sempre estiveram presentes e foram os principais responsáveis pelo reconhecimento e sucesso de nossa empresa.

Para manter o reconhecimento do mercado e projetar um crescimento constante, a Confeitaria Onda de sabores baseia-se em três importantes pontos: Missão, Visão e Valores, que destacamos e compartilhamos com os nossos clientes, parceiros e fornecedores.

Missão: Satisfazer e encantar os clientes através de um atendimento diferenciado, oferecendo a maior variedade de produtos com qualidade e economia, trabalho, confiança e responsabilidade são a sustentação desta empresa para seu desenvolvimento.

Visão: Crescer a empresa em número de lojas e participação no mercado varejista, fortalecer a marca e garantir total satisfação.

Valores: Crescer com responsabilidade e segurança cumprindo com os nossos deveres em relação aos nossos fornecedores, colaboradores e clientes; Proporcionar aos nossos colaboradores uma oportunidade de crescimento pessoal e profissional, valorizando-os como indivíduos e sendo um instrumento para sua evolução; Gerir a empresa de forma ética, priorizando sempre a honestidade e o respeito.

Para alcançar este objetivo contamos com a colaboração e competência de cerca de mais de cem funcionários, nos variados setores de produção, pois todo o produto é confeccionado nas dependências da empresa. A matéria que já chega pré-fabricada é encaminhada a linha de embalagem para finalização do produto.

- O Processo da Embalagem.

Materiais necessários:

[pic 1]

-Blister

[pic 2]

-Forma de Doce (tipo brigadeiro)

[pic 3]

- Bombom ou Trufa

[pic 4]

- Embalagem Primária

[pic 5]

- Embalagem Secundária

A matéria que já chega pré-fabricada é encaminhada a linha de embalagem para finalização do produto.

[pic 6]

Os bombons passam pela esteira para serem cobertos com chocolate conforme imagem acima. Assim que esse processo é finalizado, os doces partem para a linha de embalagens que funciona com um total de 12 colaboradoras que inicia o dia soltando forminhas manualmente por um período estimado de 2 horas antes do inicio da produção. Assim que a quantidade de forminhas for suficiente para que a linha comece a funcionar, 10 das colaboradoras partem para linha de produção, onde a primeira mão de obra inclui o blister na esteira, em seguida quatro das colaboradoras incluem as forminhas já devidamente soltas, duas colaboradoras incluem os bombons nas forminhas, apenas uma colaboradora é responsável por incluir os papéis de seda para que o chocolate não tenha contato diretamente com o plástico e por fim chegamos a última mão de obra que finaliza o processo com a caixa de embarque.

Enquanto toda essa montagem acontece nas linhas, duas das colaboradoras passam o dia terminado de soltar as forminhas para que a produção não cesse em momento algum.

[pic 7]

- O Problema

O problema se encontra na separação das forminhas que é feita da seguinte maneira:

Antes do inicio do expediente, que normalmente duraria 9 horas diárias, os funcionários iniciam as atividades 2 horas mais cedo que o normal para desenformar cada forma de doce. Isso acaba gerando um custo muito alto para empresa, pois será necessário pagar horas extras para cada funcionário, além do desgaste físico de cada um deles.

Além desse problema, as formas são feitas de papel e soltas com uma espécie de calda que as colaboradoras passam nas mãos para facilitar a retirada das forminhas, em centenas de vezes isso acaba estragando a embalagem.

A higiene também acaba sendo precária nesse tipo de processo, pois os colaboradores necessitam usar as mãos sem nenhum tipo de proteção, tocando diretamente na embalagem para solta-las.

Esse trabalho manual gera prejuízo para empresa, pois são 12 funcionários trabalhando durante 2 horas a mais que a carga horaria normal e levaremos em consideração que duas dessas mesmas funcionárias passam o restante do dia tento esse trabalho manual. Calculando que o mês normalmente disponibiliza de 26 dias úteis de